Panquecas de Abacate e Mirtilos/Avocato and Blueberries Pancakes

A combinação perfeita entre o abacate e os mirtilos resultaram numas panquecas muito saborosas e fofas.

Ingredientes

1 chávena farinha de trigo 

1 1/2 colheres de sopa de açúcar

1 colher chá de fermento em pó

 1/2 colher chá de sal 

1 abacate maduro amassado 

3/4  chávena leite 

1 ovo 

1 colher sopa manteiga derretida 

1/2 colher chá  extrato de  baunilha
1/2 xícara mirtilos 

 Confecção 

Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e a noz-moscada em uma tigela média.Misture o puré do abacate, leite, ovo, manteiga derretida e baunilha  no liquidificador  até ficar homogêneo. Adicione a mistura de abacate à mistura de farinha e mexa até misturar bem. Coloque um pouco de manteiga em numa frigideira grande e quando estiver quente, coloque a massa cubra cada panqueca com um punhado de mirtilos e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado até dourar. 

Acompanhe com mel ou  com um ovo frito ou escalfado.

The perfect combination of avocado and blueberries resulted in very tasty and fluffy pancakes.

Ingredients

1 cup all-purpose flour 

1 1/2 tablespoons sugar (any kind)

1 teaspoon baking powder

1/2 teaspoon salt

1 ripe avocado, mashed

3/4 cup milk 

1 egg

1 tablespoon melted butter

1/2 teaspoon vanilla extract

1/2 cup blueberries

butter for the pan

Instructions

Whisk together the flour, sugar, baking powder, salt and nutmeg in a medium bowl.

Combine the mashed avocado, milk, egg, melted birra e and vanilla in a food processor and process until smooth.

Add the avocado mixture to the flour mixture and stir until just combined.

Place a bit of butter in a large skillet .

Once melted and hot, scoop batter into the pan, dot each pancake with a small handful of blueberries and cook for 2-3 minutes per side until golden brown.

Serve with honey ur with a poached or fried egg.

Pão de Banana

Fazer este Pão de Banana é saber que a casa vai ficar com um cheirinho maravilhoso durante algumas horas...quem resiste a uma fatia?!

Ingredientes
3 bananas amassadas
3 ovos
2 chávenas farinha de trigo
1 colher(café) Sal
1/2 chávena Margarina derretida
1 colheres (chá) Fermento em pó
1 ½ chávena  Açúcar
1 colher(sopa) Canela em pó
1 colher(chá) Essência de Baunilha

Preparação
Bata muito bem os ovos,o açúcar, o sal, a canela e a essência de baunilha até ficar uma mistura cremosa. Junte a farinha,o fermento e misture bem.
Por último junte as bananas esmagadas e misture tudo.
Forre uma forma com papel vegetal.
Verta a mistura para a forma. Leve ao forno durante cerca de 40minutos.
Ir fazendo o teste do palito apartir dos 30minutos.
Desenformar frio.

Nachos Mexicanos

Sem dúvida que esta é uma das receitas que eu mais adoro!! Tem aquela explosão de sabores na nossa boca que só te faz querer continuar e continuar...Esta merece destaque pelo facto de ser tão Maravilhosa!!

Ingredientes
Carne à  bolonhesa bem apurada e fria
Doritos
Queijo creme tipo filadelfia
Queijo ralado mozarela/ao gosto
Molho
Pimento verde picado
Alhos picados
Cebola picada
Tomate picado
Polpa tomate
Molho inglês

As quantidades para o molho são muito pequenas pois são apenas para barrar o prato/Travessa.

Reservar uma pequena quantidade de tomate e pimento picado.Num almofariz esmagar todos os ingredientes para o molho.

Fazer a montagem do prato barrando uma travessa ou prato largo com o queijo creme em abundância.

De seguida o molho e por cima a carne à bolonhesa polvilhando com o tomate e pimento reservados.

Deitar o queijo ralado em abundância e os doritos em volta .

Servir e Bon Apetit!

Bolo de Laranja

Este bolo fica delicioso...com um leve sabor a laranja e tão mas tão  fofinho que pode parecer um sonho...
Ingredientes
2 chávenas de farinha de trigo
2 chávenas de açúcar
1 chávena de sumo de laranja
4 ovos
1 colher de chá de fermento

Preparação
Bata as claras em castelo,reserve.
Bata as gemas e o açúcar .
Misture a farinha com o fermento e por ultimo o sumo de laranja,bata até se misturar .
Envolva as claras.
Deite numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno aquecido  por cerca de 45 minutos em 180°, ir fazendo o teste do palito.
Desenformar depois de frio.

Caril de Legumes com Couscous/ Vegetable Curry with Couscous

Para quem aprecia um bom Caril este tem tudo para nos fazer sentir bem ...E o cheirinho...delicioso!!

