Açorda de Marisco

Dei uma olhada no saco do pão e vi que tinha muito pão duro,e como não estava com intenções de o deitar  fora resolvi fazer uma açorda de marisco coisa que eu gosto muito ,mas aqui os ursinhos da casa torcem o nariz porque não percebem o que é a açorda ...oiço comentários do tipo"não há arroz !! a comida tá onde?!"
Esta ficou maravilhosa como sempre !

Ingredientes
300 g amêijoas
600 g camarão
6 delícias do mar
2 ovos
8 carcaças de véspera
4 dente(s) de alho picados
1/2 Cebola picada
1 Tomate picado
1 dl azeite
1 ramo coentros q.b.
sal q.b.
Pimenta q.b.
Malagueta

Confecção
Começa-se por cozer os mariscos .Descascar e reservar a água da cozedura dos camarões.Partem-se os pães em pedaços pequenos. Faz-se um refogado ligeiro com o azeite,os alhos ,a cebola ,o tomate e metade dos coentros .
Quando o refogado estiver deita-se o pão e salteia-se para os sabores se impregnarem .Rega-se com a água de cozer o marisco pouco a pouco e bem quente, vai-se batendo com a colher para ir desfazendo o pão completamente até ficar uma consistência mole mas não seca. Junta-se o camarão partido aos bocados ,as ameijoas , e as delicias do mar partidas em três . Rectificam-se os sabores com sal, pimenta.
Retira-se do lume e juntam-se os coentros e os ovos, abertos simplesmente por cima da açorda e mexem-se bem e serve-se de seguida.

Codorniz assada no forno

Aqui está um petisco que adoro mas acho caro...uma não chega por pessoa ,duas também acho pouco...portanto numa casa cheia este petisco fica um pouco caro de fazer ...aproveitando uma promoçãozinha resolvi fazer estas codornizes no forno um pouco a modos de frango maricas...
Acompanhadas de um arrozinho de cenoura e ervilhas  um caldo verde para se ficar saciado posso dizer que estas ficaram Maravilhosas!!

Ingredientes 
5 Codornizes
3 Dentes de Alho
5 Colheres de Sopa de Azeite
1/2 Limão
Sal e Pimenta
1/2 Caldo Knorr de Galinha
1 Colher de Sopa de Margarina

Confecção

Num almofariz deite os alhos ,o sal ,a pimenta,o caldo knorr e 1 colher de sopa azeite, esmague tudo até ficar uma pasta.Barre as codornizes por dentro e fora com essa pasta .Corte o limão em 5 pedaços e ponha 1 pedaço dentro de cada codorniz.Disponha num recipiente de ir ao forno . Regue com as 4 colheres de azeite e a colher de sopa de margarina em bocadinhos por cima das codornizes .
Leve ao forno pré aquecido a 170º durante mais ou menos 1 hora e 10 minutos ,regando sempre com o molho.
Sirva quente acompanhado ao gosto.

Tortilla de Pan Dulce

Esta receita ficou-me debaixo de olho quando provei uma Tortilha Doce de Pão num Albergue em Tivo ,uma aldeia em Espanha .Fica uma espécie de omelete com sabor a Natal...Rabanada..
Come-se morna...acompanha-se com amor...e fica Maravilhosa!!
Ingredientes
400 gr de pão do dia anterior
400-500 ml de leite morno
100 gr de açúcar
4 ovos
raspa de 1 limão
raspa de 1 laranja
1/2 colher de chá de canela em pó

Confecção
Pique o pão em bocadinhos para uma tigela grande e adicione o leite . Não deitar o leite todo de uma vez porque a quantidade vai variar do pão estar duro ou mole.Eu usei os 500ml porque o meu pão era muito duro. Bater com uma colher de pau e ir desfazendo o pão .Mexer e bater bem até que todo o pão esteja empapado de leite.Adicionar o açúcar , a raspa do limão ,da laranja e a canela em pó .Misture tudo muito bem.
Deite os ovos e misture-os muito bem na massa.
Deitar um pouco de margarina numa frigideira antiaderente e juntar a massa como se tratasse de uma omelete . Quando coalhada por um  lado virar com a ajuda de um prato e voltar a deitar na frigideira.
Eu aconselho o lume baixo porque precisa de cozer por todo o lado lentamente.
Retirar quando estiver cozida e dourada de ambos os lados e servir .
Eu servi com mel ,natas polvilhadas com canela  e morangos .