Ingredientes
2 orelhas de porco
1 cebola picada
4 dentes de alho picados finamente
2,5 dl de azeite
0,5 dl de vinagre
1 folha de louro
1 ramo de coentros picados
1 ramo de salsa picado
sal & pimenta
Confecção
Colocar as orelhas na panela de pressão numa panela juntamente com a cebola, a folha de louro e um pouco de sal.Cobrir com água e levar ao lume. Deixar cozer por aproximadamente 45 min até as orelhas se apresentarem tenras e macias. Retirar e deixar arrefecer por completo para conseguir cortar bem. Cortá-las em pedacinhos e colocar dentro de uma tigela.Juntar os alhos , os coentros e a salsa. Regar com o azeite e o vinagre. Temperar com sal e pimenta à gosto. Envolver muito bem e reservar no frigorífico. Servir a salada fresca, acompanhada com pão.Eu gosto de fazer de um dia para o outro ..pois fica mais saborosa.