Ingredientes para o Caril
1 lata de grão escorrido
1 cebola picada
5 dentes de alho picados
1 pimento vermelho pequeno
qb brócolos
1 cenoura média
1 courgette pequena
qb cogumelos frescos
qb açafrão-das-índias
qb caril em pó
qb pimenta preta
canela em pau
200ml leite de coco
qb coentros frescos

Ingredientes para os Cuscus
1 chávena de cuscus
1 chávena de água a ferver
qb sal

Preparação do Caril
Num tacho, aqueça azeite e refogue a  cebola e os dentes de alho até alourarem.
Acrescente o pimento limpo em cubos, a cenoura em palitos finos ,os brócolos cortados em floretes e a courgette em cubos e salteie tudo por alguns minutos.
Junte  o açafrão-das-índias, o caril envolvendo tudo muito bem.
Adicione o leite de Coco, o grão  e os coentros picados misture e deixe cozinhar até apurar.

Preparação do Couscous

Numa taça, junte 1 chávena de Couscous com 1 colher de chá de azeite. Adicione 1 chávena de água a ferver com sal.

Tape, deixe repousar e crescer durante 3 minutos. Mexa com um garfo até obter uma mistura homogénea dos grãos.

Sirva o couscus com o caril ao gosto.

For those who appreciate a good Curry this has everything to make us feel good ... And the smell ... delicious !!

 Ingredients for Curry

 1 can of drained chickpea

 1 chopped onion

 5 chopped garlic cloves

 1 small red pepper

 q.b broccoli

 1 medium carrot

 1 small courgette

 fresh mushrooms

 qb turmeric

 qb curry powder

 black pepper

 Cinnamon sticks

 200ml coconut milk

 fresh coriander

 Ingredients for Couscous

 1 cup of cuscus

 1 cup of boiling water

 qb salt

Curry Preparation

 In a saucepan, heat the olive oil and sauté the onion and garlic cloves until golden.

 Add the diced clean pepper, the carrot on thin sticks, the broccoli cut into florets and the diced courgette and sauté everything for a few minutes.

 Add the turmeric, the curry wrapped very well.

 Add the coconut milk, the grain and the chopped coriander mix and cook until fine.

Preparation of Couscous

 In a bowl, add 1 cup of Couscous with 1 teaspoon of olive oil.  Add 1 cup of boiling salted water.

 Cover, let stand and grow for 3 minutes.  Stir with a fork until a homogeneous mixture of the grains is obtained.

 Serve the couscus with the curry to taste.

Massa á Carbonara com Cogumelos

Confortante...esta massa fica naquele ponto em que o saboroso se torna realidade!

Ingredientes
2 c. sopa azeite virgem
200 g bacon
2 ovos M
50 ml natas
qb sal
300 g massa
50 g parmesão ralado
qb pimenta preta
100gr cogumelos frescos

Preparação  

Coza a massa em água com sal, e assim que estiver cozido al dente, escorra-o reservando um pouco da água para o caso de precisar.
Enquanto a massa está a cozer, frite o bacon, numa frigideira  com o azeite, até estar estaladiço.
Adicione os cogumelos e deixe saltear até estarem cozinhados.
Junte a massa e envolva tudo.
Bata os ovos numa tigela com o queijo ,as natas e a pimenta preta .
Retire a frigideira do lume e adicione o preparado dos ovos até ficar com um molho cremoso.
O calor residual da frigideira vai cozinhar os ovos, sem ficar com aspecto de ovos mexidos.
Caso o molho esteja muito espesso adicione um pouco da água da cozedura da massa que vai soltar o molho.
Polvilhe com salsa picada.
Sirva imediatamente.

Feijoada de Búzios e Camarão

De comer e chorar por mais!!
Receita com cara lavada...espero que gostem!

Ingredientes

1 búzio cozido (cozi 30min)

1 Cebola média picada

2 Alhos picados

Azeite q.b

Chouriço picado grosso

Bacon picado grosso

2 Tomates picados

Camarão q.b

50 ml de vinho branco

1 lata grande de feijão branco cozido

1 Cenoura picada grosso

1 folha de louro

Sal q.b

Pimenta q.b

Salsa picada q.b

Confecção

Numa panela deitar  a cebola, os alhos ,e o louro com um fio de azeite e deixar refogar.
Juntar o chouriço e o bacon  deixar fritar um pouco.
Juntar o tomate , a cenoura e envolver tudo.
Juntar o vinho e ferver até o vinho evaporar e o tomate estar meio desfeito. Acrescentar o miolo do búzio com o miolo de camarão e deixar apurar. Colocar o feijão e baixar o lume para cozer devagar e não desfazer o feijão. Caso necessite de mais liquido pode se acrescentar um pouco de água. Temperar com sal e pimenta a gosto. Quando tudo estiver bem apurado, polvilhar com a salsa e servir com arroz branco ou outro acompanhamento de  sua preferência.