Cozinhadazana

Salada de orelha

2012-01-26T15:25:00.001Z

Este é um daqueles petiscos que tem de se gostar ...não há o meio termo!!! Eu sou das que gostammmm e muitooo!!! É um receita muito fácil de fazer...aventurem-se!!

Ingredientes
2 orelhas de porco
1 cebola picada
4 dentes de alho picados finamente
2,5 dl de azeite
0,5 dl de vinagre
1 folha de louro
1 ramo de coentros picados
1 ramo de salsa picado
sal & pimenta

Confecção
Colocar as orelhas na panela de pressão numa panela juntamente com a cebola, a folha de louro e um pouco de sal.Cobrir com água e levar ao lume. Deixar cozer por aproximadamente 45 min até as orelhas se apresentarem tenras e macias. Retirar e deixar arrefecer por completo para conseguir cortar bem. Cortá-las em pedacinhos e colocar dentro de uma tigela.Juntar os alhos , os coentros e a salsa. Regar com o azeite e o vinagre. Temperar com sal e pimenta à gosto. Envolver muito bem e reservar no frigorífico. Servir a salada fresca, acompanhada com pão.Eu gosto de fazer de um dia para o outro ..pois fica mais saborosa.

Rolo de carne Recheado

2012-01-12T00:07:00.000Z

Este Rolo Recheado faz um prato fabuloso...não só o rolo mas o acompanhamento fica maravilhoso!!

Ingredientes
800gr de carne de vaca picada
fatias de Fiambre
fatias de Queijo
1 sopa de Cebola
Batatas
Bacon picado
Chouriço picado
Salsa /Coentros picados
Cebola ás rodelas
Azeite
nozes de Manteiga

Confecção

Rechear o rolo como vê na foto com metade da sopa de cebola ,fiambre e o queijo..Eu uso um saco aberto .mas pode usar pelicula aderente.Enrolar e apertar bem ,não esquecer de apertar as extremidades.Aquecer o forno a 190graus,num tabuleiro dispor o rolo com as batatas e deitar o resto dos ingredientes por cima das batatas e rolo.Levar ao forno por 45minutos e tapar o rolo com papel de aluminio e aumentar a temperatura para 210graus por mais 15minutos.

Bolo de Laranja

2012-01-11T23:51:00.000Z

Este bolo é simplesmente ESPECTACULAR!! Posso dizer que é o melhor bolo de laranja que fiz e comi...não queria acreditar quando li a receita...dizia para triturar a laranja com CASCA,nada de fazer sumo de laranja ...aqui ia a laranja toda com casca e tudo ...humm..pensei que não ia ficar grande coisa...mas ficou ...a receita é da Mulher Moderna Especial Receitas Económicas!

Ingredientes
1 Laranja
200gr de Manteiga
250 de Açúcar(usei 200)
5 Ovos
250gr de Farinha
1 Colh.de café de Fermento em Pó

Confecção
Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha.Triture a laranja com casca ,eliminando somente os caroços.Reserve.Ligue o forno a 180graus.
Bata a manteiga com o açúcar e adicione as gemas a cada adição .Junte a laranja triturada,batendo mais um pouco.Acrescente a farinha com o fermento á massa.Bata as claras em castelo e envolva-as na massa.Verta a massa na forma leve ao forno a cozer por cerca de 40minutos.Desenforme ainda morno.

Bolinhos de Canela

2012-01-10T18:12:00.001Z

Já fiz estes bolinhos de canela,algumas vezes, e também já os vi em muitos blogues, prova que a receita é absolutamente fantástica.
Cá em casa todos adoram e não duram nada, desaparecem num instante ,nem esperam que fiquem frios...
Ingredientes
300g de farinha
125g de manteiga á temperatura ambiente
100g de açúcar
1 ovo
canela em pó q.b.

Confecção
Amasse bem todos os ingredientes, á excepção da canela, até formar uma massa homogénea. Faça pequenas bolinhas com as mãos, passe as bolinhas por canela e disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal.Leve ao forno pré-aquecido durante +-15 minutos.

Bolo Folhado

2012-01-06T19:11:00.002Z

Mais um bolo folhado...desta vez a ideia veio do blog http://baunilha-caramelo.blogspot.com/
ficou muito bom ...este é um daqueles bolos que não duram aqui em casa!!

Ingredientes
Bolo:
5 ovos
200g de açúcar
raspa de ½ limão
110g de farinha para bolos
1 + ½ colher de chá de fermento
30g de amido de milho (maisena)
2 colheres de sopa de whisky
ingredientes decoração
massa folhada fresca(tb pode ser congelada)
amêndoa laminada torrada
açúcar em pó qb.

Preparação
Pre-aquecer o 180º C. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.
Bater as gemas, o açúcar e a raspa de limão, até ficarem fofas e esbranquiçadas (durante +/- 5 minutos na velocidade máxima). Aos poucos juntar a metade da mistura das farinhas e fermento e bater até ficar combinado, juntar o whisky e bater novamente. Posteriormente juntar a restante farinha e bater até obter uma massa homogénea. Bater as claras em castelo até ficarem bem firmes. Aos poucos e delicadamente envolver as claras na massa.
Colocar a massa na forma anteriormente preparada e levar ao forno.
Quando o bolo estiver cozido +-35min(teste do palito no centro do bolo) retirar do forno e retirar da forma para uma grelha deixar arrefecer e aparar o rebordo de bolo e a parte que vai ficar para cima.
Estender a massa folhada,sem tirar do papel vegetal e com a forma do bolo cortar a forma na massa depois cortar em tirar de tiras e com o que sobrou fazer tiras e com elas fazer o entrelaçado(esta parte foi de rir mas correu bem no fim). Levar ao forno (190º) até a massa folhada crescer e ficar com um tom douradinho, retirar do forno e deixar arrefecer completamente. Aproveitei para torrar a amendoa ao mesmo tempo que a massa folhada cozia.
Colocar o bolo no prato de servir e pincelar o bolo com o whisky. Barrar o bolo com doce de ovos (no topo e á volta). Decorar com a amêndoa laminada. Por cima do bolo colocar a massa folhada entrelaçada.
Polvilhar com açúcar em pó

Doce de ovos

2012-01-06T18:42:00.001Z

Precisei de fazer um doce de ovos pra barrar um bolo e ficou muito bom...bom até demais!!Até o tacho foi rapado ...
Ingredientes
150ml água
150gr açucar
casca de limão

Confecção
Levar ao lume 150ml água com 150gr açucar e uma casca de limão,deixar fazer calda.Depois deixar arrefecer um pouco.Mexer bem 6 gemas e adicionar á calda pouco a pouco.
Levar novamente ao lume,mexendo sempre até engrossar um pouco.

Arroz de Marisco

2012-01-02T16:08:00.001Z

Nada melhor que um Arroz de Marisco para começar bem o ano e este posso vos dizer que estava delicioso...de comer e chorar por mais!!Um sabor a Mar inconfundível!!
Ingredientes:
400 grs de Arroz
500 grs de Amêijoas
500 grs de Camarão
4 bocas de Sapateira
Delicias do Mar desfiadas(prefiro assim do que cortadas aos bocados)
Azeite Q.B
1 Cebolas média picadas
1 Tomate médio picado
Pimento Vermelho ás tiras Q.b
Folha de Louro
2 dentes de Alho picados
1 molhinho de Coentros /Salsa
sal
1 dl de Vinho Branco

Confecção:
Limpe e lave os mariscos.
Coza-os e descasque-os, aproveitando a água de todos eles, e deixando alguns camarões inteiros para decoração.
Refogue os alhos picados , as cebolas ,o louro , o pimento, os coentros e salsa no azeite .
Junte o vinho deixe evaporar e junte a água dos mariscos , deixa-se levantar fervura e, junte o arroz (4 chávenas de água para 1 de arroz) deixe cozer por 12 minutos, junte os mariscos e os coentros picados, rectifique os temperos e deixe ao lume por mais 3 minutos.
Sirva de imediato.

Bolinhos de Jerimu

2011-12-27T15:21:00.000Z

Ingredientes:

3 kg de abóbora-menina (jerimu)
5 colheres de sopa de açúcar
60 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
5 ovos
1 cálice de vinho do Porto
raspa de limão e laranja

Preparação:
Começa-se por cozer a abóbora em água temperada com um pouco de sal. Passa-se por um passador e espreme-se o puré obtido dentro de um pano, para se retirar toda a água. Junta-se ao puré de abóbora a farinha com o fermento, as gemas, o açúcar, a raspa das cascas dos limões e o vinho do Porto. Mexe-se bem.
Por fim, adicionam-se as claras batidas em castelo bem firme.
Fritam-se colheradas desta massa em óleo quente.
Servem-se os bolinhos polvilhados com açúcar e canela.

Sonhos de Natal

2011-12-27T15:01:00.000Z

Costumava fazer sonhos de abóbora no Natal,mas este ano já era muita coisa de abóbora e decidi fazer uns simples sonhos de Natal..e devo dizer que ficaram um sonho...superaram as minhas espectativas,estava meio a medo ,mas sairam tão bem e ficaram tão bons!!!

Ingredientes:
1 colh de chá de açúcar baunilhado
50 g de manteiga
casca de limão e laranja
125 g de farinha de trigo
4 dl de leite
3 ovos
1 pau de canela
sal q.b.

Preparação:

Num tacho põe-se o leite, a manteiga, o açúcar, a casca de limão e laranja e o sal.

Leva-se ao lume e, quando levantar fervura, retiram-se as cascase o pau de canela e junta-se a farinha de uma só vez.

Mexe-se muito bem com uma colher de pau até fazer uma bola.

Tira-se do lumee deixa-se até arrefecer completamente.

Juntam-se os ovos um a um, batendo (eu fiz mesmo com a mão na massa)sempre entre cada adição até o ovo estar completamente absorvido.

Fritam-se colheradas desta massa em óleo abundante, o lume deve estar quase no mínimo para que a temperatura se mantenha durante a cozedura dos sonhos.

À medida que estes vão alourando, picam-se com um palito para cozerem por dentro e quando isso começar a acontecer eles crescem que se fartam.

Colocar os sonhos em papel absorvente e polvilhar com açucar e canela.

Só tenho a dizer uma coisa...MARAVILHA!!!

Bolachas de Manteiga

2011-10-30T18:12:00.005Z

Bolachas de Manteiga

Como o meu filho mais velho não é muito adepto de doces ,adoro fazer quando ele me pede pra repetir uma receita ...e esta foi uma que ele gostou.

Ingredientes:
125g de açúcar/1 ovo/125g de manteiga/250g de farinha/1/2 colher de chá de fermento

Modo de Fazer:
Bater o ovo com o açúcar e a manteiga amolecida até ficar uma mistura homogénea. Acrescentar o fermento e a farinha e mexer bem. A massa vai desprender-se com facilidade mas apesar de mole deverá ficar consistente.Faca as bolachas da maneira e feitio que quiser ,eu preferi ser rápida e com uma colher tirei e fiz bolinhas com as mãos e disponha em tabuleiros previamente forrados com papel vegetal.
Leve ao forno (180ºC) cerca de 12 minutos, até ficarem ligeiramente dourados. Aqui em casa deu dois tabuleiros que nao duram muito .Ficam óptimos pra acompanhar um café.

Pudim de chocolate

2011-10-13T21:48:00.001+01:00

Estava a apetecer-me algo com sabor a chocolate ,mas não queria fazer nada complicado ,nem que demorasse muito tempo por isso meti mãos á obra e saiu este maravilhoso pudim de chocolate.A receita é tãoooo difícil!!

Receita
2 Pudins Mandarim
8 colheres (sopa) de Chocolate em pó
Caramelo liquido Q.B

Modo de fazer
Acrescentar aos ingredientes dos pudins as 8 colheres de sopa de chocolate e então fazê-los conforme as instruções.Deitar o caramelo liquido numa forma de pudim e de seguida deitar o pudim, deixar arrefecer e colocar no frigorífico.Servir bem fresquinho.

