Bolo de Chocolate e Café

Hoje foi um daqueles dias em que sentes falta de algo doce e esta foi sem duvida a melhor escolha.Fica um bolo com uma consistência mole e a lembrar o pudim.Ficou maravilhoso e concerteza a repetir.

Ingredientes
Massa
Chocolate de leite 200 gr
Manteiga Vaqueiro 200 gr
Açúcar 1 chávena
Ovos médios 5
Farinha de trigo 1 chávena
Licor de Café 5 colheres de sopa
Molho de Chocolate
Chocolate de Leite 100 g
Natas 1/2 pacote(100ml)
Licor de Café 2 colher de sopa
Decoração
Natas batidas grossas com açúcar q.b
Amêndoas palitadas torradas q.b

Confecção
Massa
Derreta o chocolate no microondas com a manteiga retire e junte o licor de café.
Bata os ovos com o açúcar até formarem uma espuma. Adicione a mistura de chocolate e misture bem.
Por último, adicione a farinha de trigo .
Verta a massa numa forma de fundo falso redonda (cerca de 22cm de diâmetro), forrada com papel vegetal.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 35 minutos(verificar com o palito). Desenforme morno ou frio.
Calda
Derreta o chocolate levando ao lume com as natas controlando a temperatura e mexendo , junte o licor de café e misture até obter uma calda lisa, sem grumos e brilhante,retire e deixe ficar morno para engrossar antes de deitar por cima do bolo.

Quando o bolo estiver frio e a calda morna deitar por cima e decorar com as amêndoas palitadas.

Servir com as natas.

Papas de Aveia( 0at Meal)

Oat Meal ou Papas de Aveia...Experimentei uma vez e nunca mais me lembrei de quão saborosas são . Andava há que tempos a prometer Papas de Aveia, mas foram ficando sempre para trás. Mas como se diz, mais vale tarde que nunca, cá estão elas finalmente...super versáteis..é  raro comerem-se as mesmas papas repetidas. Com chocolate, fruta, frutos secos, mel, melaço, casca de limão e canela... As combinações são quase infinitas! Como sempre ..olhei para o que tinha na cozinha et Vóila!! Canela ..Limão...Pera e Passas...Perfeito!!

Ingredientes (2 pessoas)
100 g de Flocos de Aveia
400 ml de Leite
1 colh sopa açúcar
Mel a gosto
Pau de Canela
Casca de Limão
Passas
Pera descascada e cortada em cubinhos

Confecção
Colocar os flocos de aveia  com a casca do limão , a canela ,o leite e o açúcar num tacho.
Deixar cozinhar cerca de 10 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando.Tirar do lume ,retirar a casca do limão e o pau de canela.
Colocar as papas numa taça e servir com o mel , as passas e a pera .

Bolo de Iogurte

Um Bolo tão Simples que até se desconfia...mas que fica tão bom...tão fofinho e neste tempo frio com um chá acompanhar só se pode dizer ...Maravilhaaaaa!!

Ingredientes
4 ovos
1 iogurte
3 copos (do iogurte) de açúcar
1 copo (do iogurte) de óleo
3 copos (do iogurte) de farinha de trigo
1 colher sobremesa de fermento em pó

Confecção
Ligar o forno a 180 ºC.
Juntar todos os ingredientes num recipiente, primeiro os ovos, depois iogurte, açucar, óleo, farinha e por último junte o fermento.
Misture bem a preparação.
Colocar em forma untada de manteiga e polvilhada de farinha.
Leva-se ao forno durante 15min a 180º baixando a temperatura para 150º até cozer(35min).Verificar com o palito aos 35min para ver se está cozido.Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco antes de desenformar.

Empanada Galega de Carne

Tinha em casa uma carne do dia anterior e de maneira alguma queria desperdiça-la.
Lembrei-me de fazer uma Quiche ou Empanada e... prevaleceu a Empanada!
Aqui tão perto de Espanha já tive oportunidade de provar diversas variedades como a de Atum e de Sardinha e sempre gostei muito por causa do sabor quase com molho por dentro.
Já as de Carne sempre as achei muito secas.Resolvi então fazer uma de Carne com os sabores que mais gostava...e posso dizer que superou em tudo o que eu queria! 
Que rica Empanada Galega me saiu...a Massa desfaz-se na boca e é tão boa que merece todo o destaque das fotos para todas as fases serem compreendidas!!
Almoço...lanche ...a qualquer hora do dia ...foi devorada em pouco Tempo...e só posso dizer isto... ficou Maravilhosaaaaaa!!!

