Dobrada

ingredientes:1kg de dobrada
2 cenouras médias aos cubos
150gr de bacon aos cubos
1 chouriço corrente aos cubos
1 cebola média picada
2 latas grandes de feijão branco
1 folha de louro
salsa picada q.b
azeite q.b

sal q.b.

Modo de fazer:cozer a dobrada com sal e água a tapar na panela de pressão durante 40min.Num tacho deitar o azeite a tapar o fundo ,a cebola, o louro ,quando começar a refogar juntar a cenoura ,o chouriço,o bacon,salsa e mexer sempre até começar a ficar com cor.deitar o caldo de uma das latas de feijão e deixar cozinhar uns 5min.depois juntar a dobrada cozida e cortada aos cubos ,junte o feijão todo e caldo,mexer provar de sal e deixar cozinhar para misturar sabores e apurar.

Fusilli com Carne

Ingredientes
500gr de fusilli
1 pacote de 200ml de natas
1 lata de tomate passado na varinha
400gr de carne picada
1 Cebola média picada
salsa picada q.b
1 folha de louro
sal/pimenta q.b
azeite q.b

Confecção
Num tacho doure a cebola com um pouco de azeite, o louro , a acrescente a carne e deixe refogar uns 5 minutos, mexendo sempre ,junte a salsa .Coloque o molho de tomate e deixe cozinhar por mais uns 15 minutos com um pouco de água, nunca parando de mexer, acrescente o sal,e a pimenta e água suficiente , as natas e o fusilli ,ir mexendo quando a massa estiver cozida e cremosa apagar.servir com salada.

Mousse de Chocolate / Chocolate Mousse

Esta mousse é muito fácil de fazer e fica maravilhosaaaaa muita gente não acredita que é caseira pois fica mesmo muito boa e espessa.O segredo é bater muito bem a mistura do açucar ,gemas e chocolate!
Ingredientes
200 gr de chocolate em barra
150 gr de açúcar
8 gemas
8 claras
2 colheres de manteiga

Confecção
Derreter o chocolate no microondas juntamente com a manteiga.Bater as claras em castelo muito bem até ficar em merengue .Bater o chocolate com o açúcar e as gemas durante uns 6 a 8 minutos até ficar uma mistura homogénea e fofa. No final misturar levemente as claras ,misturar bem mas sem bater.

English
This mousse is very easy to do and it is wonderful ... many people do not believe that it´s  homemade because is really good and thick. The secret is to beat very well the mixture of sugar, egg yolks and chocolate!


Ingredients
200 gr of chocolate bar
150 g of sugar
8 egg yolks
8 egg whites
2 tablespoons butter

Making
Melt the chocolate together with the  butter in the microwave. Whisk the egg whites until well in meringue. Beat the chocolate with the sugar and egg yolks for about 6-8 minutes at maximum speed  until it gets homogeneous mixture and fluffy. At the end lightly mix the egg whites, blending well but not beating.

Um mês de vida

faz hoje um mês que criei o meu blog espero que estejam a gostar tanto quanto eu!!

Salame de chocolate

Esta é sem duvida uma sobremesa que agrada a pequenos e graúdos.Quem não gosta de uma fatia de salame e ainda mais se for feito por nós...fica maravilhoso e desaparece num instante!   
Ingredientes
2 pacotes de bolacha Maria
1 pacote de chocolate em pó
2 ovos
1/2 cálice pequeno de aguardente
2 colheres cheias de manteiga
açúcar para polvilhar

Confecção
Numa tigela grande partir bem as bolachas.
Derreter a manteiga e juntar todos os ingredientes ás bolachas e misturar bem com as mãos.
Moldar o salame fazendo um rolo e achatar as extremidades e o fundo batendo levemente na bancada . Guardar no frigorífico.

Sopa de feijão

ingredientes:3 colheres de sopa de azeite/1 cebola aos quartos/1 folha de louro/2 tomates maduros aos quartos/4 tiras de entrecosto /1 chouriço corrente/couve lombarda ás tiras/1 cenoura aos cubinhos/1 batata grande aos cubinhos/1 nabo pequeno aos cubinhos/1 lata pequena de feijão manteiga/sal q.b.

modo de fazer:numa panela de pressão deitar água suficiente,o azeite,louro,entrecosto,chouriço ,cebola, tomates e sal.cozer durante 20 minutos.abrir a panela e deitar o feijão,cenoura,repolho,nabo,cozer 10min.juntar as batatas e a esparguete partidinha,quando a esparguete estiver cozida apague.

