Adoro arroz com caldo...não sou de arroz seco...este arroz estava uma maravilha ,o sabor das línguas tão delicadas com o contraste do camarão e as ameijoas ficou divinal...pede coentros ....muitossss!!
Ingredientes
Línguas de bacalhau
Pimento vermelho picado ou em tiras
Cebola grande picada
Alhos picados
louro
Azeite
Arroz
Tomates maduros ou de lata picados
Camarões sem casca
Ameijoas
Coentros picados
Vinho branco
Confecção
Ponha as línguas de bacalhau a demolharem de um dia para o outro mudando a água 3 a 4 vezes. Leve um tacho ao lume com o azeite, cebola, alhos,o louro, os coentros e o pimento a refogar, mexendo de vez em quando. Assim que a cebola estiver loura, junte o tomate , o vinho e deixe refogar cerca de 3 minutos . De seguida junte o arroz e deixe fritar um pouco mexendo bem.Acrescente água e tempere de sal e pimenta e deixe cozer cerca de 8 minutos , antes de acabar a cozedura junte as línguas de bacalhau ,os camarões e as ameijoas ,mexa e deixe terminar de cozer ,este arroz deve ficar caldoso . Sirva polvilhado com um pouco de coentros picados.
English
I love rice with broth. I am not fun of dry rice, this rice was wonderful, the flavor of the tongues such delicate contrast with the shrimp and clams... was divine ... calls fresh coriander, a lotttt !
Ingredients
Tongues cod
Red pepper chopped or shredded
Large onion, chopped
minced garlic
laurel
olive oil
rice
Ripe tomatoes chopped or tin
Shrimps shelled
clams
chopped coriander
white wine
Making
Put the tongues cod a soaking overnight changing the water 3 to 4 times. Place a pan on the stove with olive oil, onion, garlic, bay leaves, coriander and pepper to sauté, stirring occasionally. Once the onion is blond, add the tomatoes, wine and let it cook for about 3 minutes. Then add the rice and fry a little stirring well. Add water and season with salt and pepper and cook about 8 minutes before end of cooking add the tongues of cod, shrimp and clams, stir and finish cooking, the rice should stick with broth. Serve sprinkled with a little chopped coriander.