Tortilha Campera

2011-10-04T20:58:00.004+01:00

Muito fáçil de fazer e faz uma óptima refeição acompanhada de salada e arroz.Nós aqui em casa fazemos sempre que temos umas sobras de frango para complementar mais a tortilha que se chama Campera por levar vegetais.

Ingredientes
Batatas /Ovos / Cebola /Alho/Chouriço/Pimento vermelho e verde/Azeite /Frango/Sal q.b

Modo de fazer
Lavar e cortar as batatas em cubos e fritar .
Picar todos os restantes ingredientes menos os ovos e refogar tudo para que larguem e se misturem os seus sabores.Juntar as batatas fritas na frigideira e misturar tudo muito bem . Bater os ovos com um pouco de sal , juntar ás batatas e com jeitinho fazer com que o ovo entre em toda a mistura de batatas.Sempre com o lume baixo deixar que frite, virar com um prato e voltar a por na frigideira para que frite do outro lado.

Torta de cenoura

2011-05-28T16:06:00.004+01:00

Esta foi a 2ªvez que fiz esta torta e saiu-me sempre bem e fica muito boa ,só tive um pequeno grande acidente na 1ª vez que a fiz ,ao por a torta no forno deixei cair o tabuleiro ao chão e foi um desastre total porque o tabuleiro virou-se e caíu tudo no chão ...mas a torta fez-se na mesma pois apanhei com uma colher....e levei mesmo assim ao forno e saiu bem e boa ....Óptima para beber com um cafézinho...

Ingredientes

750g de cenoura

270g de açucar

150g de farinha maisena

60g de margarina
6 ovos
1 c.café fermento
Raspa de 1 laranja

Confecção
Descasque as cenouras corte-as em pedaços e leve-as a cozer em água .Depois de cozidas escorra-as e passe com a varinha mágica.Junte-lhe o açucar,a raspa da laranja,a margarina e as gemas e misture.
Ligue o forno a 200 graus ,junte a farinha e o fermento ao preparado anterior e misture se a farinha ficar caos grumos passar tudo com a varinha.Por fim bata as claras em castelo e envolva-as cuidadosamente na mistura.Forre um tabuleiro com papel vegetal,unte-o com margarina,verta o preparado e leve-o a cozer por 20 minutos.Retire do forno depois de cozida e deite em cima de um pano polvilhado com acucar,polvilhe a torta com canela e enrole,transfira a torta para a torteira com cuidado levantado o pano .

Torta de Laranja

2011-05-22T16:49:00.004+01:00

A minha 1ª Torta de Laranja...e ficou maravilhosa....e óptima!!

Ingredientes
250gr de açucar
8 ovos
2 colheres de sopa de farinha maisena
sumo e raspa de 2 laranjas
Confecção
Ligar o forno a 200ºC.
Bater o açucar e a farinha, de seguida introduza os ovos e a raspa e sumo de laranja. Barrar um tabuleiro com manteiga e papel vegetal e voltar a barrar, deitar a massa e levar ao forno por 20 a 25 minutos.
Tirar do forno e deitar em cima de um pano de cozinha polvilhado com açucar, enrolando em seguida.Servir fresca.

Aletria

2011-04-26T18:14:00.003+01:00

Começo a gostar mais de Aletria do que gostava...esta receita foi sendo melhorada até chegar ao ponto que nós gostamos mais...e fica muitoooo boa!!

Ingredientes:
125g de massa de aletria
1,25 Lt de leite
casca de limão
1 pau de canela
115g de açúcar
5 gemas
canela em pó

Confecção:
Levar um tacho ao lume com o leite, o açúcar, o pau de canela e a casca de limão,até levantar fervura e juntar a massa da aletria partida, deixando cozinhar em lume brando até esta estar cozida.
Retirar do lume e misturar as 5 gemas sem bater e juntar em fio à aletria. Voltar a levar ao lume e mexendo sempre para as gemas cozerem.
Colocar a mistura numa travessa e deixar arrefecer. Decorar com canela em pó.

Sericá (ou Sericaia)

2011-04-13T17:22:00.004+01:00

Já é a 2ª vez que faço esta receita ,mas da 1ª nao tirei fotos e devo dizer que esta está mais saborosa..da 1ª acho que ficou seca demais ...mas mais uma vez nao consigo compreender o tempo de cozedura...em todas as receitas que vi não referiam o tempo exacto ou então estava sem lógica o tempo da receita ...esta demorou mais do que eu pensava ...mas está Óptima!!!

Ingredientes:
7,5dl de leite
125gr de farinha
280gr de açúar
raspa de 1 limão
6 ovos separados
canela q.b.

Confecção:
Misturar muito bem a farinha com o açúcar e a raspa de limão num tacho. Aos poucos adicionar o leite, sempre a mexer para não formar grumos. Levar a cozer até engrossar e quando mexer, se fizer uma estrada no fundo do tacho está bom. Deixar arrefecer.
Juntar as gemas, mexendo bem, e envolver por fim as claras batidas em castelo.
Untar um pirex com manteiga e deitar o creme ás colheradas (a mim nao me serviu de nada porque nao rachou na mesma) polvilhar com canela ,levar o Sericá a cozer em forma de barro(eu levei num pirex) a forno aquecido a 180 graus durante 45 minutos...foi muito mais k em todas as receitas k vi ..mas ficou muito bom e nada seco como vi alguns que diziam k cozia 25 min.Esta sobremesa cresce que se farta ..mas depois de tirar do forno começa a baixar...depois é só comer..eu prefiro sem as ameixas de Elvas como é tradiçao ...acho que fica uma coisa tãooooo doce ...

Bolo de cobertura de brigadeiro

2011-03-26T11:26:00.005Z

Este bolo é daqueles que apetece muitoooo pra quem gosta de chocolate como eu!!!Fica um bolo muito fofinho ...adorei e nao dá muito trabalho a fazer...a repetir sempre!!

Bolo de cobertura de brigadeiro

Ingredientes:

Massa:

5 ovos(claras e gemas separadas)

1 chávenas de chá de água morna

2 chávenas de chá de açúcar

1 chávena de chá de óleo

1 chávena de chá de chocolate em pó

2 chávenas de farinha de trigo para bolos

1 colh de sopa de fermento em pó

Cobertura:

1 lata de leite condensado

1 colh de sopa de margarina

3 colh de sopa de chocolate em pó

Confecção:

Num recipiente ,misturar as gemas e a água morna até se dissolverem ,juntar o açúcar ,o óleo e o chocolate em pó.Bater muito bem com um batedor de varas.Adiccionar a farinha aos poucos com o fermento até ficar uma massa lisa .Misturar as claras batidas em castelo e deitar numa forma untada e polvilhada,levar ao forno pré aquecido a 180 graus ir verificando com um palito ....a mim demorou uns 45 minutos.Desenforme depois de frio e espalhe a cobertura.

A cobertura é só juntar os ingrediens e levar ao lume mexendo sempre em lume baixo para nao pegar até ficar o ponto de brigadeiro mole..ou ao seu gosto.Deixar amornar antes de deitar no bolo.

Tigelada da Beira

2011-03-26T11:14:00.004Z

Esta receita vi no Petiscos e é da Risonha...o meu marido adorou porque ficou muito parecido com um pudim ...nao fiz no barro vidrado por preguiça de ir buscar e fiz no pirex ...

Ingredientes:
8 ovos
1 litro de leite
150gr de açucar
Confecção:
Bater todos os ingredientes, com a ajuda da batedeira, até ficar tudo bem misturado.
Deitar o preparado num tacho ou assadeira de barro vidrado e levar ao forno, pré-aquecido a 200º, durante cerca de 45 minutos ou até o doce estar cozido e tostado por cima.
Servir bem fresco

Coquinhos

2011-03-26T10:54:00.005Z

Estou de volta ...e as receitas voltaram á cozinhadazana...esta receita é das mais fáçeis de fazer...vi algumas receitas ...e acho que muita gente complica demais as coisas...

Coquinhos

Ingredientes:

250gr de coco ralado

230 de açúcar

4 ovos

3 colh de leite

Confecção:

Misturar todos os ingredientes muito bem num recipiente e deitar em forminhas com a ajuda de uma colher de chá ...mais fácil....levar ao forno pré aquecido a 180 graus durante 15 minutos ...foi o tempo que os meus levaram...Ficaram óptimos ...nem secos nem molhados demais...no ponto...PERFEITOS!!

Tarte de Framboesas

2010-11-24T11:46:00.005Z

Fica uma sobremesa agradável...mas se voltar a fazer acrescento mais 1 pacote de natas...achei muito doce...as framboesas cortam o doce ,mas mesmo assim...

Ingredientes

Massa folhada(cozer a massa folhada conforme instruçõesem forma forrada com papel vegetal e coberta com feijões)

2 latas de leite condensado

1 pacote de natas

6 gemas

4 folhas de gelatina

300gr de framboesas

ConfecçãoNum tacho deitar o leite condensado ,as gemas e levar ao lume até ferver.Retirar e juntar as folhas de gelatina já demolhadas e misturar até se dissolverem,deixar arrefecer.Bater as natas e juntar ao preparado anterior ,misturar bem e deitar na forma com a massa folhada ,levar ao frigorifico até solidificar,depois de fria decorar com as framboesas.

Massada de Peixe

2010-11-04T20:58:00.005Z

Devo dizer que adoro massada de Peixe...por isso não há muito mais a acrescentar...fica um cheirinho pela casa ...fica bommmm...

Ingredientes
postas de peixe ao gosto(raia,cherne,maruca,cação,safio)
camarões com casca
massa cotovelos
6 tomates maduros
1 folha de louro
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados.
pimento vermelho ás tiras finas

½ copo de vinho branco
Azeite
Um raminho de coentros picado
Sal
Confecção
Num tacho largo deitar o azeite e juntar a cebola picada ,o alho picado,o louro , o pimento e metade dos coentros picados ,deixa-se refogar um pouco e deita-se os camarões já descascados e fritam-se até ficarem no ponto,retirar os camaroes e reservar.Entretanto juntar os tomates bem picados e refogar ,juntar o vinho e deixar evaporar,juntar o peixe e envolver bem , juntar água ,sal e deixar ferver 5min. juntar a massa, mexer, tapar e deixar ficar em lume médio até ficar quase cozida.Juntar os camarões e por fim os coentros picadinhos.Não mexer e deixar cozinhar, tapado cerca de 1 a 2 minutos( conforme o peixe estiver mais ou menos cozido para que no final, fique inteiro e não desfeito).
Nota:
Deve servir logo que retirado do lume.
Tenha em atenção que esta receita deve ficar com bastante molho e que a massa cresce bastante.

WAFFLES LÊVEDOS DE MANTEIGA

2010-10-19T10:48:00.006+01:00

Muito bom...muito bom ...adorei ..adorei..são óptimos...tirei esta receita do blog
http://paobolosecia.blogspot.com/2010/01/waffles-levedos-de-manteiga.html
Ingredientes
100ml de leite morno
1 colher (chá) de fermento biológico
75g de açúcar
1 ovo
1 colher (chá) de essência de baunilha
300g de farinha
75g de manteiga derretida

Confecção
Na cuba da MFP colocar os ingredientes pela ordem mencionada. Seleccionar o programa de massas e deixar até ao fim.
Retirar a massa da cuba e dividir em 12 pequenas bolas de massa.
Aquecer bem a máquina de waffles e colocar uma bola em cada local de waffle. Deixar assar até dourar.
Retirar e deixar arrefecer numa grelha.

Marmelada

2010-10-19T10:31:00.006+01:00

Foi com curiosidade que fiz esta receita que a minha amiga Fernanda me deu umas dicas para a fazer e afinal fazer marmelada não é assim tão complicado ...e ficou maravilhosa!!