Fios de ovos

ingredientes:24 gemas/meio litro de água/1 kilo de açucar/1 copo de água /2 colheres rasas de farinha de trigo.


modo de fazer:passar as gemas duas vezes por um passador de rede.deitar as duas colheres de farinha no copo de água e mexer.preparar uma tigela com agua para depois passar os fios de ovos e uma tigela com um escorredor para eles escorrerem. numa panela larga deitar o meio litro de água com o açucar e deixar ferver deitar um pouco da água com a farinha e quando começar a fazer espuma começar a deitar com o funil próprio sempre encima da espuma,quando começar a ficar com pouca espuma parar e retirar com uma escumadeira os fios de ovos e passar pela água e por a escorrer,repetir até acabar as gemas.

Panados de Perú

Estes são sem dúvidas os panados mais feitos aqui em casa.Ficam tão bons e crocantes .
Ingredientes
bifes de peru fininhos
sal q.b
salsa picada q.b
pimenta q.b
alho picado q.b
louro q.b
vinagre e vinho branco q.b.

Confecção
Temperar os bifes uma hora antes para tomarem gosto,passar por ovo batido e pão ralado e fritar em óleo abundante.

Arroz de grelos

Este é um dos arrozes preferidos da casa ..sempre que arranjo os espigos de couves ,faço esta maravilha sempre acompanhada de uns belos panados de peru...maravilhoso!

Ingredientes
azeite q.b
1 cebola pequena picada
1 folha de louro/salsa picada q.b
1 molho pequeno de grelos de couve
1 colher de chá de açafrão
sal q.b
arroz q.b

Confecção
Num tacho deitar o azeite,a cebola,o louro,a salsa e refogar,juntar os grelos lavados e mexer até diminuírem de tamanho,juntar água a tapar e quando começar a ferver juntar sal e o açafrão mexer e deixar cozer os grelos 10 minutos.juntar o arroz mexer e deixar cozer o arroz não deixar secar o molho.

Paté de Delicias do Mar

ingredientes da foto:4 colheres de sopa de maionese-uma lata de atum-5/6 barrinhas de delicias do mar-pickles(cenoura ,couve flor) deitar tudo num copo alto de plástico e passar a varinha mágica.Acompanhar com pão fresquinho e alface e um chá gelado.

Beringelas recheadas

Nunca tinha provado beringelas mas ao ver uma receita muito apetitosa resolvi experimentar e devo dizer que estou fã,até já faço só o recheio para comer com um arrozinho e batatinhas fritas e uma salada.esta receita foi meio adaptada ao meu gosto.
ingredientes:2 beringelas cozidas em água(20minutos)
200gr de carne de vaca picada
1cebola pequena picada
salsa picada q.b
sal q.b/pimenta q.b
3 tomates de lata picados(com molho)
1 lata(pequena) de cogumelos picados
azeite q.b
Modo de fazer:abrir as beringelas ao comprido e tirar o miolo com cuidado.reservar.numa frigideira grande deitar o azeite e a cebola ,alourar,salsa,tomates mexer,juntar a carne e deixer cozinhar uns 10/15 minutos,juntar a beringela picadinha e os cogumelos e dexar uns 5 minutos ,temperar de sal e pimenta .rechear as beringelas e deitar queijo ralado mozarela e levar ao forno a alourar.

Cookies da Vanessa

--------1 lata de leite condensando - 1 pacote (200 g) de manteiga - 2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo - 100 g de nozes - 1 tablete (200 g) de chocolate meio amargo picadinho - 1 colher de sobremesa de essência de baunilha - 1 colher café de bicarbonato de sódio e outra de sal - 2 gemas (opcional) Bata a Manteiga na batedeira e vá acrescentando o leite condensando até formar um creme esbranquiçado. Se quiser que o cookie fique parecido com um bolinho, acrescente as gemas. Mas se preferir que ele fique mais durinho, não. Depois acrescente à mistura as nozes picadas e o chocolate. Misture bem. Acrescente os ingredientes secos peneirados e por último a essência. Use uma colher de sobremesa para fazer as porções em um tabuleiro forrado com papel vegetal. Asse em forno pré-aquecido até que a parte debaixo esteja corada. Retire do tabuleiro e deixe esfriar em cima de alguma superfície seca até que estejam frios. Guarde em um recipiente. Rende bastante.

Pão de ló

Ingredientes
 4 ovos separados
 3 chávenas de chá de farinha de trigo
 2 chávenas de chá de açúcar
 1 colher de sopa de fermento em pó
 1 chávena de chá de água a ferver
1 pacote de natas 2ooml
 Confecção
Bata as claras em castelo e reserve. Numa tigela maior coloque as gemas com a água a ferver e bata até fazer espuma . Junte o açúcar e bata mais alguns minutos. Sem parar de bater, junte aos poucos a farinha misturada com o fermento, e bata por 20-30 minutos (não bata menos tempo porque o resultado não é o mesmo). Junte então, as claras e mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima e leve ao forno pré-aquecido a 180% em forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Antes de colocar no forno, bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar . Asse em forno quente(180%) nos primeiros 10 minutos e depois abaixe para médio. Desenforme morno.Quando estiver frio bata 1 pacote de natas com açúcar ao gosto,recheie ou não e cubra o bolo com as natas, decore ao gosto eu na altura havia morangos foi a fruta elegida mas fica ao gosto de cada um.

