Bolinho de Arroz

Estava com arroz feito no frigorifico sem saber o que fazer com ele, vi esta receita óptima ,gostámos muito agora já tenho onde gastar as sobras de arroz. eu tirei do blog:http://docecasinha.blogspot.com/2007/01/bolinho-de-arroz.html

Bolinho de arroz
Ingredientes- 2 xícaras (chá) de arroz cozido- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (se precisar, coloque mais, aos poucos)- 2 ovos- 1 colher (chá) de fermento em pó- 1 cebola picadinha- Cheiro-verde picadinho- 1 colher (sopa) de queijo ralado- Sal a gosto- Água (o suficiente para dar liga)Modo de fazerMisture todos os ingredientes numa tigela grande. A água você vai colocando aos poucos, até a massa dar o ponto para a fritura. Frite às colheradas em óleo bem quente.
OBS:eu em vez de água deitei leite,aproveitei um pouco de bacon e juntei também.

Caracóis

Com o calorzinho a espreitar nada melhor do que uns caracóizinhos para alegrar.


Ingredientes
caracóis
1 caldo knorr de galinha
4 alhos
casca de limão
1 folha de louro
1 molho peq.de oregãos
sal q.b

Confecção

Lavar bem os caracóis em várias águas até a água estar limpa sem nada de porcarias.deitá-los para a panela onde vai cozê-los e deixar até eles saírem ,depois deitar água até ficarem bem tapados de água e levar ao lume baixinho com a tampa ,quando morrerem todos levantar o lume e com uma colher grande ir tirando as primeiras espumas até estarem limpas depois baixar para médio e deitar o caldo knorr ,os alhos esmurrados,a folha de louro e a casca de limão mexer e provar de sal e temperar,cozer aproximadamente uns 30 minutos quando estiverem cozidos acrescentar o molho de oregãos e mexer bem e apagar deixando tapado uns 5minutos. Antes de servir mexer e tirar os oregãos.

Profiteroles e Éclairs

Sem dúvida que esta massa de choux bateu a que eu costumava fazer .Esta é muito mais leve os éclairs e os profiteroles ficaram mais mólinhos ,nós aqui em casa gostámos mais.Esta receita veio na Teleculinária de 16/04/07.

MASSACHOUX:150gr Farinha/50grmargarina/1dl leite)3ovos/1 casca limão/1,5dl Água.

MODO DE FAZER:deite a água ,o leite,a margarina e a casca de limão e deixe ferver.adicione de uma só vez a farinha e sem tirar do lume ,mexa bem até se descolar do tacho.retire do lume e deite para uma tigela e deixe arrefecer um pouco.junte os ovos um a um e mexa bem após a adição de cada ovo ,a massa tem de ficar macia.(ponha a mão na massa).ligue o forno a 180%,barre ligeiramente um tabuleiro com margarina,deite a massa num saco de pasteleiro com boquilha e faça no tabuleiro tiras de massa de 10cm ou nozes .leve ao forno por 30min.ou até ficarem bem douradinhos e duros.retire e deixe arrefecer,repita até acabar.

1-RECHEIO:100gr de açúcar/40gr de farinha/4 gemas/2,5 dl de leite/1 casca de limão/

MODO DE FAZER:numa tigela misture o açúcar e as gemas ,mexa bem ,adicione a farinha e um pouco de leite e mexa ,o restante leite leve ao lume com a casca de limão e aqueça bem ,depois deite em fio sobre a mistura preparada,mexa e volte a levar ao lume até engrossar,retire do lume e deixe arrefecer.
2-RECHEIO:natas q.b/açúcarq.b.
MODO DE FAZER.bater as natas e juntar açúcar ao gosto.
Cobertura:100gr de chocolate em barra/50ml de natas/
MODO DE FAZER:leve ao lume as natas com o chocolate e quando as natas ferverem apague e mexa bem até derreter o chocolate todo.
RECHEAR E COBRIR:faça um corte nos éclairs e profiteroles e recheie-os com o creme e natas com a ajuda de uma colher de café.depois mergulhe a parte de cima no chocolate.NA RECEITA ORIGINAL OS RECHEIOS SÃO O DOBRO MAS EU FIZ METADE E MESMO ASSIM SOBROU BASTANTE.bom apetite.