Ingredientes
1kg de marmelos sem sementes mas com casca
1kg de açúcar branco (reduzir 10 a 20% conforme o gosto)
sumo de 1 limão
2 colheres (sopa) de água

Confecção
Lavar os marmelos, cortá-los em 4 partir cada quarto de marmelo em 2-3 bocados e colocar na panela de pressão, juntamente com o açúcar, o sumo de limão e a água.
Levar ao lume forte, mexendo com a colher de pau, até que se crie humidade no fundo e o açúcar comece a derreter. Envolve-se bem, tapa-se a panela e deixa-se levantar fervura. Ferver 10min. em lume médio e desligar. Deixar repousar 5min. e retirar a pressão triturar a marmelada com a varinha mágica colocar a marmelada em taças.

Tarte de Feijão

2010-09-27T09:37:00.005+01:00

Tinha uma lata de feijão em casa há um tempão e resolvi fazer uso dela nesta tarte quando vi o blog da luisa alexandra .Fica uma tarte muito boa e grande.

Ingredientes1 Placa de Massa Folhada Fresca
450 g. Feijão Branco Cozido
380 g. Açúcar
50 g. Farinha
40 g. Margarina
6 Ovos
Canela em Pó
Amêndoa Laminada (200 g.)

ConfecçãoTritura-se o feijão com a varinha mágica até ficar em puré, Adiciona-se o açúcar, a farinha, a margarina e os ovos.
Mistura-se com a batedeira.
Forra-se uma forma de aro amovível com a placa de massa folhada.
Deita-se o preparado na forma e polvilha-se com canela, a gosto.
Por cima deita-se a amêndoa laminada.
Leva-se a forno pré-aquecido a 190º 35 minutos até dourar e ganhar consistência.
Retira-se e deixa-se arrefecer, pois ganha mais consistência depois de fria e é mais fácil de desenformar.

Tarte de Requeijão

2010-09-27T09:25:00.004+01:00

Já fiz esta receita em Agosto quando estive de férias .Tinha um requeijão grande que queria utilizar e esta foi uma receita que todos gostamos ..não sobrou nadinha !Fica uma tarte humida e óptima!

Ingredientes
2 requeijões
350 gr de açucar
50 gr de margarina derretida
5 ovos
1 colher chá de fermento em pó
100 gr de farinha

Esmagar os requeijões e e juntar o açucar,bater . Juntar os ovos, batendo sempre bem, depois a margarina derretida e por fim a farinha e o fermento.

Deitar na forma untada e polvilhada e levar a cozer em forno préaquecido a 190% durante 25 a 30 minutos .Convém fazer o teste do palito.

Pipis á moda de Lisboa

2010-07-29T10:12:00.004+01:00

Desde que vim viver para o Norte é muito raro fazer pipis porque aqui não têm á venda nos talhos os miudos de frango.Por isso quando encontro não perco a oportunidade de fazer este petisco que eu tanto gosto!!

Ingredientes:
500gr de miúdos de frango
1 cebola
1 dente de alho
1 folha de louro
salsa q.b picada
2 tomates maduros
3 colh de sopa de polpa de tomate
1 dl de vinho branco
Azeite q.b.
Piripiri, pimenta preta moída e sal q.b.

Preparação:
Lave e arranje os miúdos de frango e corte-os em bocados pequenos.
Num tacho deite o azeite e pique as cebolas e o alho , junte a salsa picada e a folha de louro e leve ao lume refogando até alourar ,junte os tomates bem picadinhos ,tempere com sal, pimenta e piripiri a gosto. Deixe estufar um pouco.
Junte os miúdos já cortados aos bocados , envolva bem e regue com o vinho branco ,deixe ferver uns 5min e depois acrescente um pouco de água e a polpa de tomate . Rectifique os temperos, tape e deixe estufar sob o lume muito lento até que os miúdos fiquem tenros,as moelas principalmente(eu deixo uns 45min).
Sirva de entrada, como petisco ou como refeição como eu também faço acompanhados de arroz branco e batatas fritas.

Pudim de Leite Condensado no Microondas

2010-06-24T10:15:00.005+01:00

Foi rápido ,fáçil e ficou tão bommmmmm!!Encontrei esta receita no forum Petiscos ,mas não guardei o nome da pessoa que a postou ,mas ficam daqui desde já os meus parabéns por esta sobremesa muito boa e rápida de fazer!
PUDIM DE LEITE CONDENSADO

ingredientes
1 lata de leite condensado
1 + 1/2 lata de leite
6 ovos

Misturar tudo muito bem.
Colocar caramelo liquido na forma(usei um pirex)
Despejar a mistura.

Colocar no microondas 13 minutos na potência máxima.

Arroz Bomba com camarões e açafrão

2010-05-10T15:35:00.006+01:00

Esta receita já há muito guardada ,foi tirada de um blog que eu adoro!
http://blogdobergamo.blogspot.com/2010/04/bomba.html
Fica muito bom ,a repetir !!

Ingredientes

1 1/2 xíc. de chá de arroz Bomba
1 kg de camarão sujo
1 cebola em brunoise (picadinha)
4 dentes de alho picados
1/2 xíc. de chá de vinho branco
Salsinha e cebolinha
Azeite de oliva
Açafrão moído (o suficiente para dar uma bela cor dourada)
Sal e pimenta do reino moída
Aparas de cenoura, alho poró, salsão, cebola, tomilho e talos de salsinha para o preparo do fundo (caldo)

Modo de preparo
1. Limpar os camarões retirando as cabeças e as cascas. Preservar a cauda do camarão e reservá-los refrigerados enquanto dá início ao preparo do caldo.
2. Tirar os olhos dos camarões, existe um consenso geral de que os olhos amargam o caldo. Na dúvida, eu retiro.
3. Lavar bem as cascas e as cabeças, suá-las em um pouco de azeite, acrescentar as aparas dos legumes, suar levemente e completar com 4 xícaras de água. Manter em fervura bem suave até o momento de preparo do arroz. Esse processo pode ser feito com antecedência para que o caldo fique mais saboroso.
4. Suar parte do alho no azeite e saltear rapidamente os camarões. Temperar com sal e pimenta do reino. Fazer essa etapa aos poucos, sempre acrescentando um pouco de alho e mais azeite se necessário. Não salteie todos os camarões de uma vez, caso contrário eles soltarão muita umidade e você terá um cozido de camarões, e não um salteado. Reservar os camarões salteados.
5. Suar a cebola em azeite, acrescentar alho. Assim que sentir o aroma do alho, adicionar o arroz. Fritá-lo por 1 min.
6. Adicionar o vinho.
7. Assim que evaporar acrescentar todo o caldo de uma vez - para esse arroz use a proporção de 3:1 - 3 partes de caldo para 1 de arroz.
8. Adicionar o açafrão, temperar com sal e pimenta e cozinhar por aprox. 15 min, mexendo ocasionalmente.
9. Aos 15 min, acrescentar os camarões (reserve alguns para decorar). Retificar os temperos.
10. O arroz deve estar cozido aos 18 min, e ainda bem molhadinho.
11. Retirar do fogo, incorporar a salsinha e a cebolinha, decorar com alguns camarões reservados anteriormente, regar com um pouco de azeite, tampar a panela, e aguardar 2 min. para servir.

PS-fiz um caldo com as cabeças e cascas do camarão ,e um caldo knorr de legumes .

Caril de camarão

2010-05-07T09:24:00.004+01:00

Que coisa maravilhosa este caril...gostámos muito,nunca tinha feito desta maneira .A receita tirei de um blog que nao fixei o nome e peço desculpa por isso ,pois gosto sempre de frisar quando as receitas nao são minhas e a quem pertencem.Mas voltando ao caril...é mesmo bommmmmm!A repetir muitas vezes!

receita

Para-6 pessoas
Ingredientes
• 1 kg a 1200kg de camarão crú (grande)
• 2 cebolas
• 5 dentes de alho
• azeite qb
• 450g de leite de coco
• 5 tomates maduros (ou 200g de tomate pelado)
• um ramo de coentros grande
• 1 colher de (chá) de caril
• 1/5 colher de (chá) de açafrão
• pimenta preta moída na hora
• sal
• sumo de 1 limão
• 1 red chilli ou picante (não usei)
Preparação
Pique a cebola e os alhos,coloque num tacho,o azeite e adicione a cebola e os alhos deixe frigir um pouco.Junte o tomate sem pele e cortado em pedaços pequenos,o açafrão,(o caril opcional),os coentros tempere de sal e pimenta,tape e deixe frigir um pouco,em lume brando,vá mexendo de vez em quando.Junte o leite de coco e deixe em lume brando até ficar apurado.Entretanto retire as cabeças ao camarão e a pele,adicione o camarão sem as cabeças e pele ao creme de leite de coco,e deixe ficar em lume brando mexendo com cuidado,até o camarão deixe cozinhar uns 6 minutos até o camarão cozer e ficar um molho bem cremoso e apurado perto final junte o sumo do limão.Retire para a travessa de servir,salpique de bastantes coentros picados e sirva com arroz branco.

Pavlova de chocolate da Nigella

2010-05-03T09:56:00.004+01:00

Estou a ficar fã das receitas da Nigella.Fiz arroz doce e sobrou claras que nao me apetecia deitar fora ...por isso procurei e encontrei esta receita agradável e muito boa de Pavlova e resolvi fazer.

Para o merengue de chocolate:
06 claras
300g de açúcar
03 colheres (sopa) de cacau (ou chocolate) em pó
01 colher (sopa) de vinagre
50g de chocolate meio amargo picado

Para cobertura:
500ml de natas
500g de framboesas (usei morangos)
02 a 03 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Fazer
Pré aqueça o forno a 180 ºC.
Batas as claras em castelo até ficarem bem firmes, adicione o açúcar colher a colher, depois coloque o chocolate em pó e o vinagre. Acrescente o chocolate picado e distribua este merengue sobre uma assadeira baixa (forrada com papel vegetal), formando um bolo alto e redondo de aproximadamente 23 cm de diâmetro(não sei porquê espalhei demasiado e ficou muito baixinho). Leve ao forno na temperatura mais baixa do seu forno por mais ou menos 1 hora , ou até ficar com aparência de suspiro por fora e merengue por dentro.
Retire do forno e deixe esfriar completamente. Ele vai rachar e quebrar, mas é assim mesmo.
Quando for servir vire o suspiro sobre um prato, bata as natas em chantilly e distribua sobre o suspiro.

Salpique o chocolate por cima e decore com as frutas.

Mágnífico de chocolate

2010-04-29T13:06:00.006+01:00

Este nome diz tudo ...é mágnífico...A receita veio de uma teleculinária ou mulher moderna que tenho lá para casa.

receita

45ogr de chocolate em barra

125gr de manteiga vaqueiro

100gr de amêndoa em pó

200gr de açúcar em pó

4 gemas

4 claras

Modo de fazer

Derreter o chocolate com a manteiga no microondas ou em banho maria .juntar as gemas e mexer ,juntar a amêndoa e o açúcar em pó e bater 10 minutos .No final bater as claras em castelo e juntar delicadamente .Untar uma forma com manteiga e polvilhar com açúcar ,levar a forno pré-aquecido durante 20 minutos .retirar e desenformar .servir ao gosto com gelado ou natas.

Migas com entrecosto

2010-04-22T11:37:00.006+01:00

Já fiz este prato milésimas vezes na minha vida ,um prato que aprendi a fazer vendo a minha avó ,tias ,pai e mãe a fazer ,todos alentejanos de gema ,eu já ,só sou filha de alentejanos com muito orgulho devo dizer ,pois adorooo a cultura e comida alentejana e nao a troco por nada deste mundo.Então aqui vai a receita.