Ingredientes
Massa
450 g de farinha de trigo
100 g de margarina derretida
100 ml de leite
100 ml de azeite;
2 saquetas de Fermipan(14 g)
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimentão doce
ovo batido

Recheio
Carne(usei sobras de bifanas c/cogumelos)
bacon picado
1 cebola cortada em meias luas
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
3 tomates lata cortados em pedacinhos
1 pimento vermelho picado grosso
azeitonas cortadas aos bocados
ervas aromáticas a gosto (usei salsa, oregãos secos, coentros) picados
1 malagueta partida aos bocados
pimenta q.b
2 salsichas grandes Alemãs

Confecção
Massa
Desfazer o fermento num pouco de água morna.
Peneirar a farinha para um taça grande, abrir uma cova e colocar no centro todos os restantes ingredientes.
Lentamente incorpora-los na farinha, até formar uma massa lisa, suave (não pegajosa). Deve  descolar facilmente das paredes da tigela, se necessário adiciona-se mais farinha ou água.
Forma-se uma bola e deixar levedar cerca de 1 hora, num local quente.
Entretanto prepara-se o recheio.
Num tacho refoga-se levemente no azeite ,a cebola ,o alho, o tomate ,o pimento,louro,malagueta  e a salsa e os coentros.
Deixa-se cozinhar um pouco até a cebola começar a ficar transparente(cozida).
Colocam-se os restantes ingredientes. Tempera-se de sal e pimenta e aromatiza-se com mais ervas.
Montagem
Dividir a massa em duas partes, sendo uma delas um pouco maior para fazer a base.
Estender com um rolo sobre o papel vegetal que vai ao forno.Levar a massa na folha para o tabuleiro e espalhar o recheio deixando um bordo a toda a volta.
Estender o resto da massa. Depois de estendida enrolar sobre o rolo da massa e desenrolar cobrindo o recheio. Dobrar sobre a tampa e pressionar com os dedos até selar. Fazer pequenos orifícios na tampa para permitir "respirar".
Pincelar com ovo batido.
Vai ao forno, pré aquecido a 180º, até dourar... cerca de 35 minutos.
Servir morna com uma salada a acompanhar.

Ameijoas com Tomate e Camarão

Estes é dos Petiscos favoritos do B.
Simplesmente porque fica uma coisa tão boa ..tão maravilhosa que damos por nós a molhar pão e a comer sem parar!! O sabor do Mar todo junto num só prato...

Ingredientes
1 Kg amêijoas(usei congeladas)
3 Tomate pelado de lata
1 Folha de Louro
1 Dente de Alho picado
1 Cebola média picada
Molho Piri-Piri
1/2 Pimento vermelho
1 Malagueta (red chilli)
2dl de Azeite
2dl de Vinho Branco
Salsa/Coentros picados
Sal q.b.
Pimenta q.b

Confecção
 Leve um tacho ao lume com o azeite. Junte o alho, a cebola,o pimento e a folha de louro. Deixe refogar. Junte o vinho branco e deixe reduzir.
Entretanto,  pique bem os tomates, deite no tacho. Tempere com sal ,deite umas gotas de molho piri-piri ,pimenta e a malagueta partida.
Deixe estufar durante 3/5 minutos. Coloque as amêijoas ,o Camarão e as Delicias do Mar partidas.Cubra com um pouco de água se necessário. Agite o tacho para mexer.
Tape e deixe cozinhar por uns 10 minutos para que as amêijoas abram.
Sirva as amêijoas e polvilhe com salsa fresca picada e coentros.
Sirva acompanhado de pão.

Tarte de Lemon Curd em Copo

Amo-te Limão...tudo por sobremesas como estas ...fáceis de fazer...económicas e tãoooooo Boas!!

