Cookies de Chocolate e Nozes

Literalmente foram devoradas aqui em casa...deram umas Cookies Gigantes tão boas .Sabiam a Nozes e Chocolate e o seu sabor era maravilhoso.
Os comentários eram do tipo...estas são as verdadeiras Mãe...as de pacote são falsas!!
Ficaram crocantes e ao mesmo tempo fofinhas e são tão fáceis de fazer !!

Ingredientes
1 chávena (chá) de açúcar
1 colher (café) de fermento em pó  
½ chávena (chá) de manteiga  
1 colher (chá) de essência de baunilha  
180 gramas de chocolate meio amargo picado 
1 ovo 
½ chávena(chá) de nozes picadas 
1 chávena (chá) de farinha de trigo

Confecção
Bata o açúcar, a manteiga, a baunilha e o ovo até ficar cremoso.
Junte a farinha, o fermento.
Misture o chocolate e as nozes (eu não piquei e deixei a batedeira fazer isso durante 1minuto). 
Forre o tabuleiro com papel vegetal e com uma colher normal ou de Gelado deite porções iguais para o tabuleiro .Não esqueça que as cookies vão espalhar muito por isso deixe um espaço grande entre elas.
Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 8minutos /10 minutos se a medida da colher for grande.
Depois de assadas as cookies tire-as com o papel para cima de uma bancada e volte a fazer mais fornadas,sempre com papel vegetal.
Deixe arrefecer completamente as cookies e retire-as com a ajuda de uma espatula para nao partirem pois elas endurecem ao ficar frias.Guarde num recipiente bem fechado .

Rosquinhas fritas de leite condensado

Aqui em casa quando faço pouca quantidade de uma receita ela acaba muito rápido se os ursinhos também gostarem!Os Scones de ontem desapareceram num abrir e fechar de olhos ,e esta deve ir pelo mesmo caminho.Ficaram uma espécie de Donuts...muito boas mesmo ,e o melhor de tudo é que são muito fáceis de fazer.A receita veio do blog  http://pecadodagula.blogspot.pt/

Ingredientes
3 ovos
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de vinagre branco ou suco de limão coado
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina amolecida
uma pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
farinha de trigo até dar ponto

Confecção
Numa tigela grande, coloque os ovos,o leite condensado,o sal, o sumo de limão  a manteiga e fermento em pó. Misture bem e aos poucos vá adicionando a farinha de trigo até que forme uma massa maleável mas ainda levemente pegajosa.Faça bolas do tamanho que mais gostar e faça um furo com o dedo no meio ao qual vai alargando pra formar uma argola.Frite em óleo abundante  até dourar dos dois lados. O lume deve ser moderado/fraco. Passe as rosquinhas em açúcar e canela logo que tirar da friguideira.

Bolinhos de canela

Esta é uma receita que de vez em quando anda cá por casa...ora são de canela ou sem canela.Esta receita dá cerca de 25 bolinhas conforme o tamanho que lhes der...aqui em casa não chegam para nada por isso faço sempre 2 receitas.Ficam uns bolinho muito saborosos que desaparecem num instante.Todos adoram e ajudam a fazer pois é uma receita  muito fácil.

Ingredientes
300 gr de farinha
125 gr de manteiga á temperatura ambiente
100 gr de açúcar
1 ovo
canela em pó q.b

Confecção

Amasse bem todos os ingredientes numa tigela  á excepção da canela, até formar uma massa homogénea. Faça pequenas bolinhas com as mãos, passe as bolinhas levemente  por canela e disponha num tabuleiro .Leve ao forno a 180ºC por 20 minutos. Devem estar ainda fofos ao toque quando tirados do forno mas depois ficam mais duros.

Bolachas de Manteiga

Bolachas de Manteiga

Como o meu filho mais velho não é muito adepto de doces ,adoro fazer quando ele me pede pra repetir uma receita ...e esta foi uma que ele gostou.

Ingredientes

125g de açúcar

1 ovo

125g de manteiga

250g de farinha

1/2 colher de chá de fermento

Confecção

Bater o ovo com o açúcar e a manteiga amolecida até ficar uma mistura homogénea. Acrescentar o fermento e a farinha e mexer bem. A massa vai desprender-se com facilidade mas apesar de mole deverá ficar consistente.Faca as bolachas da maneira e feitio que quiser ,eu preferi ser rápida e com uma colher tirei e fiz bolinhas com as mãos e disponha em tabuleiros previamente forrados com papel vegetal.

Leve ao forno (180ºC) cerca de 12 minutos, até ficarem ligeiramente dourados. Aqui em casa deu dois tabuleiros que nao duram muito .Ficam óptimos pra acompanhar um café.