Migas com entrecosto
500 g de entrecosto ;
Banha q.b;
800 g de pão alentejano (duro) ;
6 Dentes de alho;
4 Colheres de sopa de massa de pimentão;
Sal q.b;
Confecção:
Corta-se o entrecosto e a carne em pedaços e barram-se bem com os alhos picados e a massa de pimentão. Deixa-se ficar assim uma ou duas horas.
Deita-se a banha num tacho largo e deixa-se derreter deitando-se a carne com os temperos , levam-se a fritar as carnes juntando uma pinga de água (para não deixar queimar). Retiram-se as carnes à medida que forem fritando.
A gordura resultante da fritura das carnes convém passar por um passador, para depois voltar a usar para fazer as migas.
Tem-se o pão cortado em fatias. Deita-se a gordura numa panela e aquece-se deitando logo o pão , rega-se com um pouco de água a ferver ,o necessário para as migas ficarem no ponto e bate-se imediatamente com uma colher de pau, esmagando-o e batendo bem para as migas ficarem bem feitas, tempera-se com sal e deixa-se ferver em lume brando mexendo sempre até enxugar.Eu gosto de por uns coentros picadinhos no fim e envolver nas migas (coisa de alentejanos ),pois adoro coentros.Servir as migas com o entrecosto e acompanhar ao gosto .

Bolo quente de Natal da Nigella

2010-04-15T16:53:00.002+01:00

Já andava para fazer este bolo há muito tempo ,depois de ter comprado os ingredientes que o bolo levava muito lentamente....lá resolvi fazer o bolo e gostei muito...cheira a Natal ...sabe a Natal...é muito bom...vou voltar a fazer ,porque agora tenho os ingredientes abertos e tenho de os gastar ...

Bolo:
1 xícara + 1 colher (sopa) - 150g - de farinha de trigo
100g de açúcar mascavo claro
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de gengibre em pó
1 colher (chá) de mixed spice
½ xícara (120ml) de leite integral
¼ xícara (60ml) de óleo vegetal
1 ovo

Cobertura:
200g de açúcar mascavo claro
1 colher (chá) de gengibre em pó
1 colher (chá) de mixed spice
6 colheres (chá) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
500ml de água fervente

350ml de creme de leite fresco, batido em chantilly, para servir

Pré-aqueça o forno a 220°C e coloque uma assadeira grande dentro dele.
Comece preparando o bolo: coloque a farinha, o açúcar mascavo, o fermento em pó, o gengibre moído, o mixed spice, o leite, o óleo e o ovo numa tigela grande e misture bem com uma colher de pau, até obter uma massa homogênea.
Despeje numa forma redonda de 23cm (6cm de profundidade) untada com manteiga e reserve.
Agora, a cobertura: numa tigelinha, misture o açúcar mascavo, o gengibre moído e o mixed spice e polvilhe sobre a massa crua. Espalhe as colherinhas de manteiga sobre a cobertura e então despeje a água fervente sobre tudo – não se preocupe, vai dar certo no final.
Coloque a forma sobre a assadeira dentro do forno e asse por 30 minutos. Retire, deixe descansar por 10 minutos e então sirva com o chantilly – na hora de servir, certifique-se de pegar tanto o bolo quanto a calda que se formará por baixo.

Cheesecake americano

2010-04-05T14:39:00.006+01:00

Fiz um cheesecake daqueles que ficam muitoooo bons.fiz uma pesquiza e tirei umas ideias de dois blogs que eu gosto muito .o blog http://cemporcentoacucar.blog.com
e o blog http://www.flagrantedelicia.com

Ingredientes:
- 3 pacotes de queijo tipo Filadélfia
- 1 pacote de natas 200ml;
- 300 g de açúcar;
- 1 colh. (sopa) de baunilha ;
- 3 ovos;
Base:
- um pacote de bolachas digestivas
- 100 gr de manteiga derretida;
Decoração:
- triturar alguns morangos e juntar açúcar em pó);
- morangos
Confecção:
Picam-se as bolachas e amassam-se com a manteiga derretida; colocam-se na base de uma forma redonda com aro amovível. Reserva-se.
Colocam-se todos os ingredientes na batedeira, excepto os ovos que se vão colocando um a um, sempre a bater.
Coloca-se o preparado na forma, por cima da base de bolachas e leva-se ao forno pré aquecido a 165% cerca de uma hora. Quando ficar rachado e amarelinho, está pronto.
Deixa-se arrefecer. Decora-se a gosto .Serve-se fresquinho.

Papas de Carolo

2010-04-02T18:34:00.003+01:00

Já andava há bastante tempo tempo para fazer estas papas ,é do tipo de coisas que sei de certeza que vou gostar.Entao a receita é muito simples de fazer e dei uma olhada em varios blogues como O MEU ALMOÇO ,O RAPO`TACHO e fiz mais ou menos como eles.
Papas de Carolo
Ingredientes:
1 chávena de carolo; 1 litro de leite; 1 chávena de açúcar; 1 casca de laranja(usei de limao ); sal e canela q.b em pó e em pau.
Preparação:
Põe-se ao lume uma panela com água com uma pitada de sal e a casca de laranjae a canela em pau. A água deve ter pelo menos o dobro do volume do carolo. Quando a água levantar fervura, introduz-se o carolo e deixa-se cozer, mexendo de vez em quando no princípio e constantemente assim que o carolo se torne mais espesso. Começa a juntar-se o leite a pouco e pouco, mexendo sempre, e por fim adiciona-se o açúcar.
Fica um tipo de sobremesa agradável ...o meu tipo de sobremesa !!

Adoro o Carnaval!!!

2010-02-22T12:35:00.006Z

Adoro o Carnaval...e Adoro...

VIVER A VIDA!!

Crepes

2010-02-11T16:39:00.003Z

Estamos viciados em crepes aqui em casa...desde que ofereceram ao meu filho uma crepeira ...isto é uma loucura...é fáçil de fazer e ficam óptimos acompanhados de gelado e chocolate.

Receita

o,5 l de leite

3 ovos

250gr de farinha

Bater tudo e já está...depois é só ligar a máquina e fazer(essa parte o meu marido adora,é ele que faz )e depois acompanhar com gelado,e chocolate quente (pepitas ,mel,manteiga,natas) e comer ...comer até cair para o lado...

Bife á café

2010-01-09T12:12:00.004Z

Adoro fazer esta receita ,fica óptimo para molhar as batatinha fritas...é tão bom ,nao gosto com arroz nem nada é só com batatas fritas e comer.Eu faço assim...

Receita

bifes tenros q.b

azeite 2colh sopa

alhos picados q.b

3 colh de chá de mostarda

4 colh de sopa de cerveja

2 colh de chá de café

sal q.b

1 pacote de natas

1 lata de cogumelos pequena

Modo de fazer:

numa frigideira deitar o azeite e selar os bifes de um lado e outro temperando com sal,eu gosto quase de deixá-los fritar,pôr os alhos e fritar um pouco, retirá-los e reservar ,deitar a mostarda e mexer bem ,deitar a cerveja e deixar evaporar,juntar o café e as natas e mexer juntar os bifes e os cogumelos ,envolve-los bem no molho 1 a 2 min retirar e servir com batatas fritas.

Bolo de chocolate no microondas

2010-01-09T11:31:00.005Z

Fiz este bolo ...e fica tão bom!Fica fofinho ,molhadinho e com cobertura em cima ..é optimo e faz-se em 7minutos...por favor ,melhor impossivel!!Adoramos e no outro dia estava muito bom ,não sujei praticamente nada ,só o pirex e as varetas,e já está ,ficou pronto enquanto comíamos.A receita tirei dos Petiscos e quem a postou foi a andie
Bolo de Chocolate 5 minutos

É feito no microondas, onde demora apenas 5 minutos a cozer!(demorou 7min.)
É portanto excelente para situações de emergência! E fica molhadinho...Não é um bolo seco, nem é um bolo muito grande.
Ingredientes:
4 ovos
200gr de açúcar(pus 170)
100gr de farinha
150gr chocolate de culinária
120gr de margarina ou manteiga

Preparação:

Untar um pirex (ou forma própria, como o silicone)(nao untei ,porque esqueci,mas saiu na mesma) com manteiga (atenção ao tamanho do pirex: deve ser redondo e de 20cm de diametro e com alguma altura). Bater os ovos com o açúcar e a farinha.
Derreter o chocolate no microondas com a margarina durante cerca de 1 minuto e 30 segundos.
Juntar as duas misturas e levar ao microondas no pirex durante 5 minutos na potência máxima.
Desenformar e comer (ainda morno é uma delícia!)

Cachupa

2009-12-21T09:40:00.004Z

Fiquei a aguar uma Cachupa na festa de Natal por isso decidi procurar para fazer em casa.Devo dizer que o meu marido foi á rua comprar os ingredientes umas 10 vezes.Mas no fim correu tudo bem e lá comi a bendita Cachupa.Encontrei muitas receitas e como verifiquei em todas cada uma tem um toque diferente ,de salientar que chegam mesmo a dizer que cada Cabo-verdiano tem a sua receita.

RECEITA
1 pé de porco
500 grs de frango(NÃO PUS)
1 chouriço
1 farinheira
150 grs de toucinho entremeado(NÃO PUS)
1 morcela(NÃO PUS)
500 grs de carne de vaca de cozer
100 grs de banha
3 dentes de alho
2 cebolas grandes
1 folha de louro
0,5 litro de milho
4 folhas de couve-portuguesa
3 dl de feijão-pedra
300 grs de batata-doce
3 dl de favona
300 grs de banana verde (NÃO PUS)
200 grs de abóbora
sal q.b.
piripiri q.b.
1 ramo de salsa
1 litro de água +-

De véspera demolha-se o feijão e o milho.
No dia seguinte cozem-se.
À parte cozem-se as carnes e o toucinho.
Noutro tacho cozem-se as folhas de couve cortada aos
bocados, a batata-doce e a abóbora cortada aos cubos, a
banana cortada às rodelas grossas.
Leva-se um tacho ao lume com a banha, a cebola e os
dentes de alho picados, a folha de louro e o ramo de
salsa. Assim que a cebola comece a amolecer, juntam-se
as carnes cortadas aos bocados e todo o resto das
hortaliças.
Tempera-se com piripiri e adiciona-se a água da
cozedura das carnes e um pouco de água simples para que
o caldo não fique muito forte. Deixa-se ferver um pouco
em lume brando para apurar.
Serve-se em pratos de sopa.

P.S-Não cozam o milho com o feijão pois o milho demora mais e depois acontece como eu que ficou um pouco desfeito o feijão

Mesa de Natal

2009-12-19T12:32:00.002Z

A minha turma esteve de parabéns ,pois todos se esforçaram e contribuiram para a mesa de Natal que estava espectacular e até ganhamos o prémio de melhor mesa.Tudo estava óptimo ,passámos um dia muito bom .

Charlotte de Pêssego

2009-12-19T11:52:00.004Z

Fiz esta charlotte de Pêssego para a festa da Natal da escola que frequento.Ficou muito boa ,leve e nada enjoativa.A receita tirei de um blog que eu adoro "o ovo estrelado"http://ovoestreladoemexido.blogspot.com/2006/09/charlotte-de-pssegos.html

2 pacotes de natas para bater (200 ml. cada)usei 3pacotes
- 1 lata de pêssegos em calda
- 6 folhas de gelatina usei 8 folhas
- 3 c. sopa de açúcar usei 5 colheres
- 300 gr. palitos la reine
- 1 forma de aro amovível (parte exterior)

Colocar as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Cortar 1/4 de cada palito, conforme se pode ver na foto.
Separar os pêssegos da calda e reservar esta, para depois embeber nos palitos.
Reduzir os pêssegos a puré e bater as natas, bem firmes, juntando as 3 colheres de sopa de açúcar.
Colocar o aro, contraído, sobre o prato onde se pretende servir a charlotte, para iniciar a "montagem", pela parte lateral.
Embeber rápidamente, tendo atenção para que não fiquem muito ensopados, as partes mais compridas dos palitos na calda e com elas ir forrando a forma lateralmente, encostando-as bem umas às outras (a calda fará a função de "cola"). Com as pontas restantes forrar a parte de baixo.
Mistura-se a gelatina com a calda que restar e levar ao micro-ondas, para desfazê-la. Envolver a calda com a gelatina no puré de pêssego e por sua vez, esta nas natas. Deita-se o creme no interior da forma de palitos e leva-se ao frigorifico, até ficar bem firme.

