Pudim toucinho-do-céu

Já andava para fazer este pudim á muito tempo mas ainda não tinha feito porque fazia-me confusão a quantidade de gemas e açucar que levava ,mas esta receita está óptima e não assusta ninguém com os ingredientes e fica tão bom.Realmente fica um pudim pequeno mas garanto que não vale a pena fazer maior pois é muito bom mas pra quem provou toucinho do céu sabe ,que sabe bem, mas não se consegue comer muito.A receita tirei do blog http://bruxinhadolar.blogspot.com/

Ingredientes:3 ovos/3 gemas/3 dl de água/350 grs de açúcar/caramelo liquidoPreparação:Barrar uma forma de pudim com caramelo e reservar.Num tacho levar ao lume o açúcar e a água e deixar ferver por 15 minutos com o lume no mínimo.Retirar e deixar arrefecer um pouco.Bater bem os ovos e as gemas e adicionar em fio à calda, sempre mexendo para não cozer os ovos.Deitar a mistura na forma, tapar e levar a cozer em banho-maria na panela de pressão durante 20 minutos.Ao fim desse tempo, desligar o lume e esperar que a válvula páre completamente.Retirar e deixar arrefece na forma.Levar ao frigorífico.

Notas:Este pudim, copiado da Nani do "Manjar de ideias doces", fica muito bom.É uma imitação do famoso pudim "toucinho do céu", só que mais fácil e com menos ingredientes.Trata-se de um pudim que fica mesmo muito doce, por isso só deve ser feito por quem gosta realmente de doces bem doces!Não fica muito grande, mas chega perfeitamente porque cada pessoa só consegue comer uma fatia bem pequenina

Fotos do creme

Bolo de Chocolate

Este bolo é de uma receita que vem naquela caixinha amarela e branca que nós todos conhecemos .É um bolo agradável mas o primeiro impacto é o de um bolo de chocooooolate e quando se vai comer não tem assim tanto chocolate como parece(dito pelo meu marido).Se alguém ler a receita da caixa e não estiver igual digam-me,é que a caixa foi para o lixo antes de eu passar a receita e o que está aqui é de cabeça.

Bolo de chocolate:ingredientes:-100gr de maisena/150gr de farinha de trigo/50gr de chocolate em pó/6 gemas/1dl de água morna/1dl de óleo/3 colh de fermento em pó.

modo de fazer:-misturar as farinhas e o fermento,juntar as gemas ,o chocolate díluido na água,o óleo e mexer bem,bater as claras em castelo e envolver sem bater.Levar a forno pré aquécido 180% durante 45min.

CREME:3 COLH DE SOPA DE MAISENA/3COLH DE SOPA DE CHOCOLATE EM PÓ/2 GEMAS/3 COLHERES DE CONHAQUE(USEI RUM)2 CHÁVENAS DE LEITE/1/2 CHÁVENA DE AÇUCAR.modo de fazer:juntar todos os ingredientes e levar ao lume para engrossar.

Cortar o bolo ao meio e rechear com o creme e cobrir e decorar ao gosto.

Bôla de Fiambre e Salpicão

Gostámos muito desta bola e é muito fáçil de fazer.Sem dúvida que vamos repetir,a receita tirei do blog

http://paobolosecia.blogspot.com/

Ingredientes
Para a massa
600 g de farinha
4 dl de leite morno
40 g de fermento padeiro fresco(usei 1 colher rasa de fermento de padeiro seco)
5 ovos
60 g de manteiga derretida
pitada de sal/

Para o recheio
400g de fiambre
400g de chourição
200g de queijo

Confecção
Numa tijela colocar a farinha, abrir uma cova ao meio e colocar o leite morno onde já foi dissolvido o fermento. Misturar o leite com um pouco da farinha envolvente. Juntar os ovos e amassar. Por fim acrescentar a manteiga e a pitada de sal.Deixar repousar 1 1/2h na tijela tapada com plástico aderente (no inverno colocar em volta uma manta).Esta massa pode ser feita na MFP.No fim de levedar, mexer a massa rapidamente com uma colher de pau (a massa fica mole) e colocar 1/3 da massa num tabuleiro (25x35cm) forrado com papel vegetal. Deixar repousar 10-15min..Cobrir a massa com metade dos ingredientes.Colocar mais 1/3 da massa e rechear novamente.Cobrir com a massa restante, alisar e levar ao forno a 180ºC até estar dourada, sensivelmente 30-40min..Desenformar sobre uma tábua de cozinha ou num grelha para que não fique com a base húmida e retirar o papel vegetal.

NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
No inverno pode ser adicionada à massa 1-2 colheres (sopa) de açúcar para ajudar na fermentação. Esta massa pode levedar mais tempo. Já levedei entre 1h e 5h e ficou óptima (neste último caso a massa ficou mais aberta);- Unta-se a forma para agarrar o papel vegetal. Este depois não deve ser untado.
 Pode omitir-se a camada de queijo de baixo e colocar apenas antes da última massa. Em vez de 2 andares de recheio pode-se fazer a bôla tradicional, recheada apenas a meio, aí reduz-se um pouco os ingredientes (usam-se mais de metade). Usar sempre chourição sem a película envolvente, seria grande estranheza encontrá-la quando estivéssemos a comer a bôla;- Conserva-se alguns dias sem secar se for mantida dentro de caixa plástica .

Bacalhau á brás

 Cada um tem a sua maneira de o fazer ,esta é a minha...e é maravilhosa!!

Ingredientes

batatas cortadas em palitos fininhos

bacalhau cozido e desfiado

azeite

cebola picada

ovos

salsa

sal e pimenta

azeitonas.

Confecção

Fritar as batatas,numa frigideira(eu utilizo o wok)refogar a cebola no azeite e acrescentar o bacalhau ,mexer bem,juntar as batatas,numa tigela bater os ovos com sal e pimenta e a salsa picada,juntar ao bacalhau a misturar bem até secar ao gosto.juntar as azeitonas e servir com uma salada.

Bóbó de Camarão

Sem dúvida um prato a repetir ,adorei ,é muito bom mesmo .A receita veio de um blog que costumo visitar, Pão ,Bolos e Cia


http://paobolosecia.blogspot.com/2008/06/bob-de-camaro.html

Fiz umas alterações na quantidade apenas, porque a maneira de fazer é sem dúvida das melhores e mais fáçil ,sem complicações.


INGREDIENTES:750gr de camarão/500gr de raiz de mandioca/1 cebola picada/4 colheres (sopa) de óleo/3 tomates pelados/1 colher de sopa de polpa de tomate/3 colheres (sopa) de coentros picados/3dl de leite de côco/2 colheres (sopa) de azeite de dendê ou óleo de palma/pimenta /sal .

PREPARAÇÃO:Coze-se o camarão em água com algum sal (não em exagero) e piri-piri. Escorre-se e deixa-se arrefecer. Descasca-se o camarão mas reservam-se as cascas e cabeças.Descasca-se a mandioca, rejeitam-se as partes muito fibrosas e corta-se em cubos. Coze-se em água e sal. Escorre-se mas aproveita-se a água.Liquefazem-se as cascas do camarão com as cabeças às quais já foram tirados os olhos (corta-se com a tesoura a extremidade da cabeça) na água de cozedura da mandioca, com a varinha mágica. Filtra-se o caldo.Com a varinha mágica, reduz-se a puré a mandioca com 2 chávenas do caldo obtido anteriormente. Reserva-se.Pica-se a cebola e leva-se ao lume com o óleo. Deixa-se alourar ligeiramente e acrescenta-se o tomate pelado, cortado. Deixa-se refogar. Acrescentam-se os camarões, e os coentros picados. Baixa-se o lume e cozinha-se alguns minutos com a tampa (mais algum tempo se o camarão estava cru - ver notas).Junta-se o puré da mandioca, o leite de côco e o azeite e mexe-se.Rectifica-se de sal, pois o puré tinha a água da cozedura já com sal, acrescenta-se a pimenta e deixa-se ferver uns minutos.Serve-se bem quente acompanhado com arroz branco.Serve bem 6 pessoas.NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES- Para facilitar usei camarão médio/grande que descasquei e não usei o azeite de dendê nem o substituí;- É importante que o bobó esteja bem quente para ser servido e degustado com cremosidade, pois a mandioca pode espessar muito;- À cebola pode ser acrescentado alho, cenoura cortada finamente ou outro vegetal cortado bem fino;- O camarão pode ser usado cru. Descasca-se e fervem-se as cascas e as cabeças sem olhos e logo a seguir liquefaz-se para obter a água do camarão. Quando se adiciona o camarão cru ao refogado, este estará mais algum tempo para cozer (o meu esteve pois o miolo estava cru);- O bobó pode levar ainda castanha de cajú picada.