Ingredientes(5copos)
Lemon curd
sumo de 3 limôes
raspa de 3 limôes
200 g de açúcar
65 g de manteiga
3 ovos

Base de bolachas
bolachasb
Cobertura
200 ml de natas frias
1c.(sopa) de açúcar

Lemon curd 
Confecção
 Num tacho coloca-se o açúcar a raspa e sumos dos limões e a manteiga.
Deixa-se ferver dois minutos retira-se do lume e depois junta-se em fio os ovos batidos mexendo sempre.
Vai novamente ao lume e mexe-se sempre até engrossar ,deixar ferver um segundos e apagar.A mistura engrossa depois de fria.
Para as tartes , deita-se duas ou três bolachas  trituradas para cada copo e depois 3-4 colheres de sopa de lemon curd.
Batem-se as natas bem firmes, junta-se o açúcar e bate-se mais um pouco.
Com um saco de pasteleiro ou mesmo com uma colher que foi o meu caso acaba-se de encher os copos e vai ao frio até á hora de servir.

Frango com Esparguete

Um prato que de certeza todas as casas fazem e cada uma tem a sua receita...Esta é a minha...fica tão boa...e quem não gosta de Frango com Esparguete?! Nós Adoramos!

Ingredientes(3/4pessoas)
frango cortado em pedaços
esparguete q.b
5 colh azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 folhas de louro
4 colh polpa de tomate
3 tomates (usei de lata)
salsa /coentros picados q.b
água
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Confecção
 Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola ,os alhos ,o louro,os coentros ,a salsa e o frango.
Mexa e deixe refogar , deixe o frango ganhar cor ,junte a água e deixe cozinhar .
 Passado uns 35 minutos, junte o esparguete.Com um garfo, mexa o esparguete para não colar, até que a massa fique maleável e toda dentro do tacho.
Deixe cozinhar em lume médio durante 10 minutos e mexa de vez em quando para a massa não agarrar no fundo.
Quando a massa estiver cozida «al dente» está pronta a servir.

Belgian Waffles (Liege or Sugar Waffles)/ Waffles Bélgicos ou Waffles Doces

Tenho uma receita parecida no blog e hoje decidi renovar-lhe a cara fazendo a sobremesa e dar-lhe o nome correcto ,pois são uns Waffles diferentes mais massudos ...aqui em casa adoram e uma receita de 12 desaparece muito rapidamente!! Pessoalmente adoroooo estes Waffles e agora com a máquina do pão a trabalhar outra vez vão aparecer muitas vezes cá em casa !
 receita original aqui

 Ingredientes
100ml de leite morno
75g de açúcar
1 ovo
75g de manteiga derretida
1 colher (chá) de essência de baunilha
300g de farinha
1 saqueta de fermipan (fermento padeiro granulado seco)

Confecção
Na receita original o processo é feito sem máquina de fazer pão.Mas o processo é mais rápido e como tenho máquina poupo o trabalho de amassar á mão.Na cuba da MFP colocar os ingredientes pela ordem mencionada. Seleccionar o programa de massas e deixar até ao fim.
Retirar a massa da cuba e dividir em 12 pequenas bolas de massa.
Aquecer bem a máquina de waffles e espalmar bem a bola e colocar uma em cada local de waffle. Deixar até dourar.
Retirar e deixar arrefecer numa grelha.Servir com Chocolate derretido e Gelado.

Entremeada no Forno com Batatas

Adoro Entremeada ...na Brasa...no Forno...desta vez acompanhada de umas Batatinhas ficou uma Maravilha.É um prato muito fácil de fazer e económico!

Ingredientes(3/4pessoas)
5 tiras de entremeada
200 ml vinho branco
4 dentes de alho picados
4 folha de louro
1clh. sopa de pimentão doce
azeite q.b
margarina q.b.
sal e pimenta q.b.
batatas aos cubos grandes

 Confecção
Tempere a carne com o vinho, pimentão doce, sal, pimenta, louro e os alhos . Envolva bem e deixe tomar gosto uns minutos.
 Disponha a carne num tabuleiro com a marinada juntamente com as batatas. Regue com o azeite e espalhe umas nozes de margarina por cima. Leve a forno pré-aquecido a 150º C durante cerca de 1h35 minutos ou até a carne se encontrar cozinhada e alourada.  Durante o tempo de forno vá regando a carne e as batatas com o molho que se forma. Retire do forno e sirva de imediato acompanhado ao seu gosto ...no meu caso foi de arroz e salada .