Bolo de cenoura

Ingredientes bolo
3/4 ovos
2 chávenas de açúcar(1 e meia se gostar pouco doce)
2 xicaras de farinha de trigo
1colher de sopa de fermento em pó
3 cenouras grandes cruas partidas aos bocados
meia xicara de óleo
uma pitada de sal
Cobertura
100gr de chocolate de culinária
100ml de natas
 Confecção
Pré-aqueca o forno a 170/180 graus.
Bata no liquidificador os ovos,as cenouras,o óleo e o sal até ficar cremoso misture uma chávena de açúcar e misture,uma de farinha e misture,uma de açúcar e misture,na ultima de farinha misture primeiro na chávena o o fermento junto com a farinha e depois deite no liquidificador e misture.
Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha e leve para assar durante uns45min, ir fazendo o teste do palito.deixar arrefecer antes de desenformar.
Para fazer a cobertura leve as natas ao lume a ferver ,apagar e juntar o chocolate , mexer até derreter e está pronto a cobrir o bolo.

Profiteroles

200g de água 200g de farinha 100g de manteiga 3 ovos Juntar a água com a manteiga. Num tacho e levar ao lume, quando ferver juntar a farinha e mexer até começara descolar completamente. Tirar do lume e deitar numa tijela, começar a juntar os ovos um de cada vez e mexer ou amassar na batedeira até ficar uma massa elástica. Por numa manga de pasteleiro metade da massa e num tabuleiro ir fazendo pequenas bolas, levar ao forno pré-aquecido a 200 graus durante 20 a 25min. Recheio -natas batidas(creme de leite), por cima deitei chocolate derretido com manteiga a porção foi ao gosto.

Pão de Ló

Este Pão de Ló é tão bom ...mas tão bom...
Ingredientes
10 gemas
2 ovos
125 de açúcar
150 de farinha
Confecção
Bater as gemas com o açúcar e os dois ovos durante 20 minutos,juntar a farinha peneirada misturando levemente.forrar uma forma com papel almaço(se não tiver pode ser com papel de impressora)e deitar o preparado.levar ao forno pré aquecido a 170% durante 35 minutos.

Bolo de Claras e Limão

Ingredientes:8 claras /300gramas de farinha/150gramas de açucar/75 gramas de margarina/1,5dl de leite/1 colher de sopa de fermento em pó/raspa de 1 limão/margarina para untar e farinha para polvilhar.

ligue o forno a 175%.numa tijela bata o açucar com a manteiga até ficar em creme ,junte a raspa do limão,a farinha peneirada com o fermento,bata bem e junte o leite.á parte bata as claras em castelo bem firme e envolva-as no preparado anterior levemente.unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.deite a massa e leve ao forno por 45 a 50 minutos.espete um palito para verificar.retire e desenforme,deixe arrefecer e sirva.

Coelho estufado com Vinho Tinto

De véspera tempere o Coelho já partido com os seguintes ingredientes:
sal/pimenta/4 folhas de louro/5 alhos picados/salsa picada/vinho tinto até tapar o coelho.

No dia .
Num tacho deite 5 colheres de sopa de azeite/1 cebola média picada. Deixe ficar a cebola transparente, frite um pouco o coelho no refogado e depois deite a marinada toda mais um copo de água. deixe cozinhar cerca de 40 minutos sempre vigiando para não pegar.


Entretanto faça um arroz com:

Meia cebola média picada/4 colheres de azeite.

Num tacho leve a cebola com o azeite a refogar deite:4 copos de água /sal.

Quando ferver deite:2 copos de arroz, mexa e deixe em lume alto até desaparecer a água por completo. Apague e deixe acabar de abrir assim o arroz

Cookies

Esta receita tirei do blog do Baú da Conçeição devo dizer que ficam deliciosos.
ingredientes:100gr de açucar amarelo/200gr de farinha s/fermento/1 ovo
10 colheres de natas/1 colher de sopa de fermento em pó/
125gr de chocolate picado/pitada de sal
modo de fazer:misturar todos os ingredientes num tabuleiro com papel vegetal ir deitando colheres da mistura com cerca de dois dedos separadas,levar a forno aquecido a 190% cerca de 2o minutos .esperar arrefecer antes de tirar do papel.