Bolo de chocolate com ananás

Este foi o bolo que fiz para mais um ano da minha vida ,pois é já são 33.

Receita:4 ovos/1 chávena de leite/1 chávena de óleo/1 chávena de chocolate em pó/2 chávenas açucar/2 chávenas de farinha /1 colh de sopa de fermento em pó.

Recheio e cobertura:2 pacotes de natas/açucar q.b/ananás q.b/chocolate em barra q.b

Modo de fazer:pela ordem da receita no liquidificador,os 3 primeiros ingredientes e depois 1 de cada vez.deitar numa forma untada e polvilhada com farinha e levar ao forno 35 min.deixar o bolo arrefecer por completo e cortar em três.rechear com as natas e o ananás,e cobrir só com natas e fazer umas lascas de chocolate para decorar.

OBS.-PARA ESTE BOLO FIZ 1 RECEITA E 1/2, E DIVIDI A MASSA POR DUAS FORMAS.

Iogurtes caseiros com caramelo

Têm sido dificil tirar fotos quando faço algo na cozinha com a confusão do dia a dia ,mas alguma coisa vai aparecendo...

Iogurte com caramelo

Ingredientes

1 iogurte natural/1 litro de leite gordo/50 gr de açúcar/2 colheres de sopa de agua

Preparação

Fazer o caramelo com oaçùcar e a água,e deitar nos copinhos.

Aquecer o leite um pouco ,mexer bem o iogurte e juntar ao leite ,com a varinha mágica bater bem a mistura até fazer espuma e deitar nos copinhos.ligar a iogurteira e deixar 10 horas .levar ao frigorifico e comer bem gelado.

Delícia de Pêssego

Parece que estamos saboreando o cèu.o sabor do pêssego é óptimo.devo dizer que gostamos da sobremesa embora um pouco grande para nós.tirei do blog da Mónica pratos e travessa

http://pratos-e-travessas.blogspot.com/2008/05/delcia-de-pssego.html

Ingredientes:
1 caixa de gelatina de pêssego ( com 2 saquetas )
1 lata de pêssego em calda
1 dl. da calda do pêssego
5 folhas de gelatina ( transparente )
1 lata de leite condensado
8 ovos
Preparação:
Primeiro faça uma das saquetas de gelatina de Pêssego, seguindo as instruções da embalagem, ponha numa forma de bolo inglês e leve ao frigorífico a solidificar. Só quando a gelatina estiver sólida é que pode começar a preparar o creme de pêssego ( bavaroise ).
Ponha água morna numa taça e coloque dentro as folhas de gelatina a demolhar. Leve ao lume a calda do pêssego ( 1 dl. ) e dissolva a outra saqueta de gelatina na calda. Junte as folhas de gelatina demolhadas e mexa, não deixe a mistura ferver. Quando estiver tudo bem dissolvido tire do lume e reserve. Separe as gemas das claras e junte as gemas com o leite condensado. Junte esta mistura à mistura de calda e gelatinas e mexa bem para ligar. Bata as claras em castelo e encorpore-as na mistura anterior, com cuidado mexendo o creme de cima para baixo. Tire a forma com a gelatina de pêssego do frigorífico e ponha dentro o creme de pêssego, até encher a forma, leve ao frigorífico pelo menos por 6 horas.
Quando estiver sólido, tire do frio e para desenformar, encha o lavatório da cozinha com água quente, mergulhe a forma na água por um bocadinho, tire da água e passe uma faca pelas beiras da forma, ponha o prato que escolheu em cima da forma e vire-a com cuidado ao contrário. Espere um pouco , demora um pouco para o doce cair no prato, caso não saia volte a mergulhar na água quente e repita o resto do processo. Não convém deixar a forma muito tempo dentro da água, pois corre o risco de desfazer o doce.