Arroz de Frango com Ervilhas e Cenouras

Um Arrozinho de Frango sabe sempre bem nos dias de chuva e frio! Desta vez veio acompanhado de Ervilhas e Cenouras e ainda uns Cogumelos!
Os ursinhos nem um ai disseram ,e como estranhava  perguntei ..então o arrozinho...tá bom?!
Sim...Sim...Sim!!!

Ingredientes (3/4 pessoas):
1/2 frango, limpo de peles e gorduras e cortado em pedaços
100 grs de ervilhas congeladas
1 cenoura média, cortada em bocadinhos
1 lata de cogumelos, cortados em lâminas
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 tomates picado(usei de lata)
 arroz q.b
2 colhs sopa de polpa de tomate
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta q.b
água q.b.

Confecção
Num tacho  deitar o azeite ,o frango, a cebola, o alho, o tomate, a polpa de tomate e deixar cozinhar até o frango começar a perder a cor de crú.Juntar a cenoura e as ervilhas ,acrescentar água a tapar o frango, deixar cozinhar em lume brando até o frango e os legumes estarem macios.
Acrescentei mais água ,temperar de sal , pimenta e juntar o arroz e os cogumelos.
Deixar cozer lentamente, em lume muito brando, até o arroz estar cozido e sem perder demasiado o caldo.
Servir acompanhado ao gosto

Atum com Massa

Ontem foi dia de comer uma das comidas favoritas aqui de casa a "Famosa Massa com Atum"...fácil de fazer e fica uma maravilha!
Esta receita por vontade dos ursinhos comíamos dia sim dia não !
Aqui em casa todos gostam muito e é fácil de fazer..rápida e económica..e claro muito boa!

Ingredientes
 1 cebola picada
4 colheres de sopa de azeite
2 lata de atum
2 tomates picados
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 pacote de natas 200ml
salsa picada q.b
esparguete q.b
sal
pimenta

queijo para polvilhar-mozarela ou parmesão.

Confecção
Cozer a esparguete com sal.
Num tacho deitar o azeite, a cebola,o louro e a salsa.Deixar refogar um pouco.Acrescentar o tomate, a  polpa de tomate , mexer tudo para misturar e deixar refogar 1 ou 2min.
Juntar o atum, mexer bem e finalmente juntar as natas e misturar tudo.Temperar de sal e pimenta.
Deixar ferver em lume brando até ficar bem cremoso.
Servir com esparguete e polvilhar com queijo ao gosto.

Alheira com Ovos e Chouriço

Comer sozinha não é comer mal...adoro fazer sempre o que mais gosto...Cozinhar!!
Desta vez saíram umas Alheiras com ovos e Chouriço e posso dizer que ficaram fantásticas!!
Esta receita têm mesmo de experimentar. A junção de ovos e alheira, dá um resultado divinal e com o sabor do chouriço e claro os coentros fica maravilhosooo!!

Ingredientes
1 alheira
3 ovos
coentros picados q.b
chouriço picado q.b
1 alho para esfregar no pão torrado
pão torrado q.b

Confecção
Tirar a pele às alheiras.
Levar uma frigideira anti aderente ao lume e deitar o chouriço picado .Deixar fritar até largar gordura.Juntar a alheira esmagada e  deixar fritar durante cerca de 5-7 minutos, mexendo com uma colher de pau.
Bater os ovos e juntar à alheira, misture e acrescente os coentros ,deixe cozinhar mexendo sempre.
Convém que os ovos fiquem macios e húmidos, por isso não se devem cozinhar em demasia.
Servir com fatias de pão torrado ou tostas.

Marmelos e Batatas Doces assados no Forno

Confesso que a minha versão Marmelo para comer é mesmo a versão crua...adoro..habituada desde que me lembro.. ver a minha mãe comer o marmelo cru e também eu sempre o fiz ...porque gosto!!
Há pouco estive na casa do meu pai e num desses dias depois de vir das compras diz me ele...olha o que o pai trouxe para ti...e lá estava o belo do marmelo cheiroso para eu comer descascado cru aos bocados...coisas de família..simples..com muito significado!!
Desta vez vamos fazer a versão forno...assados...e que maravilha saíram e como não pode haver Marmelos sem Batata Doce ..aqui estão elas assadinhas como eu gosto!!