Rabanadas de Leite

2009-12-06T17:36:00.006Z

Ainda não estamos no Natal e acho que já estou enjoada de rabanadas,ja fiz duas vezes e comi demais como sempre ...As minhas rabanadas ficam muito boas e naõ tem nada que saber!

Receita

1 pão de rabanadas duro(2 dias)

1 litro de leite

casca de limão

5 colheres de açucar

1 pau de canela

5 ovos

oleo q.b

açucar e canela q.b

Modo de fazer:

Ferver o leite com o pau de canela,a casca de limão e o açucar,deixar arrefecer .Bater os ovos ,cortar o pão ás fatias não muito finas,e passar no leite e se precisar escorrer um pouco ,passar no ovo batido e numa frigideira (eu uso duas para ser mais rápido e não cansar o oleo)fritar em oleo quente de um lado e do outro até ficarem douradas.Polvilhar com o açucar e canela misturados.

P.S-não façam como eu que fiz um chá e comi 4 rabanadas seguidas ainda quentes e estou mal disposta por isso.

Olha a Bola de Berlim !!!

2009-11-14T17:18:00.003Z

Foi para experimentar e até que não sairam mal !Ficaram muito fofinhas e sabem mesmo a bola de berlim.Comprei uma das novas farinhas da Branca de Neve Brioche por curiosidade pois tinha recebido o livro da Branca de neve e vinham umas fotos de bolas de berlim ,Donuts, Bolo rei, tudo feito com esta farinha claro que cada um tinha o seu processo mas a base era a massa feita com esta farinha.O pessoal aqui de casa já comeram e dizem que estão óptimas,o mais pequeno até bate o pé a comer.Então aqui vai a receita complicada.
Bolas de Berlim

1 pacote de farinha Branca de neve brioche 500gr

220 ml de água tépida

Modo de fazer:

Deitar a água na cuba da máquina do pão,juntar a farinha e programar para massa e quando terminar, fazer um rolo numa superficie enfarinhada e tirar bocados de mais ou menos 70gr(a mim deu-me 11 bolas apesar de dizer que dá para 15),e por num tabuleiro e deixar levedar ao dobro num local quente.Fritar dos dois lados em lume não muito alto,passar por papel absorvente e passar no açucar.Servir com um café acabadinho de fazer.

Frango á Espanhola

2009-07-16T16:25:00.005+01:00

Esta receita de frango já faço á muito tempo aqui em casa e é mesmo da maneira que mais gostamos ,fica muito boa .

Frango á Espanhola

ingredientes:

1 frango partido e limpo de peles

azeite q.b

bacon ou toucinho q.b

1 cebola grande ás rodelas finas

1 pimento grande ás rodelas

1 lata de tomate

salsa picada q.b

1 folha de louro

azeitonas q.b

sal q.b

Modo de fazer:Num tacho levar o azeite ao lume e fritar bem os pedaços de frango durante 5 min,retirar e reservar.no mesmo azeite deitar o bacon ou toucinho e a cebola e o louro,mexer sempre e deixar alourar a cebola ,juntar o pimento,a salsa e mexer , juntar a lata de tomate toda com o tomate bem partido,mexer e deixar refogar uns 3min,juntar o frango e deixar cozinhar,provar de sal,digo provar porque eu naõ costumo por sal pois fica um sabor muito bom,no fim juntar as azeitonas sem caroços e mexer e está pronto a comer,eu sirvo com batatas e arroz.

Clafoutis de cerejas

2009-07-14T12:16:00.003+01:00

É uma sobremesa agradavél mas não ficou nas favoritas aqui de casa,a receita vi no blog da cozinhadarisonha.Não me venham com histórias que os caroços é que dão o sabor,porque quem disse isso, de certeza que se fartou de ficar todo salpicado não só ele mas tudo á sua volta fica salpicado do sumo das cerejas quando tiramos os caroços,pelo menos essa foi a minha conclusão,depois de ficar toda sarapintada.

Clafoutis de cerejas

180gr de açucar (mais um pouco para polvilhar)

2 colheres de sopa bem cheias de amido de milho Maizena

100gr de miolo de amêndoa moído (sem pele)

4 ovos + 2 gemas

6 colheres de sopa de natas espessas

600gr de cerejas

*açucar em pó para polvilhar

manteiga para untar

* a tradição manda que as cerejas não sejam descaroçadas, pois são os caroços que dão todo o aroma à massa do clafoutis

Pré-aquecer o forno a 180º. Untar uma forma redonda ou uma assadeira com manteiga e polvilhar com um pouco de açucar. Reservar.Misturar muito bem o açucar com o amido de milho e as amêndoas moídas numa tigela grande. Juntar os ovos e as gemas, previamente batidos. Adicionar as natas e bater com uma vara de arames até a massa ficar ligada e homegénea.Espalhar as cerejas pela forma. Verter delicadamente a massa sobre as cerejas.Levar ao meio do forno por 20-25 minutos.Retirar o clafoutis do forno e polvilhar com um pouco de açucar em pó.

Tarte Tatin

2009-06-27T15:45:00.009+01:00

Sempre tive curiosidade nesta tarte e hoje decidi fazê-la.Procurei e encontrei muitas maneiras de fazer a tarte ,mas sem duvida fui ao sitio certo,ficou óptima e muito fácil de fazer.Ninguém diz que foi feita numa frigideira!!A receita tirei-a do blog do Bergamo,um blog espetacular em receitas boas!http://blogdobergamo.blogspot.com/

Tarte Tatin
Ingredientes
10 maçãs Gala pequenas (usei 6 maçãs grandes)(para uma forma de 24 cm e 5 cm de profundidade)
125 g de açúcar
125 g de manteiga sem sal
1 fava de baunilha
1 limão
1 placa de massa folhada congelada(estender um pouco maior que o diâmetro da frigideira)

Modo de preparo
1. Descasque as maçãs, corte-as ao meio no sentido da altura e retire as sementes. Reserve-as em água com um pouco de suco de limão para evitar oxidação.(eu fui descascando e ajeitando logo na frigideira,depois de ter feito o passo 2-3)
2. Coloque a manteiga em uma forma ou frigideira funda que possa ir ao forno.
3. Derreta a manteiga em fogo médio e polvilhe todo o açúcar sobre ela.
4. Abra a fava de baunilha, retire o conteúdo com a ponta da faca e adicione-o à mistura de açúcar e manteiga. Coloque a fava de baunilha aberta no fundo da forma.
5. Arranje todas as maçãs sobre essa mistura. Lembre-se que a parte de baixo será a superfície da torta no momento da apresentação.
6. Cozinhe as maçãs, em fogo médio, sacudindo a frigideira de vez em quando por aproximadamente 30 minutos, ou até obter um caramelo cremoso e dourado.
7. Desligue o fogo.
8. Cubra as maçãs com o disco de massa folhada, colocando a massa nas laterais entre as maçãs ,ajeitando bem para não ficarem maçãs de fora.
9. Leve ao forno (200 C) por aproximadamente 15 minutos ou até que a massa folhada esteja dourada.
10. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos.
11. Coloque um prato na superfície da forma e inverta a torta rapidamente.
12.Se ficarem maçãs pegadas na frigideira,ajeitar na tarte com cuidado.
P.S.-não usei a fava de baunilha.

Michael Jackson

2009-06-26T11:20:00.004+01:00

Não foi o meu idolo ,mas marcou sem dúvida a minha geraçaõ e quem diz o contrario mente,acho que ele marcou todas as gerações desde que apareceu com apenas 5 anos,ainda ontem estavamos aqui em casa a ouvir uma musica ,que até o meu filho mais novo canta e dança á sua maneira e claro ele se destaca com as suas meias brilhantes e a voz inconfundivel ,estou a falar de WE ARE THE WORLD,ainda me lembro de uma amiga minha de escola quando eu ainda tinha 13 anos ter recebido um livro de capa dura com tudo sobre o Michael Jackson foi a inveja total de todos...Morreu o rei do pop...ainda não acredito...

34 Anos de vida

2009-06-25T18:57:00.014+01:00

Hà muito que não me divertia tanto no meu dia de anos,este ano para variar passei na companhia da minha amiga de há 17 anos,que também se chama susana como eu!jantámos juntas ,recordamos aventuras de quando ainda eramos umas miudas,falámos de tudo pois não nos viamos á 4 anos.foi um dia maravilhoso e ainda me cantaram os parabéns,no fim com um grupo de amigos.Digam lá para 34 anos não estou nada mal!!

Bolo de Limão Arrebatador

2009-06-04T13:53:00.005+01:00

Este bolo só o nome fala por si.fiz ontem á noite e já não há,é tão bom ,mas mesmo bom,o sabor a limão é sublime,fica tão fofinho o creme é optimo,feito para quem adora o gosto de limão.Façam!!

A receita tirei-a do http://www.forumbimby.com/forum/index.php?topic=12372.0

Bolo de Limão Arrebatador

Ingredientes:Massa:350g de farinha T65 – tive que acrescentar + 2 c.sopa/50g de açúcar/14g de fermento fresco de padeiro ou 2 c.chá de fermento seco1/2 c.chá de sal/75ml de leite/55g manteiga/60ml água/1 ½ c.chá essência de baunilha/2 ovos à temperatura ambiente.

Recheio:100g (de açúcar/Raspa de 3 limões (3 c.sopa)/Raspa de 1 laranja (1 c.sopa)/55g manteiga derretida.

Cobertura:85g (6 c.sopa) de queijo creme tipo philadelphia/35g de açúcar em pó /15g (1 c.sopa) leite/15g (1 c.sopa) sumo de limão.

Preparação:Massa:Colocar no copo o leite, a água, a essência de baunilha, o fermento e a manteiga: 2 min, temp 37º, vel 2.Junte a farinha, o açúcar, os ovos e o sal: 10 seg, vel 5 + 2 min, vel espiga.No copo da bimby ou num recipiente tapado com um pano, deixe a massa levedar até que duplique de volume, aproximadamente 45 min.(fiz na mfp)

Recheio:Rale as cascas dos citrinos (se tiver bimby: alguns seg, vel 9)e misture-as com o açúcar.Unte uma forma rectangular.Com o rolo, abra a massa num rectângulo de 50x30cm.Pincele-o com a manteiga derretida e com um cortador de pizza, corte 5 tiras de 30x10cm.Distribua a mistura de açúcar e citrinos pelos 5 rectângulos e sobreponha-os.Com o cortador de pizza, corte a pilha de rectângulos em 6 partes. Coloque cada uma destas partes na forma, com o corte para cima.Cubra a forma com um pano e deixe que a massa levede novamente por 30 min.Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 30 min, até crescer e dourar.Deixe que arrefeça uns 15 minutos na forma e só então desenforme.

Cobertura:Misture o queijo creme com o açúcar e depois acrescente o sumo de limão e o leite (na bimby: bata tudo junto 30 seg, vel 6).Depois de desenformar o bolo, coloque-o no prato de servir e pincelo-o com a cobertura.Sirva morno ou à temperatura ambiente.

P.S-a massa fiz na máquina de fazer pão ,na cobertura achei que estava muito grosso e deitei mais 2 colh de sopa de sumo de limão e i mais 3 colh de sopa de leite.

Folar da Páscoa

2009-04-30T19:25:00.005+01:00

Este folar é sem duvida o "folar".Depois de feito um folar muito mal feito por uma receita que supostamente devia ter ficado bom,fiz umas alterações e agora posso fazer estes maravilhosos folares.Claro que é tudo amassado na MFP.

Ingredientes:250ml de leite morno/2 colh.chá de fermento padeiro seco/1 ovo/75gr de açucar/575 de farinha 65 s/fermento/1colh.chá de canela/1 colh.de chá de erva doce em pó/100gr de margarina mole.