Pão com chouriço

Mais uma maravilha de pão feito na máquina maravilha.Este pão coze no forno e fica tãaaaao bom.

Ingredientes:250ml de água/2 colheres de chá de sal/400gr de farinha 55 ou 65 sem fermento/1 saqueta de fermento de padeiro váhine.

Modo de fazer:introduzir os ingredientes pela ordem indicada e programar para o 10 ou programa de massa.

quando a massa estiver pronta tirá-la da cuba com a ajuda de farinha nas mãos e ir fazendo os pães com pedaços de massa que abre em forma de rectangulo e põe 6 rodelas de chouriço e fecha nas pontas para dentro e depois de cima e de baixo .leva a forno aquecido a 180% durante 25/30minutos.

Esta receita dá para 6 pães,na foto tinha máis pães porque a receita foi a dobrar e havia outro tabuleiro.

Charlottes

Fiz estas charlottes uma na Páscoa e outra ontem,são simples de fazer mas demoram.

receita do pão de ló :6 gemas/1 chávena de açucar/1 chávena e 1/2 de farinha/1 colher de sopa de fermento em pó/6 claras/1/2 chávena de água quente.

modo de fazer: bater bem as claras em castelo,e reservar.bater as gemas com o açucar durante 5 min,depois ir juntando a água sempre a bater bem durante 10min.juntar o fermento á farinha e ir juntando aos poucos á gemada,no final juntar as claras em castelo não mexendo muito ,untar e enfarinhar uma forma sem buraco e levar ao forno pré aquecido a 175% durante 25min.

receita da mousse de limão:2 pacotes de natas geladas/1 lata de leite condensado/sumo de 1 limão e 1/2 /2 folhas de gelatina.

modo de fazer:demolhar a gelatina em água fria e escorrer e aquecer no microondas.juntar o leite condensado em fio á gelatina e sempre a mexer,juntar o sumo do limão,bater bem as natas e juntar ao leite condensado.

resto de ingredientes:200gr de palitos la reinne/morangos /maltessers.

Montagem:cortar um lado dos palitos para assentar,cortar o pão de ló ao meio e se precisar também á medida do aro,cortar os morangos.

1"-pôr á volta do aro os palitos, o pão de ló ao meio e juntar metade da mousse,deitar morangos picados e a outra metade do pão de ló,deitar a restante mousse e decorar ao gosto.

O novo membro da familia já chegou!!

Correu tudo maravilhosamente bem ,já estamos em casa!!

contagem decrescente

Pois é aqui estou eu gravidissima em contagem decrescente para segunda feira para ver o meu coelhinho da Páscoa.

Tiramisú

Depois de ter feito os palitos,foi a vez de fazer o tiramisú.Depois de pesquisar muitas receitas em que não me agradava a parte das gemas em cru resolvi pegar em várias e juntar,mas as medidas em parte foram deste blog.http://www.magerrimas.blogger.com.br/ticciamisu.doc

Ingredientes
palitos La Reine
3 colheres (sopa) de rum
2ooml de natas
200 g de mascarpone
½ xícara de açúcar em pó
½ xícara de açúcar
5 gemas
1 xícara de café forte
cacau em pó


Modo de fazer
Bata as natas com o açúcar em pó até que estejam bem firmes,junte o queijo mascarpone. Reserve. Prepare um banho-maria. Coloque as gemas com o açúcar em uma tigela de inox (que caiba no banho maria) e começe a bater as gemas com um batedor até que dobrem de volume. Coloque no banho-maria e acrescente o rum.Continue batendo até estarem bem firmes e cremosas (cuidado para não passar do ponto). Deixe esfriar totalmente e acrescente o creme de mascarpone , misturando delicadamente. Leve ao frigorifico por 30 minutos..
Em um pirex rectangular começe a montar o tiramisú. Embeba os palitos rapidamente no café e cubra com estes o fundo do pirex. Cubra com metade do creme,polvilhe com cacau em pó.disponha mais uma camada de palitos embebidos e cubra com o creme restante. Salpique com o cacau em pó e leve novamente ao frigorifico por 3 horas ou mais. Sirva gelado.