Huevos rancheros

Casa do Papi dá nisto..canal de culinária a toda a hora...uff ainda bem que não tenho tv cabo senão ia ficar grudada no sofá e deixava de existir com tantos programas de culinária fantásticos.Vi esta receita nu programa e tratei logo de fazer com algumas alterações ao meu gosto e fiquei assim sem palavras ....ficou tão..mas tão maravilhoso,sempre com o pãozinho na mão a acompanhar...adoramos aqui em casa !

 Ingredientes
Azeite Q.b
1 cebolas media picada finamente
1 pimentão vermelho, sem sementes e cortadas em tiras finas
2 dentes de alho picados
salsa e coentros picados
2 malaguetas secas(se quiser mais picante cortar ou abrir as malaguetas)
sal /pimenta q.b
tomates picados(lata)
4 ovos
lata feijão vermelho cozido 

Confecção
Numa frigideira deitar o azeite,a cebola picada ,os alhos picados e o pimento, deixar refogar  um pouco.Juntar o tomate,salsa e os coentros mexer bem e deixar cozer tudo.Quando o molho estiver cozido juntar o feijão mexer e temperar de sal e pimenta,juntar as malaguetas e assim que os ingredientes estiverem bem misturados de sabores com a ajuda de uma colher fazer uma espécie de buraco e ir deitando os ovos. Tapar com uma tampa e deixar em lume baixo uns min para escalfar os ovos.
Servir  quente e com pão a acompanhar.