Modo de fazer:fazer o progama de amassar da MFP ,quando terminar,dividir em duas partes e cada uma ajeitar fazendo uma bola para baixo ,se quizer decorar com ovo como eutire uma noz de massa em cada uma das partes para decorar ,depois é só cozer uns ovos com casca de cebola para ficarem com uma cor bonita ,deixar arrefecer antes de por na massa ,ao por o ovo fazer um buraco pressionando com os dedos e depois pousar o ovo pressionando ,com a noz de massa fazer 2 rolinhos que vão prender o ovo.no fim pincelar com ovo batido e levar a forno aquecido a 180%durante 30 a 35 minutos.Eu usei papel vegetal no fundo do tabuleiro.retirar e deixar arrefecer numa rede.

Tarte de Maçã e Frutos Silvestres

2009-04-30T18:36:00.010+01:00

Esta tarte resolvi fazer quando fiquei a salivar num episódio do Jamie.É muito fáçil de fazer e fica muito boa mesmo ,o resultado ficou igualzinho ao do Jamie.

Ingredientes:massa:

250gr de farinha sem fermento 65/250gr de margarina gelada/2 ovos/raspa de limão/borrifo de leite/1 ovo batido para pincelar.

Modo de fazer:juntar a margarina aos pedaços á farinha e esmagar com os dedos até ficar uma areia,juntar a raspa do limão ,os ovos e o borrifo de leite misturar sem amassar muito e levar ao frigorifico 30minutos envolvido em pelicula .

Recheio:500gr de maçã granny smith descascada aos pedaços/1 mão cheia de açucar amarelo/1mão cheia de frutos silvestres/gengibre ralado q.b/50gr de margarina/.

Na massa:canela e açucar para polvilhar q.b.

Modo de fazer:numa tigela misturar tudo.

Montagem:dividir a massa ao meio,enfarinhar uma bancada e esticar a 1 parte da massa também enfarinhada,forrar uma forma não amovivel (pois fica com muito molho),acertar as bordas e cortar com as mãos o que sobra ,deitar o recheio por cima e por cima do recheio umas nozes de margarina(50gr),pincelar as bordas para colar a outra massa,esticar a outra massa também enfarinhada para não pegar e enrolar á volta do rolo da massa e pôr por cima do recheio com jeitinho,ajeitar bem ao recheio e com o rolo cortar o que sobra.Pincelar a massa com o ovo e polvilhar canela e açucar,fazer uns cortes para a massa respirar e levar a forno aquecido a 180%55minutos.

P.S-claro que a receita não está 100% igual porque fiz umas pequenas alterações ,mas acho que a minha está melhor....

Sável

2009-03-28T15:14:00.003Z

Como eu sempre costumo dizer "quando é tempo,há que aproveitar"!Ontem no blog do Luís"Outras comidas"fiquei com água na boca com a sua receita de Sável com açorda de ovas,e fiz um telefonema e hoje o pescador já tinha o meu sável fresquinho pescado hoje de manhã e entregue á minha porta.Ainda o vou arranjar e claro que vai ser fritinho com arroz não de debulho porque não gosto mas ou de grelos ou de tomate,as ovas claro que vou come-las eu que adoro.

Pães de Chocolate

2009-03-02T13:32:00.003Z

Simplesmente bons ,muito bons para o lanche para a sobremesa,sempre quentinhos,acabados de fazer são maravilhosos,depois é só ir aquecendo ,para a próxima vou fazer mistos!A receita veio do Sitio do sol,que por sua vez viu no Figo lampo!

Pão com chocolate (MFP)
Ingredientes (para 7 pães): 250gr de farinha, 1 colher chá sal, 1colher de chá de Fermipan, 120ml leite à temperatura ambiente, 30gr de açúcar, 80gr de manteiga, 1 ovo batido para pincelar, chocolate negro em barra
Colocar todos os ingredientes na MFP pela ordem indicada e seleccionar programa amassar.
No final do programa retirar a massa, desgaseificar e formar um rectangulo com a juda do rolo.
Cortar em sete tiras iguais no sentido do comprimento (se preferir mais pequenos basta cortar tiras mais pequenas).
Colocar uma barra de chocolate no rebordo do ractangulo e enrolar duas vezes ou até meio do mesmo. Colocar outra barra no outro rebordo e repetir o processo.
Colocar os pães num tabuleiro de ir ao forno sobre um tapete de silicone ou papel vegetal com a "costura" para baixo. Levar ao forno a 50º durante 50 minutos para levedar.
Pincelar com o ovo batido.
Subir o forno para 180º e cozer durante aproximadamente 15 minutos ou até apresentarem um aspecto dourado

Pudim de Morango

2009-03-02T13:19:00.004Z

Este pudim fica muito fresquinho e saboroso,simples e muito fácil de fazer.Vi esta receita em vários blogs e sites.

Ingredientes

1lt de leite

1 caixa de gelatina de morango

1 lata de leite condensado

Confecção
aquecer bem o leite e juntar a gelatina até desfazer-se completamente,juntar o leite condensado e mexer bem para misturar,deitar numa forma passada por água e levar ao frigorifico para solidificar.Mais fácil acho que não há!

Strudel de Maçã e Chocolate

2009-02-27T11:57:00.007Z

Tenho um livro de receitas de chocolate há muito tempo e agora tenho experimentado algumas receitas, uma delas foi este Strudel um pouco diferente dos normais mas de longe muito melhor que os que levam só a maçã ,este fica bommmmmm,adoramos e já tenho mais duas embalagens de massa folhada no congelador para os próximos.

ingredientes:

4 maçãs das verdes/50gr de pão ralado/1 colher de especiarias(canela)50gr de açucar amarelo/50gr de sultanas//50gr de noz picada/125gr de chocolate preto picado/

sumo de limão/50gr de manteiga/1 embalagem de massa folhada.

modo de fazer:

1-descasque e parta as maçãs ás fatias fininhas,coloque-as numa tijela com água e sumo de limão para não oxidarem.

2-derreta a manteiga numa frigideira e junte o pão ralado e frite durante 3min,junte as maçãs escorridas e o resto dos ingredientes,mexa até envolver tudo bem.

3-estenda a massa folhada e espalhe o recheio e deixe +-um rebordo de 2,5cm á volta,dobre os lados mais curtos sobre o recheio e enrole como se fosse uma torta,transfira para um tabuleiro com papel vegetal com a dobra do strudel para baixo e leve ao forno aquecido a 190%durante 30min.deixe arrefecer um pouco e polvilhe com açucar em pó.

Bolo de Laranja

2009-02-27T11:44:00.005Z

Como tudo, quando é época e abundância e tem de se aproveitar fiz este bolinho de laranja muito bom para um lanchinho .

ingredientes:

2 chávenas de farinha de trigo
2 chávenas de açúcar
1 chávena de sumo de laranja
4 ovos
1 colher de chá de fermento

modo de fazer:
Bata as claras em castelo,reserve.bata as gemas e o açúcar d,epois, misture a farinha com o fermento e por ultimo o sumo de laranja,bata até se misturar e envolva as claras.
Leve ao forno aquecido para assar em forma untada e polvilhada por cerca de 45 minutos em 180°.

Camarões Tigre ao forno

2009-02-27T11:25:00.002Z

Este camarão fica uma maravilha,aconselho vivamente a quem gostar pois parece lagosta e com este molhinho é óptimo.

Ingrediente:2 camarôes por pessoa/sal/pimenta/ azeite/ vinho do porto/piri-piri/salsa picada/alho picado.

modo de fazer:deixar a cabeça e tirar a casca até ao rabo,fazer um corte ligeiro ao comprimento(da cabeça até ao rabo)e tirar a tripa preta.temperar com todos os ingredientes e levar ao forno aquecido 12 a 15 minutos a 200% .está pronto e servir com uma bela sangria como eu fiz.

Bombons de Nozes

2009-01-09T19:12:00.005Z

Que coisa mais maraavilhosaa!!Adoramos estes bombons!A receita veio daqui http://bimby4all.livreforum.com/bolos-bolinhos-muffins-etc-f29/bombons-de-nozes-t1675.htm

Bolo de Chocolate e Damascos

2008-12-09T12:33:00.003Z

Este bolo fica tãoooo bom.O contraste do chocolate com os Damascos fica óptimo!Vai ser sem dúvida um dos meus bolos para a mesa de Natal.Finalmente fiz um doce do livro do Goucha,claro que a foto do livro não está de acordo com o resultado ,mas A PROVA SERÁ SUPERADA!Para a próxima farei o recheio a dobrar para poder fazer como está na foto do livro,e levará uns fios de ovos a decorar.
Receita
Ingredientes:Bolo(massa)
4 ovos/2 chávenas de farinha/1 chávena de açúcar71 colh sopa de fermento em pó/1oogr de chocolate em pó/1 chávena de óleo/1 chávena de água fervente/
Ingredientes :Doce de damascos
200gr de damascos secos cortados em pedacinhos/100gr de açúcar/1 dl de água/1 estrela de anis(não usei)
Ingredientes :cobertura
200ml de natas(1pacote)/150gr de chocolate barra/
Modo de fazer:bater os ovos inteiros com o açúcar ,a farinha misturada com o fermento,o chocolate em pó,e o óleo.bater bem e depois juntar a água fervente,e bata bem.pré aqueça o forno a 180%.distribua a massa por duas formas iguais redonda sem buraco untadas e forradas a papel vegetal também untado,leve ao forno.leve o açúcar ao lume com a água e a estrela de anis deixe o açúcar dissolver e ferva durante 3min.junte os damascos e deixe amaciar em lume brando.retire e reduza a puré com a varinha.uma vez cozidos os bolos deixe arrefecer ,espalhe sobre um dos bolos o doce e coloque o outro por cima cubra com a ganache feita com o chocolate e as natas.

Filhozes de Abóbora

2008-11-28T15:11:00.004Z

É Natal...é Natal...

O que eu mais gosto no Natal são os doces e claro que o melhor de tudo são as filhozes!!

Estas filhozes também saõ conhecidas por filhozes de abrir,eu chamo de abóbora.Esta receita dá 15 filhozes que desapareceram num abrir e fechar de olhos,pois ficam simplesmente maravilhosas...fofinhas...boas.

Ingredientes

5oogr de farinha com fermento

1 colh.de sopa de açucar

1chávena de puré de abóbora(3kg de abóbora)

1 colh.de sopa de fermento seco(ou saqueta de fermipam)

1 cálice de aguardente

sumo e raspa de 1 laranja

4 gemas de ovo

1dl de água morna

açucar e canela para polvilhar.

Confecção
Dissolver o fermento na água morna,numa tigela deitar todos os ingredientes excepto o fermento,misturar bem e por ultimo deitar e misturar bem o fermento.polvilhar com farinha e deixar repousar em lugar aquecido(eu pus ao pé do radiador tapado com um cobertor).Ao fim de 3 horas .levar uma frigideira funda com bastante óleo ao lume e quando estiver quente ir fazendo e fritando as filhozes da seguinte maneira:deitar um pouco de óleo numa tigela pequena para molhar as mãos sempre que mexer na massa pois ela é peganhosa depois pegar um bocado com as mãos molhadas no óleo e ir abrindo fazendo um disco e fritar de um lado e do outro assim que tirar polvilhar com açúcar e canela.E voilá!!

Tentação de Chocolate

2008-11-26T16:11:00.002Z

Achei que era uma receita a fazer depois de ter lido o livro de receitas da Popota do ano passado,e fiz é óptima !costumam dizer que nem é peixe ,nem é carne ,neste caso nem é bolo nem é pudim,fica no meio.

A RECEITA VEM AMANHÃ ,POIS O LIVRO É DA MINHA SOGRA E TENHO DE IR LÁ PARA APONTAR AS QUANTIDADES.