Marmelos
Ingredientes
4 marmelos partidos em quartos e descascados
150 ml de mel
200 ml de água
200ml de vinho do Porto
2 paus de canela
sumo de limão

Confecção 
Colocar num tacho a água com o mel, o açúcar,o sumo de limão, o vinho do Porto, a canela .
 Levar ao lume e deixar ferver por uns instantes
Num pirex, coloque as metades do marmelo e regue com a calda preparada.
Leve a assar em forno pré-aquecido (a 180ºC) e vá virando e regando os marmelos com a calda de vez em quando e deixe assar durante +- 1hora e 20minutos.Se vir que a calda desaparece muito rápido tapar com folha de papel de alumínio.

Batatas Doces
Ingredientes
 Batatas Doces

Confecção
Lavam-se bem as batatas doces e colocam-se na grelha do forno ou num pirex de forno.
Levam-se ao forno a 180º cerca de 1h30m.A meio viram-se as batatas.Perto da 1h30m apalpam-se as batatas e se o dedo já afundar na casca é sinal que já estão assadas .
Bom apetite!

Pataniscas de Bacalhau com Pimento Vermelho

Pataniscas de bacalhau é o nome de um prato típico da culinária portuguesa, com origem na região da Estremadura.
As pataniscas consistem em pedaços de bacalhau desfiado fritos em polme de farinha de trigo, temperado com sal , pimenta e salsa. Possuem uma forma irregular achatada ou esférica, são fritas em abundante gordura e ficam com cerca de 8-12 cm de diâmetro.
Na região do Porto, são conhecidas simplesmente por iscas ou iscas de bacalhau.

Ontem depois de termos comido um belo bacalhau cozido sobrou ainda duas postas as quais resolvi fazer estas pataniscas com um toque de pimento vermelho.Ficaram muito boas e sem duvida mais coloridas e saborosas...receita de eleição para continuar aqui em casa. 

Ingredientes  5/6 pessoas
2 postas de bacalhau cozido
200 gr de farinha de trigo
4 ovos inteiros
1 cebola média picada
1 ramo de salsa fresca picado
1/4 pimento vermelho picadinho
pimenta q.b
1 pitada de sal
1,5dl de água
óleo para fritar

Confecção
Desfaça o bacalhau em lascas, eliminando peles e espinhas. Reserve o bacalhau.Numa tigela deite a farinha, os ovos ,o sal e a pimenta.Mexa até obter um creme liso e sem grumos.
Junte o bacalhau desfiado, a cebola, a salsa e o pimento.
Se achar que a massa está muito grossa junte um pouco de água.
Aqueça óleo numa frigideira, mas não encha muito a frigideira.
Deite colheradas de massa na frigideira, espalhando com a própria colher e deixe fritar de ambos os lados até estarem douradas.

Coloque-as a escorrer em papel absorvente e sirva quentes ou frias.

Almôndegas no Forno ...com um retorno cheio de Cor

A vida dá muitas voltas...
Ás vezes para nos levar ao sitio de onde partimos ,vira-nos de pernas para o ar, novos desafios,novos projectos e faz-nos correr atrás do que queremos.
Este ano foi um ano de muitas mudanças na minha vida e para o ano ainda será mais!
Mudanças boas...mudanças que trouxeram mais cor ,mais calor á minha vida!
Acredito que nada acontece por acaso,devemos mudar quando não estamos bem, mesmo que isso traga sacrifícios e algum sofrimento.Devemos saber quando em certa altura da nossa vida merecemos mais e devemos arriscar .
Hoje decidi voltar a dar cor ao meu blog outrora visitado por tantos que me acarinhavam com os seus comentários mesmo não me conhecendo,apesar de nunca ter deixado de cozinhar pois com 3 ursinhos cá em casa isso não seria permitido...mas a vontade já não era a mesma!
Agora com VONTADE...pc...e os mesmos 3 ursinhos para comer todos os dias vou voltar á carga pois os livros de culinária abundam cá em casa e a inspiração continua!!
ps-okay?!