Muffins de Ananás

ingredientes:200gr de ananás picado/120gr de açucar amarelo/225gr de farinha de trigo/
1 colher de sopa de fermento em pó/1 ovo/220ml de leite/
60gr de manteiga derretida/pitada de sal.
modo de fazer:num recipiente juntar os ingredientes secos e noutro juntar os liquidos com o ananás ,mexer ambos ,juntar os liquidos aos secos mexer com um garfo e deitar nas formas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha. Levar a forno aquecido a 190% durante 20 25 minutos.

Linguas de Porco estufadas

Ingredientes:
2 linguas de porco /1 cebola média picada/2 cenouras médias cortadas ao comprido/1 folha de louro
salsa q.b/3 tomates maduros picados(lata ou não)azeite q.b/sal q.b/.
Modo de fazer:numa panela de pressão deitar o azeite ,a cebola ,a salsa e o louro e refogar juntar o tomate mexer ,as cenouras mexer e deitar água suficiente para cozer as linguas ,deitar sal as linguas e fechar a panela ,quando ferver uns 35minutos é suficiente ,cortar e servir com puré ou arroz.

Frango com Cerveja

Receita muito simples e boa fica muito cremosa.


Ingredientes

-1 Frango partido

-1 Pacote de sopa de cebola

-uma lata de cerveja

-meio pacote de natas (creme de leite)

2 Copos de água.

Modo de fazer

Numa panela juntar o frango a sopa de cebola, a lata de cerveja, a água, mexer e levar ao lume. Quando o frango estiver cozinhado adicione as natas mexa deixe mais 5 minutos e apague. Sirva com arroz branco cozido e salada.

Arroz de Pato

Este arroz de pato é meio inventado por mim porque sempre achei o arroz de pato sem cor...e este fica maravilhoso!

Ingredientes
1 pato pequeno/médio
1 cebola pequena/mèdia
salsa picada
1folha de louro
 caldo knorr de galinha
sal qb
1/2 cebola pequena
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de café de açafrão
6 rodelas de chouriço de carne
arroz
Confecção
Começe por cozer o pato partido na panela de pressão junto com a meia cebola,o caldo knorr e o sal por 25/30 minutos.Quando estiver tire o pato para desfiar e separe a água de cozer(não deitar fora)na panela deite o azeite ,a salsa a cebola picada o louro e refogue um pouco,deite a agua a dobrar para o arroz(água da cozedura do pato )e o açafrão mexer e provar de sal,quando ferver junte o arroz e mexer sempre para não pegar no fundo não deixar com muito molho e não cozer muito o arroz.Deitar num pirex decorar com as rodelas de chouriço(carregar bem nas rodelas para ficarem quase dentro do arroz) e levar ao forno já quente no grill para tostar as rodelas e o arroz ficar com uma crosta durinha .Servir com salada de alface.

Quiche de Bacon e Legumes

Ingredientes
Massa quebrada
200gr de farinha de trigo
100gr de manteiga ou margarina
1 ovo
água q.b
pitada de sal
Confecção
Num recipiente deite a farinha com a manteiga cortada aos bocados ,a pitada de sal,amasse até ficar uma massa areda grossa junte o ovo amasse bem e vá juntando agua até ligar(quando soltar do recepiente).Tapar e deixar uma meia hora a descansar.

Ingredientes
 Recheio
cogumelos
milho
alho françes
cenoura ralada
salsa
cebola ás rodelas
bacon
fiambre
queijo ralado
sal
pimenta
1colher de chá de maisena
3ovos
1pacote 200ml de natas
meia chávena de leite

3colheres de sopa de azeite
Confecção
Colocar a massa na forma de aro amovível e picar o fundo com um garfo.de seguida deitar o azeite numa frigideira e refogar a cebola com o bacon mexer e juntar todos os outros legumes e mexer durante 1 a 2 minutos. Reservar levantando uma parte da frigideira par escorrer o azeite. Numa tijela deitar os ovos e mexer, juntar as natas, sal e pimenta e a maisena mexer bem. Deitar na forma a mistura dos legumes e bacon e espalhar por cima deitar o fiambre e o queijo ralado e por cima o creme ,levar ao forno pré aquecido a 200% durante 25 minutos.

Omelete de Frango enrolada

INGREDIENTES:
peito de frango picado
miolo de 1 pão
salsa ou coentro picado/ meia cebola picada
4 ovos/1 colher de café de fermento em pó
modo de fazer:deitar numa tijela os ovos ,juntar o frango, a cebola, o miolo de pão e o fermento e bater tudo.numa frigideira deitar um pouco de oleo ,deixar aquecer e deitar a mistura .quando alourar começar a dobrar com jeitinho .servir com arroz e salada