sábado, Julho 26, 2008

Risoto






Adorei este risoto.Usei um pouco do que tinha aqui em casa,eu acho que o bom de um arroz é que se pode por de tudo e ficar sempre com um bom arroz para comer e saborear.




Ingredientes
1 chávena de arroz para risoto
meia cebola picada
coentros picados
passas picadas/meia chávena de vinho branco/1 pera aos cubos/1 lata pequena de cogumelos/3 colheres de sopa de manteiga/queijo emental/1,5dl de água/1 caldo knorr de galinha

Modo de fazer:
Ferver a água com o caldo de galinha e deixar ao lume no minimo para estar sempre quentenum tacho deitar 2colheres de manteiga e refogar a cebola,os coentros e as passas.juntar o arroz e fritar um pouco,juntar o vinho e deixar evaporar mexendo sempre,começar a deitar 1ou duas conchas de caldo sempre mexendo e deixar evaporar sempre antes de deitar a próxima.o risoto demora sempre 20 a 25minuTos a fazer e não se pode deixar de mexer .A meio da cozedura deitar a pera e os cogumelos temperar de sal e ir provando sempre para ver quando está no ponto,eu geralmente não utilizo o caldo todo,desligar e deitar a colher de manteiga e o queijo e mexer para envolver.Servir

OBS:ESTA MEDIDA DÁ PARA DUAS PESSOAS COMEREM BEM .

Lasanha -parte 3
























Molho bechámel
50gr de manteiga 
50gr de farinha
0,5dl de leite
pimenta
sal


Confecção
Num tacho levar a manteiga ao lume para derreter, juntar a farinha de uma vez e mexer para fritar um pouco a farinha , tirar do lume e juntar o leite aos poucos e mexer ,levar ao lume até engrossar mexendo sempre para não criar grumos ,temperar de sal e pimenta.

Montagem
Untar um tabuleiro com manteiga,pôr uma camada de massa a cobrir o tabuleiro,depois, metade da carne bem espalhada por cima,agora o béchamel e alisar com uma colher ,agora massa eo resto da carne e o béchamel e por ultimo queijo ralado,
obs:
esta lasanha dá para 6 pessoas 

Lasanha- Parte 2























Para estrear a minha máquina nada melhor que fazer uma massa para a lasanha.

Ingredientes
250 gr de farinha de trigo(normal c/fermento)
3 ovos
sal
2 colheres de sopa de óleo

Confecção
Deita-se a farinha para uma bancada e faz-se como um vulcão e deita-se os ovos,o oleo e vai-se misturando os ingredientes com os dedos de dentro para fora,segurando com uma das mãos para que não verta.amassa-se tudo muito bem até ficar uma massa brilhante, maleável deixa-se repousar durante 1hora com pelicula em volta.depois de repousar esticar a massa até á espessura desejada ,com rolo ou máquina como eu fiz.Naõ há duvida que a massa fresca é mais macia.Para cozer bastam três minutos numa panela com bastante água e sal qb,e umas colheres de oleo para a massa não se pegar.quando estiver cozida deitar para um escorredor e passar por água fria

Lasanha-Parte 1 Molho Bolonhês






Não é para me gabar mas esta foi a melhor lasanha que e já comi na minha vida.Valeu o trabalho!
A receita veio de um livro que me ofereceram á muitos anos sobre massas, com receitas de crescer água na boca e esta é uma delas. Para fazer uma lasanha caseira como diz o livro é preciso uma boa dose de coragem ,e assim foi,mas a recompensa valeu o esforço.

Molho bolonhês
Ingredientes
:2 colh.de sopa de azeite
1oo gr de bacon
1 cebola picada
1 talo de aipo picado
1 cenoura picada
1 dente de alho picado
400gr de carne de vaca picada
1,25dl de vinho tinto
2 latas grandes de tomate pelado
salsa picada
oregãos
sal
pimenta
Confecção
Refogar num tacho com azeite o bacon,a cebola,a cenoura,o aipo,o alho,mexer muito bem até o bacon fritar e largar a gordura,de seguida misturar a carne mexer até a carne ficar castanha,deita-se o vinho tinto e mexe-se ,deixa-se evaporar o vinho todo em lume lento,adiciona-se o tomate picado e mexe bem para misturar juntando o molho do tomate também,tempera-se com sal, pimenta,salsa,oregãos,mexe-se e tapa-se deixando cozer durante 1hora em lume lento mexendo de vez em quando.
obs:não usei aipo,e usei louro.