quarta-feira, janeiro 10, 2007

Cogumelos Salteados com Alho e Bacon




INGREDIENTES:300gramas de cogumelos frescos/4 colh. de azeite/4 alhos picados/
50gramas de bacon picado.
modo de fazer.limpar os cogumelos de restos de terra com um pano ou guardanapo e cortá-los ás fatias.numa frigideira deitar o azeite e os alhos e o bacon em lume brando sempre mexer até ficar fritar o bacon juntar os cogumelos e fritar até deixar de aparecer agua dos cogumelo deixar bem frito e enxuto.servir como entrada ou acompanhamento.

1 comentário:

xistosa disse...

Cogumelos, só não os como crus.
"Morrem" de toda a maneira e feitio, desde os de lata, ou congelados.
Agora já como os frescos, pois visitei uma estufa e perdi-lhe o medo.
Sei de quem morreu com cogumelos venenosos apanhados por ele e cozinhados também.
Isto foi há muitos anos e ele dizia que colocava uma faca de prata no molho dos cogumelos cozinhados e se ela ficasse escura eram venenosos.
Só se enganou uma vez e durante mais de 40 anos, só comi dos enlatados e nos restaurantes chineses dos secos, (que depois eram demolhados, para lhe dar a textura pfrópria).
Só gosto de os saltear em manteiga e depois de cozinhados é que os tempero, quer de sal ou picante.
À parte frito alhos, normalmente muitos, (pois compre 4 quilos de 2 em dois meses e agora sou só com a minha mulher e esporadicamente o meu filho), alhos e cebolas são um regabofe.
Mas como dizia, frito os alhos em manteiga e deito por cima dos cogumelos.
Habituei-me ao microondas e é lá que cozinho todos os dias, invariavelmente, porque a minha mulher, ainda está no activo, reformada do ensino oficial, mas mantém-se num Colégio do Porto.
Vai morrer a dar Química ao 12º ano. Cada um tem a sua paixão.
Como estou reformado e trabalho em ... digo melhor, quando me apetece, pois o trabalho que desenvolvia, projectos de abastecimento de água e saneamento, em profissão liberal, está como tudo, em declínio.
É por isso que gosto de cozinhar e faço-o com prazer e este fim de semana, como tem um montão de testes para corrigir, entro de faxina.
Começando a falar, quer dizer a escrever, nunca mais acabo.
Desculpe o tempo que lhe tomei.
Cumprimentos e continue.
Não sei colocar fotos, nem vou aprender depois de velho, mas que abrem o apetite as fotos, é uma verdade ...