Torta de Laranja do Marco

Hoje foi Cozido á Portuguesa...não é dos meus pratos favoritos por isso tinha de haver uma sobremesa para compensar ...não gosto de fazer sempre a mesma coisa então procurei e encontrei esta torta maravilhosa duma personagem que participou na Casa dos Segredos!!

Torta de Laranja do Marco da casa dos Segredos
Ingredientes
500 g de açúcar( usei 400 g )
50 g de farinha
10 g de fermento em pó
1 laranja grande (raspa e sumo)
15 g de manteiga derretida
10 ovos

Confecção
Misturar o açúcar, a farinha e o fermento em pó. Juntar a raspa e o sumo de laranja. Adicionar os ovos e misturar bem. Antes de colocar no forno, juntar a manteiga. Untar uma forma e colocar o papel vegetal (também untado). Colocar no forno e deixar cozer durante aproximadamente 25 minutos (numa temperatura de 225 graus ,achei que estava a queimar muito rápido e baixei pra 210 graus). Retirar do forno, colocar açúcar por cima e enrolar.

Bruschettas Alentejanas

Achei que este era o nome ideal para estas bruschettas pois todos os ingredientes eram alentejanos.E para mim tudo o que é alentejano é bom...mas estas bruchettas estavam espantosas...andaram todos a mordisca-las ...eram pra ser o meu lanche mas com tantos ursinhos a pedirem uma dentada ...souberam a pouco!!

Ingredientes
Fatias de Pão Alentejano
Chouriço Mouro
Morcela
Alho
Queijo ralado
Coentros picados

Confecção
Torrar o pão ,entretanto picar um bocado de chouriço e morcela e levar ao lume numa frigideira anti aderente até fritar bem.Quando o pão estiver torrado esfregar nele o alho ,depois com a ajuda de uma colher deitar os chouriço fritos ,polvilhar com os coentros e depois com o queijo ralado e levar ao microondas a derreter .

Açorda Alentejana

Não fosse eu filha de alentejanos ,sempre que consigo comprar pão alentejano não deixo de fazer a bela açordinha que me acorda pra vida e me lembra tanto da minha avó e do café com torradas de pão alentejano que é para mim o melhor pão do mundo!!É um pão diferente ,com um sabor caracteristico...quem nunca provou não sabe do que falo e até acham estranho este tipo de açordas,mas eu sempre tive este pão á mesae é assim que o vejo ...uma maravilha!!

Ingredientes
pão alentejano de véspera
3 alhos grandes
coentros q.b
4 colheres de azeite
sal q.b
1 ovo
água q.b.

Confecção
Cortar o pão as fatias pequenas ,numa panela por água ao lume e quando ferver escalfar o ovo.Deixar o ovo cozer ,entetanto numa tijela deitar o azeite o sal , os alhos e os coentros picados e com o maco do almofariz esborrachar os alhos e esmagar tudo groseiramente .Quando o ovo estiver cozido deitar a água na tijela , provar de sal e ir juntando as fatias e com uma colher afundá-las na água ,juntar o ovo e servir acompanhado de carapau ou sardinha assada ou simples.

Linguine al Nero di Sépia com Camarão e Ameijoa

Tinha ...mas tinha de fazer alguma coisa para hoje ,não fosse hoje o dia mundial da Massa...e eu adoroooo massa ...acho que não podia viver sem massa!! Depois de ter olhado para esta massa e ter ficado abismada com o seu preço ...lá encontrei mais barata ,mas mesmo assim acho muito cara ter de pagar quase 3euros por 500gr de Linguine..enfim aqui vamos nós entrar no mundo da massa preta!!Achei que tem uma textura diferente da normal...agora o molho ficou divinal!!