Coquinhos(Bolinhos de Côco)

Estou de volta ...e as receitas voltaram á cozinhadazana...esta receita é das mais fáçeis de fazer...vi algumas receitas ...e acho que muita gente complica demais as coisas...

Ingredientes

250gr de coco ralado

230 de açúcar

4 ovos

3 colh de leite

Confecção

Misturar todos os ingredientes muito bem num recipiente e deitar em forminhas com a ajuda de uma colher de chá ...mais fácil....levar ao forno pré aquecido a 180 graus durante 15 minutos ...foi o tempo que os meus levaram...Ficaram óptimos ...nem secos nem molhados demais...no ponto...PERFEITOS!!

Palitos La Reine

Sem dúvida que não volto a comprar palitos La Reine,depois desta receita maravilhosa que tirei do blog da Akemi http://pecadodagula.blogspot.com/2006/08/tiramisu.html.
São macios saborosos ,nada a ver com aqueles paus duros .Como disse a Akemi ...experimente para ver a diferença,depois de fazer não vai mais querer comprar,acreditem são mesmo bons!
Receita
Ingredientes:
3 ovos grandes
50g de açúcar
100g de farinha de trigo
açúcar em pó( confeiteiro )para polvilhar
Confecção
Separe as gemas das claras. Bata as gemas com metade do açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Numa outra tigela, bata as claras com o restante do açúcar até ficar um merengue bem firme. Vá colocando o merengue em várias vezes na gemada, misturando delicadamente com colher de silicone. Vá peneirando a farinha de trigo sobre os ovos aos poucos e misturando com cuidado a cada adição. Misture bem e coloque num saco de confeitar com bico redondo grande. Vá espremendo os biscoitos numa assadeira forrada com papel manteiga, deixando um espaço entre eles pois crescem um pouco durante o forno. Para mim, rendeu cerca de 50 biscoitos de 5cm de comprimento. Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre todos os biscoitos. Espere alguns instantes antes de polvilhar novamente com açúcar em pó. Leve ao forno pré-aquecido a 180oC por 10 a 15 minutos. Deixe esfriar na assadeira por uns 5 minutos e só então, coloque sobre uma grelha para esfriar completamente.

obs.a receita deu 40 palitos.

Profiteroles e Éclairs

Sem dúvida que esta massa de choux bateu a que eu costumava fazer .Esta é muito mais leve os éclairs e os profiteroles ficaram mais mólinhos ,nós aqui em casa gostámos mais.Esta receita veio na Teleculinária de 16/04/07.

MASSACHOUX:150gr Farinha/50grmargarina/1dl leite)3ovos/1 casca limão/1,5dl Água.

MODO DE FAZER:deite a água ,o leite,a margarina e a casca de limão e deixe ferver.adicione de uma só vez a farinha e sem tirar do lume ,mexa bem até se descolar do tacho.retire do lume e deite para uma tigela e deixe arrefecer um pouco.junte os ovos um a um e mexa bem após a adição de cada ovo ,a massa tem de ficar macia.(ponha a mão na massa).ligue o forno a 180%,barre ligeiramente um tabuleiro com margarina,deite a massa num saco de pasteleiro com boquilha e faça no tabuleiro tiras de massa de 10cm ou nozes .leve ao forno por 30min.ou até ficarem bem douradinhos e duros.retire e deixe arrefecer,repita até acabar.

1-RECHEIO:100gr de açúcar/40gr de farinha/4 gemas/2,5 dl de leite/1 casca de limão/

MODO DE FAZER:numa tigela misture o açúcar e as gemas ,mexa bem ,adicione a farinha e um pouco de leite e mexa ,o restante leite leve ao lume com a casca de limão e aqueça bem ,depois deite em fio sobre a mistura preparada,mexa e volte a levar ao lume até engrossar,retire do lume e deixe arrefecer.
2-RECHEIO:natas q.b/açúcarq.b.
MODO DE FAZER.bater as natas e juntar açúcar ao gosto.
Cobertura:100gr de chocolate em barra/50ml de natas/
MODO DE FAZER:leve ao lume as natas com o chocolate e quando as natas ferverem apague e mexa bem até derreter o chocolate todo.
RECHEAR E COBRIR:faça um corte nos éclairs e profiteroles e recheie-os com o creme e natas com a ajuda de uma colher de café.depois mergulhe a parte de cima no chocolate.NA RECEITA ORIGINAL OS RECHEIOS SÃO O DOBRO MAS EU FIZ METADE E MESMO ASSIM SOBROU BASTANTE.bom apetite.

Kourapiedes(bolinhos gregos)

 Depois de ter visto estes bolinhos no blog da Valentinahttp://trembom.blogspot.com/

resolvi pesquisar mais sobre estes bolinhos e descobri que pertencem á doçaria grega muito famosos entre outros também.gostei bastante da sua textura vão maravilhosamente com um café depois da refeição.