• Ingredientes (4 pessoas)
• 500g de carne de vaca picada
• 1 ovo
• 3 cls de sopa de pão ralado
• Sal e pimenta q.b.
• 1 lata grande de tomate pelado
• 1 cebola grande picada
• 1 cl de sopa de orégãos secos
• Azeite q.b.
• louro folha
• salsa fresca picada q.b
• 2 dentes de alho picados
• 1 bola de mozarela fresca

Confecção
Leve um tacho ao lume com o azeite, a cebola, os dentes de alho,a salsa e o louro. Deixe refogar um pouco e acrescente o tomate(piquei alguns e passei com a varinha magica o resto da lata), tempere de sal, pimenta e acrescente os orégãos. Junte um copo de água para o molho não ficar muito espesso. Deixe cozinhar em lume brando até o molho estar apurado, cerca de 15 minutos.
Retire o molho do lume e coloque-o num prato fundo que vá ao forno ou tabuleiro. 
 Numa tijela misture a carne picada com o ovo, o pão ralado o sal e a pimenta. Faça bolinhas do tamanho de nozes e coloque-as no molho de tomate , acrescente o queijo mozarela fresco previamente cortado em fatias.
Leve ao forno previamente aquecido a 180ºaté que a carne esteja cozinhada, o molho vai começar a borbulhar e ao fim de uns 40minutos vai estar mais apurado e o queijo derretido.
Antes de servir polvilhe com salsa fresca picada.
Sirva ao gosto com massa ou arroz .

Lentilhas com Salsichas Frescas e Ovos Escalfados

Gostamos todos muito desta receita cá em casa ...eu ainda mais porque adoro ovos escalfados...fica muito boa ..come-se e repete-se e ouve-se comentários como:Mãe esta comida tá espectacular!

Ingredientes
1/2 pacote de lentilhas secas
1/2 chouriço de carne ás rodelas
1 alho francês
1 cebola
3 tomates de lata e calda
azeite
1 folha de louro
4 ovos
sal/pimenta
meio copo de vinho branco
6 salsichas frescas

Confecção
Corte o alho francês em rodelas . Corte a cebola em meias luas e leve tudo a refogar ligeiramente num pouco de azeite juntamente com a folha de louro e as rodelas de chouriço,deixe o chouriço começar a fritar para largar gordura. Junte então o tomate cortado em cubos , um pouco da calda do tomate e o vinho branco. Deixe estufar tapado, em lume brando durante uns 3 minutos. Ao fim deste tempo junte as lentilhas, tempere de sal e junte água. Deixe cozer em lume brando e com o tacho tapado. Vá verificando a água, pois é ser preciso ir acrescentando, de modo a ficar com um pouco de caldo.Quando as lentilhas estiverem quase cozidas, o que deve demorar uns 35 minutos,deite as salsichas partidas aos bocados e deixe uns 5 minutos,mexa e depois parta os ovos lá para dentro, um por um, e tape e deixe-os cozinhar.Sirva com arroz .branco.

Bacalhau á Minhota

Filha de Alentejanos ,nascida na Estremadura e a viver no Minho...podemos dizer que sou multicultural ...faço comidas de três regiões de Portugal .
A cada dia que passa vou considerando mais estas receitas como  minhas, porque fazem parte da minha historia e vida...então aí vai um Bacalhau á Minhota...fácil..fácil..fácil..e MARAVILHOSOOO!

Ingredientes
2 postas de Bacalhau
1 Cebola grande ás rodelas
3 dentes de Alho
1 Pimento vermelho médio
1 Pimento verde médio
1folha de Louro
Azeite q.b
Sal q.b
Pimenta q.b
Batatas cortadas ás rodelas para fritar

Confecção
Passe as postas por farinha e frite em óleo bem quente.
Á parte faça um refogado em azeite com a cebola ,os alhos e a folha de louro.
Quando a cebola estiver loura junte os pimentos ,a  meio da cozedura tempere de sal e pimenta ao gosto.
Frite as batatas ás rodelas em óleo bem quente.
Depois de cozinhados os pimentos ,coloca-se este preparado por cima do bacalhau frito (eu prefiro fazer uma cama).
Acompanhe com as batatas fritas.