Ingredientes
Massa Linguine al Nero di Sépia(com tinta de choco)
Camarão com casca q.b
Ameijoas vietnamita q.b
Coentros picados q.b
Salsa picada q.b
Sal q.b
Azeite q.b
Alhos picados
1/2 Cebola picada
1 folha de Louro
2 Tomates picado (lata)
Pimento vermelho picado q.b

Confecção
Num tacho levar ao lume o azeite ,a salsa ,os coentros,a cebola,o alho,o pimento e a folha de louro .Deixar refogar e juntar o tomate picado ,mexer bem e juntar o camarão  mexer para misturar-se e detar um jorro de vinho branco.Deixar refogar até evaporar o vinho e o camarao ficar quase no ponto.Apagar o lume e retirar os camarões e descasca-los aproveitando as cascas e as cabeças e juntar num recipiente com um pouco de água quente onde vai esmagar muito bem para largarem todos os sucos,juntar ao refogado e passar tudo pela varinha mágica.Levar de novo ao lume .temperar de sal e juntar as ameijoas e quando abrirem juntar o camarãoe mexer bem.Entretanto já cozeu a massa no tempo necessário conforme as instruções, servir o Linguine com o marisco ao centro regando com bastante molho e polvilhando com coentros picados.

Feijão Preto

Aqui em casa é normal fazermos este feijão porque  fica mesmo muito bom.E por isso ele merece uma postagem sózinho!!Como o meu marido costuma dizer ,podíamos comer só o feijão que já ficávamos comidos!Podíamos ...mas não era a mesma coisa!!

Ingredientes
1 lata de Feijão preto grande
100g de Bacon cortado em cubinhos
1 Cebola média picada
2 dentes de Alho picados
1/2 Chouriço corrente picado
Azeite qb
1 folha Louro
Salsa e Coentros picados q.b

Confecção
Refogar a cebola , os alhos picados ,o bacon ,o chouriço ,a salsa ,os coentros e a folha de louro num pouco de azeite e deixar alourar até todos os ingredientes soltarem o seu sabor.Juntar o feijão e deixar apurar mexendo sempre.Acompanhar ao gosto.

Mousse de Dióspiro

Mais uma receita que vai ficar a fazer parte da ementa na altura dos Dióspiros.Óptima para quando já estão a ficar maduros demais ...fica muito parecida á mousse de Manga mas esta fica mais suave!!Opinião do marido foi...hummm nunca pensei que ficasse boa,hummmm isto tá mesmo bom...depois de comer 2 taças ainda comeu mais um bocado e disse: Fogo isto afinal é muita bom!!! ahahahah

Ingredientes
8 Dióspiros maduros sem pele e sem caroço
1 pacote de natas
1 lata de leite condensado
5 folhas de gelatina incolor e sem sabor
Água para hidratar a gelatina

Confecção
Hidrate a gelatina numa tigela com água.
No copo do liquidificador coloque os dióspiros sem pele e sem caroço ,acrescente o leite condensado e bata .Bata as natas á parte ,reserve.Entretanto escorra a gelatina hidratada e derreta no microndas.Junte ao creme no liquidificador e bata.Deite para uma tigela e  vá envolvendo as natas batidas anteriormente  Coloque num recipiente ou em taças invididuais. Leve para o frigorifico por cerca de 4 a 5 horas(eu deixei de um dia para o outro).

Tentáculos de Pota no forno(Pota á Lagareiro)

Sem dúvida que fico muito contente quando certas receitas me surprendem e esta foi uma delas!Ficou boa... mas boa mesmo!! A pota ficou muito tenra ...estaladiça também,as batatas comiam-se com pele e estavam saborosas ,o molho ,os ingredientes todos estavam a completar-se uns aos outros...aplaudimos aqui em casa e apartir de agora vai estar sempre presente na nossa ementa da casa!!

Ingredientes 
800g de tentáculos de pota
1cebola e 1/2 média
5 dentes de alho grandes
batatas pequenas d/assar
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.
salsa picada/coentros q.b.

Confecção
Coza os tentáculos de pota na panela de pressão durate 30 minutos em água com um pouco de sal ,meia cebola  e a folha de louro . Coza também as batatas com pele em água temperada de sal até ficarem macias.Coloque os tentáculos num tabuleiro que possa ir ao forno ,escorra as batatas e coloque-as também no tabuleiro, acrescente os alhos picados, cebola cortada em fatias,o pimento cortado em bocados e polvilhe com salsa e coentros. Polvilhe com um pouco de sal, tempere com pimenta e regue generosamente com azeite. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante 30 minutos ou até as cebolas estarem douradas.Servr com arroz en salada.