Ingredientes

250g de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres de sopa de açúcar em pó
1 gema
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 colher de sopa de brandy(não tinha brandy usei rum)
300g de farinha de trigo para bolo peneirada
1 colher de chá de fermento para bolo

açúcar em póq.b para polvilhar os bolinhos .

Confecção
Ponha a manteiga na batedeira e bata bem até que mude de cor, até ficar bem clarinha – uns 8 minutos. Acrescente o açúcar de confeiteiro. Depois acrescente a baunilha e a gema. Bata mais um pouco para incorporar os ingredientes. Só então acrescente o brandy. Depois junte a farinha e fermento peneirados.Bata mais um pouco na batedeira até a massa ficar bem grossa.
Pre-aqueça o forno – 180oC. Forre duas assadeiras com papel manteiga ,faça pequenas bolinhas com a ajuda de duas colheres ,coloque na assadeira deixando um espaço pequeno entre elas. Asse por uns 20min. Enquanto uma assa prepare outra . Quando os biscoitos ficarem prontos, retire do forno e deixe que esfriem.Assim que esfriarem passe-os pelo açúcar – devem ficar bem revestidos.

Cookies da Vanessa

--------1 lata de leite condensando - 1 pacote (200 g) de manteiga - 2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo - 100 g de nozes - 1 tablete (200 g) de chocolate meio amargo picadinho - 1 colher de sobremesa de essência de baunilha - 1 colher café de bicarbonato de sódio e outra de sal - 2 gemas (opcional) Bata a Manteiga na batedeira e vá acrescentando o leite condensando até formar um creme esbranquiçado. Se quiser que o cookie fique parecido com um bolinho, acrescente as gemas. Mas se preferir que ele fique mais durinho, não. Depois acrescente à mistura as nozes picadas e o chocolate. Misture bem. Acrescente os ingredientes secos peneirados e por último a essência. Use uma colher de sobremesa para fazer as porções em um tabuleiro forrado com papel vegetal. Asse em forno pré-aquecido até que a parte debaixo esteja corada. Retire do tabuleiro e deixe esfriar em cima de alguma superfície seca até que estejam frios. Guarde em um recipiente. Rende bastante.

Profiteroles

200g de água 200g de farinha 100g de manteiga 3 ovos Juntar a água com a manteiga. Num tacho e levar ao lume, quando ferver juntar a farinha e mexer até começara descolar completamente. Tirar do lume e deitar numa tijela, começar a juntar os ovos um de cada vez e mexer ou amassar na batedeira até ficar uma massa elástica. Por numa manga de pasteleiro metade da massa e num tabuleiro ir fazendo pequenas bolas, levar ao forno pré-aquecido a 200 graus durante 20 a 25min. Recheio -natas batidas(creme de leite), por cima deitei chocolate derretido com manteiga a porção foi ao gosto.

Cookies

Esta receita tirei do blog do Baú da Conçeição devo dizer que ficam deliciosos.
ingredientes:100gr de açucar amarelo/200gr de farinha s/fermento/1 ovo
10 colheres de natas/1 colher de sopa de fermento em pó/
125gr de chocolate picado/pitada de sal
modo de fazer:misturar todos os ingredientes num tabuleiro com papel vegetal ir deitando colheres da mistura com cerca de dois dedos separadas,levar a forno aquecido a 190% cerca de 2o minutos .esperar arrefecer antes de tirar do papel.

Muffins de Ananás

ingredientes:200gr de ananás picado/120gr de açucar amarelo/225gr de farinha de trigo/
1 colher de sopa de fermento em pó/1 ovo/220ml de leite/
60gr de manteiga derretida/pitada de sal.
modo de fazer:num recipiente juntar os ingredientes secos e noutro juntar os liquidos com o ananás ,mexer ambos ,juntar os liquidos aos secos mexer com um garfo e deitar nas formas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha. Levar a forno aquecido a 190% durante 20 25 minutos.

Queijadinhas da MÓNICA

1 litro de leite,500g de açucar,200g de farinha,50 g de margarina,8 ovos,1 pau de canela,canela em pó para polvilhar.Levar o leite ao lume com o pau de canela, juntar a margarina e deixar ferver.Misturar a farinha com o açucar e os ovos e mexer bem até ficar um creme bem homogênio.Adicionar cuidadosamente o leite quente no preparado de ovos mexendo constantemente .Untar e polvilhar forminhas de queijadas e encher.Levar ao forno pre-aquecido a 190º por cerca de 20 a 25 minutosDepois de prontas desenformar e polvilhar com canela.
obs.as queijadas da Mónica fazem sucesso aqui em casa.eu fiz em formas de silicone e deu um sem fim de queijadas maravilhosas.