Bôla de Fiambre e Salpicão

Gostámos muito desta bola e é muito fáçil de fazer.Sem dúvida que vamos repetir,a receita tirei do blog

http://paobolosecia.blogspot.com/

Ingredientes
Para a massa
600 g de farinha
4 dl de leite morno
40 g de fermento padeiro fresco(usei 1 colher rasa de fermento de padeiro seco)
5 ovos
60 g de manteiga derretida
pitada de sal/

Para o recheio
400g de fiambre
400g de chourição
200g de queijo

Confecção
Numa tijela colocar a farinha, abrir uma cova ao meio e colocar o leite morno onde já foi dissolvido o fermento. Misturar o leite com um pouco da farinha envolvente. Juntar os ovos e amassar. Por fim acrescentar a manteiga e a pitada de sal.Deixar repousar 1 1/2h na tijela tapada com plástico aderente (no inverno colocar em volta uma manta).Esta massa pode ser feita na MFP.No fim de levedar, mexer a massa rapidamente com uma colher de pau (a massa fica mole) e colocar 1/3 da massa num tabuleiro (25x35cm) forrado com papel vegetal. Deixar repousar 10-15min..Cobrir a massa com metade dos ingredientes.Colocar mais 1/3 da massa e rechear novamente.Cobrir com a massa restante, alisar e levar ao forno a 180ºC até estar dourada, sensivelmente 30-40min..Desenformar sobre uma tábua de cozinha ou num grelha para que não fique com a base húmida e retirar o papel vegetal.

NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
No inverno pode ser adicionada à massa 1-2 colheres (sopa) de açúcar para ajudar na fermentação. Esta massa pode levedar mais tempo. Já levedei entre 1h e 5h e ficou óptima (neste último caso a massa ficou mais aberta);- Unta-se a forma para agarrar o papel vegetal. Este depois não deve ser untado.
 Pode omitir-se a camada de queijo de baixo e colocar apenas antes da última massa. Em vez de 2 andares de recheio pode-se fazer a bôla tradicional, recheada apenas a meio, aí reduz-se um pouco os ingredientes (usam-se mais de metade). Usar sempre chourição sem a película envolvente, seria grande estranheza encontrá-la quando estivéssemos a comer a bôla;- Conserva-se alguns dias sem secar se for mantida dentro de caixa plástica .

Bacalhau á brás

 Cada um tem a sua maneira de o fazer ,esta é a minha...e é maravilhosa!!

Ingredientes

batatas cortadas em palitos fininhos

bacalhau cozido e desfiado

azeite

cebola picada

ovos

salsa

sal e pimenta

azeitonas.

Confecção

Fritar as batatas,numa frigideira(eu utilizo o wok)refogar a cebola no azeite e acrescentar o bacalhau ,mexer bem,juntar as batatas,numa tigela bater os ovos com sal e pimenta e a salsa picada,juntar ao bacalhau a misturar bem até secar ao gosto.juntar as azeitonas e servir com uma salada.

Bóbó de Camarão

Sem dúvida um prato a repetir ,adorei ,é muito bom mesmo .A receita veio de um blog que costumo visitar, Pão ,Bolos e Cia


http://paobolosecia.blogspot.com/2008/06/bob-de-camaro.html

Fiz umas alterações na quantidade apenas, porque a maneira de fazer é sem dúvida das melhores e mais fáçil ,sem complicações.


INGREDIENTES:750gr de camarão/500gr de raiz de mandioca/1 cebola picada/4 colheres (sopa) de óleo/3 tomates pelados/1 colher de sopa de polpa de tomate/3 colheres (sopa) de coentros picados/3dl de leite de côco/2 colheres (sopa) de azeite de dendê ou óleo de palma/pimenta /sal .

PREPARAÇÃO:Coze-se o camarão em água com algum sal (não em exagero) e piri-piri. Escorre-se e deixa-se arrefecer. Descasca-se o camarão mas reservam-se as cascas e cabeças.Descasca-se a mandioca, rejeitam-se as partes muito fibrosas e corta-se em cubos. Coze-se em água e sal. Escorre-se mas aproveita-se a água.Liquefazem-se as cascas do camarão com as cabeças às quais já foram tirados os olhos (corta-se com a tesoura a extremidade da cabeça) na água de cozedura da mandioca, com a varinha mágica. Filtra-se o caldo.Com a varinha mágica, reduz-se a puré a mandioca com 2 chávenas do caldo obtido anteriormente. Reserva-se.Pica-se a cebola e leva-se ao lume com o óleo. Deixa-se alourar ligeiramente e acrescenta-se o tomate pelado, cortado. Deixa-se refogar. Acrescentam-se os camarões, e os coentros picados. Baixa-se o lume e cozinha-se alguns minutos com a tampa (mais algum tempo se o camarão estava cru - ver notas).Junta-se o puré da mandioca, o leite de côco e o azeite e mexe-se.Rectifica-se de sal, pois o puré tinha a água da cozedura já com sal, acrescenta-se a pimenta e deixa-se ferver uns minutos.Serve-se bem quente acompanhado com arroz branco.Serve bem 6 pessoas.NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES- Para facilitar usei camarão médio/grande que descasquei e não usei o azeite de dendê nem o substituí;- É importante que o bobó esteja bem quente para ser servido e degustado com cremosidade, pois a mandioca pode espessar muito;- À cebola pode ser acrescentado alho, cenoura cortada finamente ou outro vegetal cortado bem fino;- O camarão pode ser usado cru. Descasca-se e fervem-se as cascas e as cabeças sem olhos e logo a seguir liquefaz-se para obter a água do camarão. Quando se adiciona o camarão cru ao refogado, este estará mais algum tempo para cozer (o meu esteve pois o miolo estava cru);- O bobó pode levar ainda castanha de cajú picada.

Bolo de chocolate com ananás

Este foi o bolo que fiz para mais um ano da minha vida ,pois é já são 33.

Receita:4 ovos/1 chávena de leite/1 chávena de óleo/1 chávena de chocolate em pó/2 chávenas açucar/2 chávenas de farinha /1 colh de sopa de fermento em pó.

Recheio e cobertura:2 pacotes de natas/açucar q.b/ananás q.b/chocolate em barra q.b

Modo de fazer:pela ordem da receita no liquidificador,os 3 primeiros ingredientes e depois 1 de cada vez.deitar numa forma untada e polvilhada com farinha e levar ao forno 35 min.deixar o bolo arrefecer por completo e cortar em três.rechear com as natas e o ananás,e cobrir só com natas e fazer umas lascas de chocolate para decorar.

OBS.-PARA ESTE BOLO FIZ 1 RECEITA E 1/2, E DIVIDI A MASSA POR DUAS FORMAS.

Iogurtes caseiros com caramelo

Têm sido dificil tirar fotos quando faço algo na cozinha com a confusão do dia a dia ,mas alguma coisa vai aparecendo...

Iogurte com caramelo

Ingredientes

1 iogurte natural/1 litro de leite gordo/50 gr de açúcar/2 colheres de sopa de agua

Preparação

Fazer o caramelo com oaçùcar e a água,e deitar nos copinhos.

Aquecer o leite um pouco ,mexer bem o iogurte e juntar ao leite ,com a varinha mágica bater bem a mistura até fazer espuma e deitar nos copinhos.ligar a iogurteira e deixar 10 horas .levar ao frigorifico e comer bem gelado.