Chuchu no forno

2008-11-26T15:48:00.003Z

Depois de ter apanhado um monte de chuchus e não saber o que fazer ,procurei e resumindo as receitas são todas praticamente iguais e o chuchu pode-se utilizar com quase tudo e adorei ,e enerva-me quando dizem "não gosto ,é como o nabo"DAHHHH.Não tem nada a ver !Bem que podiam inventar uma luva para descascar chuchu...

receita

ingredientes:4chuchus/cebola picada qb/azeite qb/coentros qb/3 ovos/queijo mozarela ralado qb/sal/pimenta/bacon picado qb/

modo de fazer:num tacho deitar o azeite, a cebola ,os coentros e refogar ,juntar os chuchus préviamente descascados aos cubos e limpos do caroço mexer e deixar cozer lentamente com o lume quase baixo ,durante uns 20 minutos(se precisar juntar um pouco de água)temperar de sal e pimenta.Aquecer o forno a 180%,preparar os ovos com o queijo ,deitar os chuchus num pirex e deitar os ovos batidos com o queijo,levar aos forno quando começar a ficar dourado está pronto.Acompanhar com carne,ou comer só assim também é bom.

Apple Pie(tarte de maçã)

2008-10-31T15:10:00.004Z

Esta tarte fica muito boa,o perfume da maçã misturado com o rum e a canela e o limão fica maravilhoso.

Ingredientes:massa-3 chávenas de farinha/3clh sopa de açúcar/200gr de manteiga gelada//6 colh de sopa de água.

recheio:1kl de maçã reineta/1/2 chávena de açucar amarelo/sumo e raspa de 1 limão/2 colh de sopa de rum/1 colh de chá de canela/passas q.b/1 1/2 clh de sopa de farinha.

modo de fazer:Primeiro descasque as maçãs e corte-as ás fatias muito finas e deite o rum o açucar,as passas ,o sumo e raspa do limão e deixe umas horas ,só quando estiver a preparar a tarte é que junta a farinha e canela.Prepare a massa ,misturando a farinha com o açucar numa tigela e vá partindo a manteiga com os dedos em bocados e misture com os dedos desfazendo até formar uma areia grossa de farinha vá juntado a água e quando se soltar dos dedos faça uma bola e leve ao frio uma meia hora(eu fiz a massa de manhã e as maçãs,e fiz a tarte de tarde).Dividir a massa ao meio e numa folha de papel vegetal polvilhar farinha e estender uma parte e forrar a tarteira ,deitar o recheio ,estender a outra metade e tapar juntando as duas ,abrir umas janelinhas para respirar e enfeitar ao gosto ,pincelar com gema de ovo com uma colh de sopa de leite,levar ao forno pré aquecido 170% durante 45min.

Massa com atum

2008-10-29T15:11:00.008Z

Esta receita ,por vontade do meu filho mais velho ,comíamos dia sim dia não ,aqui em casa todos gostamos muito e é fáçil de fazer ,rápida e económica, e claro muito boa.

Ingredientes: 1 cebola picada/4 colheres de sopa de azeite/2 lata de atum /3 tomates picados/3 colheres de sopa de polpa de tomate/um pacote de natas 2ooml/salsa picada q.b/esparguete q.b/sal/queijo para polvilhar -mozarela ou parmesão.

Modo de fazer. cozer a esparguete com sal,num tacho deitar o azeite, a cebola ,refogar ,deitar o tomate, a salsa, a polpa mexer juntar o atum,mexer, juntar as natas mexer e deixar ferver até ficar bem cremoso.servir o prato com esparguete e por cima deitar o preparado de atum e polvilhar com queijo ao gosto.

PS:desta vez não utilizei salsa porque não tinha.

Bolo Moka de Bolacha

2008-10-20T09:58:00.004+01:00

Este bolo é muito bom ,rápido de fazer e pode ser feito umas duas horas antes de se comer,pois só precisa de ir ao frigorifico para ficar fresco.O sabor a moka como todos sabem é do café que leva na manteiga ,eu prefiro fazer assim do que ter só o sabor da bolacha com o café,assim é dose dupla,devo dizer que fiquei sem dormir quase nada devido ao café do bolo (não posso beber apesar de gostar).

Ingredientes para o creme:200gr de açúcar em pó/375 de manteiga(vaqueiro)/1ovo+1gema/100dl de café forte.

Ingredientes para o bolo:2 pacotes e meio de bolacha torrada quadrada/3,5dl de café forte.

Modo de fazer:bater a manteiga com metade do açúcar até ficar um creme grosso e ir juntando o café.Nouta tigela bater o ovo e gema com a outra metade do açúcar até ficar cremoso e juntar á manteiga misturando bem,num prato rectangular ir dispondo bolachas molhadas no café num lado e do outro(não molhar muito senão desfazem-se)e barrar com o creme(como se estivesse a barrar um pão,mas cobrir todas).fazer até ter 9 ou 10 camadas(não me lembro bem mas põr 2 filas de 5 cada até fazer os 2,5 pacotes)no fim barrar com a manteiga á volta e com as bolachas que se partiram ,senaõ desfazer algumas até ficarem farinha e enfeitar por cima.

Entrecosto assado na MFP(máquina de fazer paõ)

2008-10-07T10:06:00.004+01:00

Tive as minhas dúvidas ,mas experimentei e ficou uma maravilha.O meu marido nem queria acreditar,ficou muito saboroso.A receita vi num blog no cozinhasdo mundo,mas não sei qual é pois na altura sei que li umas vezes a receita pois tinha as minhas desconfianças se daria certo.Mas estava sem ideias para o almoço e fiz um arroz de feijão ,umas pataniscas de umas sobras de bacalhau e tinha um bocado de entrecosto ,e pensei...porque não e assim fiz.Só tenho esta foto porque me esqueci de tirar mais.

ingredientes:entrecosto/pimentão vermelho/sal/pimenta/azeite.

modo de fazer:temperar o entrecosto,e deitar para dentro da mfp,e carregar o programa de cozer,de vez em quando mexer com uma colher de pau.

Arroz de feijão gordo

2008-10-06T11:27:00.002+01:00

Este feijão é como as favas e ervilhas ...quando é altura dele, á que aproveitar!

Eu faço um feijão com arroz óptimo.

Ingredientes:feijão gordo(fresco)/cebola picada/chouriço ou morcelas ás rodelas/salsa ou coentros picados/tomate picado/louro/alho picado/azeite/arroz/água/sal.

modo de fazer:num tacho com azeite deitar o alho a cebola ,louros,salsa,chouriço,refogar ,tomate, mexer,juntar feijões,mexer, juntar água ferver 5min.juntar arroz e deixar malandrinho.

Os meus Pedros

2008-09-25T10:33:00.001+01:00

Os meus três tesouros,foram tirar fotografias ,é uma aventura sair com os três ,mas o fotografo já sabe que tem de ser rápido pois corre o risco de lhe destruirem o estudio,como já aconteceu .

Tarte de Amêndoa

2008-09-16T10:08:00.004+01:00

Esta foi a minha segunda tarte e devo dizer que sem dúvida que esta foi mais que aprovada, a primeira não correu muito bem,a cobertura saiu por todo lado no forno ,esta já está ajustada mas a receita não é minha é do blog Sitio do sol .

Base:100gr de açúcar/1 ovo/90 gr de margarina/150gr de farinha s/fermento/1 colh.de fermento em pó/2 colh.de sopa de leite.

Recheio:150gr de açúcar/100gr de manteiga/200gr de amêndoa palitada/2 colh de sopa de leite.

Modo de fazer:fazer a base como normalmente faz um bolo(açucar,manteiga amolecida,bater,juntar ovo,bater,leite ,juntar fermento na farinha e juntar,levar ao forno aquecido a 180% numa forma de tarte untada e enfarinhada por 15 minutos)

SÓ COMEÇAR A FAZER O RECHEIO QUANDO A BASE ESTIVER PRONTA.

modo de fazer recheio:levar ao lume a derreter a manteiga,juntar o açúcar o leite a amêndoa e mexer até engrossar.deitar por cima da base e ajeitar bem,lever ao forno no grill até ficar tostadinha,não deixar arrefecer e desemformar porque caramelisa e não sai da forma.

Gofres com molho de chocolate

2008-08-12T14:30:00.002+01:00

Estas são as melhores de todas as que já fiz ,a massa fica muito fofinha,nada parecida com a receita que vinha na máquina,esta ficou a eleita para sempre .

Ingredientes:180gr de farinha/1 colh de sopa de açucar 1 colh de chá bem cheia de fermento em pó/2,5 dl de leite/2 ovs/85gr de manteiga derretida/

Modo de fazer:misturar a farinha com o açucar e o fermento ,acrescentar as gemas e o leite aos poucos mexer bem,de seguida deitar a manteiga derretida,bater as claras em castelo e envolver bem na mistura anterior.ligar a máquina e unte com um pincel com manteiga derretida sempre antes de fazer as gofres.

Molho de chocolate:150gr de chocolate em barra/2dl de natas(1pacote)/1 clh de chá de mel/ clh de chá de manteiga/

Modo de fazer:ferver as natas e deitar o chocolate partido, a manteiga e o mel e esperar 5min.e mexer até ficar um creme homogéneo.

Bolo de Bolacha com Whisky

2008-08-12T14:06:00.004+01:00

Este bolo saiu n teleculinária especial de Agosto.Ficou muito bom e é fáçil de fazer.o whisky não se nota nada.

INGREDIENTES:2 pacotes de bolacha maria/1 lata de leite condensado/6 dl de natas(3 pacotes)/2,5dl de café forte açucarado/0,5dl de whisky/5 folhas de gelatina/

Modo de fazer:demolhar as gelatina em água fria.quando estiverem demolhadas esprema-as e leve ao micro a derreter,deite para uma tijela grande e começe a juntar o leite condensado,sempre a mexer (nunca fazer ao contrario,com os frios junta-se sempre o frio ao quente).bata as natas bem firme (eu uso da agros que são as melhores,ficam bem espessas)numa tijela mistureo café com o whisky e vá molhando as bolachas,disponha uma camada no fundo de uma forma amovivél,por cima deite creme e espalhe,bolachas ,creme,bolachas,e por ultimo creme.Leve ao frigorifico até solidificar bem e quando for servir triture umas bolachas e polvilhe,com uma faquinha passe no rebordo todo á volta e desenfome o aro.

Risoto

2008-07-26T17:02:00.002+01:00

Adorei este risoto.Usei um pouco do que tinha aqui em casa,eu acho que o bom de um arroz é que se pode por de tudo e ficar sempre com um bom arroz para comer e saborear.

ingredientes:1 chávena de arroz para risoto/meia cebola picada/coentros picados/passas picadas/meia chávena de vinho branco/1 pera aos cubos/1 lata pequena de cogumelos/3 colheres de sopa de manteiga/queijo emental/1,5dl de água/1 caldo knorr de galinha

modo de fazer:ferver a água com o caldo de galinha e deixar ao lume no minimo para estar sempre quentenum tacho deitar 2colheres de manteiga e refogar a cebola,os coentros e as passas.juntar o arroz e fritar um pouco,juntar o vinho e deixar evaporar mexendo sempre,começar a deitar 1ou duas conchas de caldo sempre mexendo e deixar evaporar sempre antes de deitar a próxima.o risoto demora sempre 20 a 25minuTos a fazer e não se pode deixar de mexer .A meio da cozedura deitar a pera e os cogumelos temperar de sal e ir provando sempre para ver quando está no ponto,eu geralmente não utilizo o caldo todo,desligar e deitar a colher de manteiga e o queijo e mexer para envolver.Servir

OBS:ESTA MEDIDA DÁ PARA DUAS PESSOAS COMEREM BEM .

Lasanha -parte 3

2008-07-26T16:42:00.004+01:00

Molho bechámel:50gr de manteiga /50gr de farinha/0,5dl de leite/pimenta /sal/

modo de fazer:num tacho levar a manteiga ao lume para derreter,jutar a farinha de uma vez e mexer para fritar um pouo a farinhatirar do lume e juntar o leite aos poucos e mexer ,levar ao lume até engrossar mexendo sempre para não criar grumos ,temperar de sal e pimenta.