Lá vem mais um Caril e receitinhas novas!!

Tenho de experimentar esta forma de caril em pasta!! De certeza que não vou só gostar ....vou amar ...porque pelo caril eu tenho uma espécie de amor...eu amo o cheiro ,o sabor...é tudo bom...e depois tem também a parte do ...quando desaparece o cheiro da casa ,das mãos....ahahahah...

Comprei finalmente um livro da Nigella...pelo que folheei...não estou muito encantada ,mas vamos ver e esperar por novas receitinhas!!

CARIL DE SAPATEIRA

Eu adoro Caril...adoro o cheiro ,o sabor maravilhoso e este é sem dúvida o melhor caril que já comi...Ficou maravilhoso ,bom ...para a próxima vou fazer a mesma receita mas com aquelas patas de caranguejo real...essas devem de ter mais carne pra se comer!!
Ingredientes
1 kg. de Sapateira
1 Pacote de côco ralado
3 tomates picados
1 Cebola grande picada
1 Alho grande picado
1 Colher de sopa cheia de pó de caril
1 Colher de chá de açafrão
1 Colher de chá de Piri piri
1 Folha de Louro
Coentros picados qb
1 Colher de sopa de Maisena

Confecção
Ponha um tacho ao lume com água(+- 0,5dl) e deite o côco ralado,deixe ferver uns minutos e apague .Reserve. Essa água é que vai utilizar para o caril depois de passar num coador bem calcado com uma colher.

Faça o refogado com azeite, a cebola ,o louro ,o alho e metade dos coentros.
Quando começar a alourar junte o tomate . Deixe refogar mais um pouco. Junte a sapateira partida e de seguida  as especiarias.Mexa bem para tudo se misturar e refogar um pouco as especiarias.Deite a água de côco que julgue suficiente para o molho. Coze cerca de 20 minutos. Deite uma colher de sopa de maisena em 1/4 chávena e misture deite no caril  e deixe apurar. Desligue polvilhe com os restantes coentros e sirva com arroz branco e salada.

Moussaka Grega

A minha 1ª Moussaka Grega...deu para duas refeições porque não sabia bem as quantidades a usar ,mas uma coisa é verdade adoreiiiiii !!! É uma espécie de lasanha de beringela,a carne fica suavemente  cheirosa a canela...deu trabalho ,as beringelas é a parte que demora mais ...mas pronto o que interessa é ficou muito boa e saborosa!

Ingredientes
Molho de carne
800gr de carne picada
2 cebola médias picadas
2 alhos picados
2 latas grd de tomate pelado passadas pela varinha mágica
Sal qb
Pimenta qb
1 colher de chá de canela
1 folha de louro (opcional)
Azeite
oregãos qb
salsa picada qb
Confecção
Aqueça o azeite numa panela e refogue a cebola com o alho e a folha de louro. junte a carne picada e deixe fritar atédesaparecer completamente o liquido castanho.Junte a canela ,a pimenta e os oregãos e misture bem ,deite o tomate passado e leve ao lume durante mais ou menos 35 minutos ou até o molho ficar espesso, polvilhe com salsa picada.

IngredientesMolho bechamel
4 colheres (sopa) de manteiga
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto
4 chávenas de chá de leite
pimenta qb
sumo de limão(espremer uma metade com a mão)
Confecção
Leve ao fogo a manteiga deixe derreter e adicione a farinha mexendo rapidamente. Junte aos poucos o leite (devagar e mexendo sempre para não criar grumos). Quando terminar de juntar o leite apague o lume .
Tempere com o sal e pimenta e o sumo de limão.

Ingredientes
Berinjelas
3 Beringelas medias
Confecção
Corte fatias longitudinais de cerca de 0,5 cm de espessura. Frite numa frigideira com um fio de azeite e deixe secar bem em papel absorvente.

Queijo para polvilhar qb

Montagem
Pré-aqueça o forno a 200 oC.
Numa forma funda, monte o moussaká colocando as fatias de beringelas, o molho de carne, as berinjelas e por último o molho bechamel polvilhe com queijo ralado.
Coloque no forno para assar por cerca de 35 minutos ou até formar uma crosta dourada.
Servir com salada ao gosto!