Huevos rancheros

Casa do Papi dá nisto..canal de culinária a toda a hora...uff ainda bem que não tenho tv cabo senão ia ficar grudada no sofá e deixava de existir com tantos programas de culinária fantásticos.Vi esta receita nu programa e tratei logo de fazer com algumas alterações ao meu gosto e fiquei assim sem palavras ....ficou tão..mas tão maravilhoso,sempre com o pãozinho na mão a acompanhar...adoramos aqui em casa !

 Ingredientes
Azeite Q.b
1 cebolas media picada finamente
1 pimentão vermelho, sem sementes e cortadas em tiras finas
2 dentes de alho picados
salsa e coentros picados
2 malaguetas secas(se quiser mais picante cortar ou abrir as malaguetas)
sal /pimenta q.b
tomates picados(lata)
4 ovos
lata feijão vermelho cozido 

Confecção
Numa frigideira deitar o azeite,a cebola picada ,os alhos picados e o pimento, deixar refogar  um pouco.Juntar o tomate,salsa e os coentros mexer bem e deixar cozer tudo.Quando o molho estiver cozido juntar o feijão mexer e temperar de sal e pimenta,juntar as malaguetas e assim que os ingredientes estiverem bem misturados de sabores com a ajuda de uma colher fazer uma espécie de buraco e ir deitando os ovos. Tapar com uma tampa e deixar em lume baixo uns min para escalfar os ovos.
Servir  quente e com pão a acompanhar.

Trança de Gila ou Chila

Tinha uma Tupperware de Gila que a Mami tinha trazido e sempre olhava para ela a pensar  o que ia fazer com tanta Gila.Ao dar uma vista de olhos na net apanhei uma receita á qual como sempre fiz várias alterações ao meu gosto e posso dizer que ficou maravilhosa.A receita deu pra duas tranças de tamanho médio muito boas para um lanche ou pequeno almoço ,aqui em casa adoramos simples e também com manteiga ...já repeti ,pois ainda me tinha sobrado Gila e pra não deitar fora fiz mais uma receita...os amigos agradeceram e disseram que estava muito boa..ou maravilhosa como eu costumo dizer!

Ingredientes
Para a massa:
2 saquetas de fermento biológico seco granulado
150ml de leite morno
125g de açúcar
700g de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal fino
125g de manteiga
4 ovos
50ml de vinho do porto
1 colher (sopa) de extrato de Baunilha
1 laranja (raspa)
1 limão (raspa)

Para a decoração:
200g de doce de abóbora Gila
1/2 frasco de doce de abóbora
1 ovo

Confecção
Numa tigela dissolver com uma colher de pau o fermento no leite morno, juntar o açúcar e 1/4 da farinha e amassar. Deixar levedar, tapado, em local quente, durante 1,5-2h, ou até ter levedado (liguei o forno a 50graus durante 3min e depois apaguei e meti a tigela lá dentro as 2horas)
Juntar a restante farinha, o sal, a manteiga derretida, os ovos, o vinho do porto, a baunilha e as raspas de laranja e limão.
Primeiro usar a colher de pau e depois passar a amassar com as mãos.
Se for necessário para formar uma bola de massa macia que não cole juntar um pouco de farinha (a massa não é muito dura, mas molda-se sem dificuldade).
Amassar bem e deixar levedar mais 1-2h, tapado com cobertor e em local aquecido(fiz a mesma operação da 1ªmassa)
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Colocar a massa na pedra enfarinhada e dividi-la em 2 bolas.
Tender 3 rolos de uma das bolas, sem apertar muito a massa para não perder o ar.
Entrançar.
Dispor a trança num tabuleiro sobre papel vegetal ou tapete de silicone. Virar as pontas da trança para baixo para equilibrar o seu diâmetro.
Fazer o mesmo à outra bola de massa.
Levantar ligeiramente os rolos já entrançados e com a ajuda de uma colher, colocar dentro o doce de chila.
Pincelar cada trança com o ovo batido.
Levar as tranças a assar ao forno a 180ºC até que fiquem douradas e crescidas.
Retirar e deixar arrefecer sobre uma grelha.