terça-feira, junho 16, 2020

Panquecas de Abacate e Mirtilos/Avocato and Blueberries Pancakes


A combinação perfeita entre o abacate e os mirtilos resultaram numas panquecas muito saborosas e fofas.

Ingredientes
1 chávena farinha de trigo 
1 1/2 colheres de sopa de açúcar
1 colher chá de fermento em pó
 1/2 colher chá de sal 
1 abacate maduro amassado 
3/4  chávena leite 
1 ovo 
1 colher sopa manteiga derretida 
1/2 colher chá  extrato de  baunilha
1/2 xícara mirtilos 

 Confecção 
Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e a noz-moscada em uma tigela média.Misture o puré do abacate, leite, ovo, manteiga derretida e baunilha  no liquidificador  até ficar homogêneo. Adicione a mistura de abacate à mistura de farinha e mexa até misturar bem. Coloque um pouco de manteiga em numa frigideira grande e quando estiver quente, coloque a massa cubra cada panqueca com um punhado de mirtilos e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado até dourar. 
Acompanhe com mel ou  com um ovo frito ou escalfado.

The perfect combination of avocado and blueberries resulted in very tasty and fluffy pancakes.

Ingredients
1 cup all-purpose flour 
1 1/2 tablespoons sugar (any kind)
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon salt
1 ripe avocado, mashed
3/4 cup milk 
1 egg
1 tablespoon melted butter
1/2 teaspoon vanilla extract
1/2 cup blueberries
butter for the pan

Instructions
Whisk together the flour, sugar, baking powder, salt and nutmeg in a medium bowl.
Combine the mashed avocado, milk, egg, melted birra e and vanilla in a food processor and process until smooth.
Add the avocado mixture to the flour mixture and stir until just combined.
Place a bit of butter in a large skillet .
Once melted and hot, scoop batter into the pan, dot each pancake with a small handful of blueberries and cook for 2-3 minutes per side until golden brown.
Serve with honey ur with a poached or fried egg.

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