Pataniscas de Bacalhau

Este foi o almoço escolhido pelo marido de uma revista que comprei ...Pataniscas de Bacalhau com Arroz de Feijão e seguido da Torta de Laranja já publicada...bem para ter isto proto ao meio dia foi sempre a correr...mas com o meu ajudante do meio as coisas sairam todas maravilhosamente bem.Estas Pataniscas são diferentes das que costumo fazer e devo dizer que gostei mais destas!!

Ingredientes
1 posta de Bacalhau
1 Cebola picada
1 dente de Alho picado
5 Ovos
4 colheres de sopa de Farinha
1 colher de chá de Fermento em pó
Salsa picada q.b
Sal e Pimenta q.b
Óleo para fritar

Confecção
Coza o Bacalhau em água ,escorra-o  deixe-o amornar ,rejeite-lhe a pele e as espinhas,desfie-o finamente e deite-o para uma tigela .Junte a farinha o fermento as gemas ,a cebola , o alho e a salsa ,rectifique os temperos e misture bem.Á parte bata as claras em castelo ,adicione-as á misturas e envolva .
Leve uma frigideira ao lume em óleo abundante e deixe aquecer .Junte colheradas do preparado de bacalhau e deixe-as fritar até ficarem bem douradinhas de ambos os lados.Retire e deixe escorrer sobre papel de cozinha.

Pataniscas de Bacalhau

Como a maioria das pessoas eu fiz estas Pataniscas para aproveitar umas sobras de bacalhau .

Ficam óptimas com um arroz de tomate ou simplesmente sozinhas.

Ingredientes

bacalhau desfiado

2 ovos/salsa picada

cebola picada

farinha

sal

pimenta

água

Confecção

Numa tigela deitar umas 6 colheres de sopa de farinha ,junta os ovos e mexer bem,juntar aos poucos água até ficar uma massa não muito grossa mas também não muito liquida.misturar á massa a cebola a salsa e o bacalhau mexer e temperar com sal e pimenta.

Aquecer uma frigideira com óleo e fritar a massa ás colheradas.