Montagem:untar um tabuleiro com manteiga,pôr uma camada de massa a cobrir o tabuleiro,depois, metade da carne bem espalhada por cima,agora o béchámel e alisar com uma colher ,agora massa eo resto da carne e o béchámel e por utimo queijo ralado,eu usei emental porque não gosto muito do bor forte do parmesão.

obs:esta lasanha dá para 4 pessoas comerem bem.

Lasanha- Parte 2

2008-07-26T16:17:00.005+01:00

Para estrear a minha máquina nada melhor que fazer uma massa para a lasanha.

ingredientes:250gr de farinha de trigo(normalc/fermento)/3 ovos/sal/2 colheres de sopa de oleo/

modo de fazer:deita-se a farinha para uma bancada e faz-se como um vulcão e deita-se os ovos,o oleo e vai-se misturando os ingredientes com os dedos de dentro para fora,segurando com uma das mãos para que não verta.amassa-se tudo muito bem até ficar uma massa brilhante, maleável deixa-se repousar durante 1hora com pelicula em volta.depois de repousar esticar a massa até á espessura desejada ,com rolo ou máquina como eu fiz.Naõ há duvida que a massa fresca é mais macia.Para cozer bastam três minutos numa panela com bastante água e sal qb,e umas colheres de oleo para a massa não se pegar.quando estiver cozida deitar para um escorredor e passar por água fria

Lasanha-Parte 1

2008-07-26T15:48:00.006+01:00

Não é para me gabar mas esta foi a melhor lasanha que e já comi na minha vida.Valeu o trabalho!

A receita veio de um livro que me ofereceram á muitos anos sobre massas, com receitas de crescer água na boca e esta é uma delas. Para fazer uma lasanha caseira como diz o livro é preciso uma boa dose de coragem ,e assim foi,mas a recompensa valeu o esforço.

Molho bolonhês

ingredientes:2 colh.de sopa de azeite/1oo gr de bacon/1 cebola picada/1 talo de aipo picado/1 cenoura picada/1 dente de alho picado/400gr de carne de vaca picada/1,25dl de vinho tinto/2 latas grandes de tomate pelado /salsa picada/oregãos/sal/pimenta/

modo de fazer:refogar num tacho com azeite o bacon,a cebola,a cenoura,o aipo,o alho,mexer muito bem até o bacon fritar e largar a gordura,de seguida misturar a carne mexer até a carne ficar castanha,deita-se o vinho tinto e mexe-se ,deixa-se evaporar o vinho todo em lume lento,adiciona-se o tomate picado e mexe bem para misturar juntando o molho do tomate também,tempera-se com sal, pimenta,salsa,oregãos,mexe-se e tapa-se deixando cozer durante 1hora em lume lento mexendo de vez em quando.

obs:não usei aipo,e usei louro.

Pudim toucinho-do-céu

2008-07-15T11:02:00.004+01:00

Já andava para fazer este pudim á muito tempo mas ainda não tinha feito porque fazia-me confusão a quantidade de gemas e açucar que levava ,mas esta receita está óptima e não assusta ninguém com os ingredientes e fica tão bom.Realmente fica um pudim pequeno mas garanto que não vale a pena fazer maior pois é muito bom mas pra quem provou toucinho do céu sabe ,que sabe bem, mas não se consegue comer muito.A receita tirei do blog http://bruxinhadolar.blogspot.com/

Ingredientes:3 ovos/3 gemas/3 dl de água/350 grs de açúcar/caramelo liquidoPreparação:Barrar uma forma de pudim com caramelo e reservar.Num tacho levar ao lume o açúcar e a água e deixar ferver por 15 minutos com o lume no mínimo.Retirar e deixar arrefecer um pouco.Bater bem os ovos e as gemas e adicionar em fio à calda, sempre mexendo para não cozer os ovos.Deitar a mistura na forma, tapar e levar a cozer em banho-maria na panela de pressão durante 20 minutos.Ao fim desse tempo, desligar o lume e esperar que a válvula páre completamente.Retirar e deixar arrefece na forma.Levar ao frigorífico.

Notas:Este pudim, copiado da Nani do "Manjar de ideias doces", fica muito bom.É uma imitação do famoso pudim "toucinho do céu", só que mais fácil e com menos ingredientes.Trata-se de um pudim que fica mesmo muito doce, por isso só deve ser feito por quem gosta realmente de doces bem doces!Não fica muito grande, mas chega perfeitamente porque cada pessoa só consegue comer uma fatia bem pequenina

Fotos do creme

2008-07-02T11:18:00.002+01:00

Bolo de Chocolate

2008-07-02T10:56:00.003+01:00

Este bolo é de uma receita que vem naquela caixinha amarela e branca que nós todos conhecemos .É um bolo agradável mas o primeiro impacto é o de um bolo de chocooooolate e quando se vai comer não tem assim tanto chocolate como parece(dito pelo meu marido).Se alguém ler a receita da caixa e não estiver igual digam-me,é que a caixa foi para o lixo antes de eu passar a receita e o que está aqui é de cabeça.

Bolo de chocolate:ingredientes:-100gr de maisena/150gr de farinha de trigo/50gr de chocolate em pó/6 gemas/1dl de água morna/1dl de óleo/3 colh de fermento em pó.

modo de fazer:-misturar as farinhas e o fermento,juntar as gemas ,o chocolate díluido na água,o óleo e mexer bem,bater as claras em castelo e envolver sem bater.Levar a forno pré aquécido 180% durante 45min.

CREME:3 COLH DE SOPA DE MAISENA/3COLH DE SOPA DE CHOCOLATE EM PÓ/2 GEMAS/3 COLHERES DE CONHAQUE(USEI RUM)2 CHÁVENAS DE LEITE/1/2 CHÁVENA DE AÇUCAR.modo de fazer:juntar todos os ingredientes e levar ao lume para engrossar.

Cortar o bolo ao meio e rechear com o creme e cobrir e decorar ao gosto.

Bôla de Fiambre e Salpicão

2008-06-26T14:37:00.004+01:00

Gostámos muito desta bola e é muito fáçil de fazer.Sem dúvida que vamos repetir,a receita tirei do blog

http://paobolosecia.blogspot.com/

INGREDIENTESPara a massa:600g de farinha/4dl de leite morno/40g de fermento padeirofresco(usei 1 colher rasa de fermento de padeiro seco)/5 ovos/60g de manteiga derretida/pitada de sal/

Para o recheio:400g de fiambre/400g de chourição/200g de queijo

PREPARAÇÃONuma tijela colocar a farinha, abrir uma cova ao meio e colocar o leite morno onde já foi dissolvido o fermento. Misturar o leite com um pouco da farinha envolvente. Juntar os ovos e amassar. Por fim acrescentar a manteiga e a pitada de sal.Deixar repousar 1 1/2h na tijela tapada com plástico aderente (no inverno colocar em volta uma manta).Esta massa pode ser feita na MFP.No fim de levedar, mexer a massa rapidamente com uma colher de pau (a massa fica mole) e colocar 1/3 da massa num tabuleiro (25x35cm) forrado com papel vegetal. Deixar repousar 10-15min..Cobrir a massa com metade dos ingredientes.Colocar mais 1/3 da massa e rechear novamente.Cobrir com a massa restante, alisar e levar ao forno a 180ºC até estar dourada, sensivelmente 30-40min..Desenformar sobre uma tábua de cozinha ou num grelha para que não fique com a base húmida e retirar o papel vegetal.NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES- No inverno pode ser adicionada à massa 1-2 colheres (sopa) de açúcar para ajudar na fermentação;- Esta massa pode levedar mais tempo. Já levedei entre 1h e 5h e ficou óptima (neste último caso a massa ficou mais aberta);- Unta-se a forma para agarrar o papel vegetal. Este depois não deve ser untado;- Pode omitir-se a camada de queijo de baixo e colocar apenas antes da última massa;- Em vez de 2 andares de recheio pode-se fazer a bôla tradicional, recheada apenas a meio, aí reduz-se um pouco os ingredientes (usam-se mais de metade);- Usar sempre chourição sem a película envolvente, seria grande estranheza encontrá-la quando estivessemos a comer a bôla;- Conserva-se alguns dias sem secar se for mantida dentro de caixa plástica (isto é se sobrar!).

Desilusão

2008-06-14T17:06:00.002+01:00

Foi o que pensei quando acabei de ler o livro "Os doces do Manel".Um livro com fotografias muito bonitas de crescer água na boca,MAS para chefes de culinária ou para quem inventou ou já sabe de côr as receitas que nem precisa de temperaturas no forno de tempos de cozedura,tudo muito resumido que até estou sem vontade de fazer nenhuma sobremesa.Como diz o autor do livro"receitas inventadas ou reinventadas", deveria ter gasto um pouco mais de tinta.Arrependida 100%de o ter comprado ,mas não pude perder muito tempo a analisá-lo pois tinha o bebe a dar sinal para mamar,enfim 18 euros deitados ao lixo.

Bacalhau á brás

2008-06-14T09:53:00.002+01:00

Cada um tem a sua maneira de o fazer ,esta é a minha.

Ingredientes:batatas cortadas em palitos fininhos/bacalhau cozido e desfiado/azeite/cebola picada/ovos/salsa/sal e pimenta/azeitonas.

Modo de fazer:fritar as batatas,numa frigideira(eu utilizo o wok)refogar a cebola no azeite e acrescentar o bacalhau ,mexer bem,juntar as batatas,numa tijela bater os ovos com sal e pimenta e a salsa picada,juntar ao bacalhau a misturar bem até secar ao gosto.juntar as azeitonas e servir com uma salada.

Bóbó de Camarão

2008-06-11T10:10:00.004+01:00

Sem dúvida um prato a repetir ,adorei ,é muito bom mesmo .A receita veio de um blog que costumo visitar, Pão ,Bolos e Cia

http://paobolosecia.blogspot.com/2008/06/bob-de-camaro.html

Fiz umas alterações na quantidade apenas, porque a maneira de fazer é sem dúvida das melhores e mais fáçil ,sem complicações.

INGREDIENTES:750gr de camarão/500gr de raiz de mandioca/1 cebola picada/4 colheres (sopa) de óleo/3 tomates pelados/1 colher de sopa de polpa de tomate/3 colheres (sopa) de coentros picados/3dl de leite de côco/2 colheres (sopa) de azeite de dendê ou óleo de palma/pimenta /sal .

PREPARAÇÃO:Coze-se o camarão em água com algum sal (não em exagero) e piri-piri. Escorre-se e deixa-se arrefecer. Descasca-se o camarão mas reservam-se as cascas e cabeças.Descasca-se a mandioca, rejeitam-se as partes muito fibrosas e corta-se em cubos. Coze-se em água e sal. Escorre-se mas aproveita-se a água.Liquefazem-se as cascas do camarão com as cabeças às quais já foram tirados os olhos (corta-se com a tesoura a extremidade da cabeça) na água de cozedura da mandioca, com a varinha mágica. Filtra-se o caldo.Com a varinha mágica, reduz-se a puré a mandioca com 2 chávenas do caldo obtido anteriormente. Reserva-se.Pica-se a cebola e leva-se ao lume com o óleo. Deixa-se alourar ligeiramente e acrescenta-se o tomate pelado, cortado. Deixa-se refogar. Acrescentam-se os camarões, e os coentros picados. Baixa-se o lume e cozinha-se alguns minutos com a tampa (mais algum tempo se o camarão estava cru - ver notas).Junta-se o puré da mandioca, o leite de côco e o azeite e mexe-se.Rectifica-se de sal, pois o puré tinha a água da cozedura já com sal, acrescenta-se a pimenta e deixa-se ferver uns minutos.Serve-se bem quente acompanhado com arroz branco.Serve bem 6 pessoas.NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES- Para facilitar usei camarão médio/grande que descasquei e não usei o azeite de dendê nem o substituí;- É importante que o bobó esteja bem quente para ser servido e degustado com cremosidade, pois a mandioca pode espessar muito;- À cebola pode ser acrescentado alho, cenoura cortada finamente ou outro vegetal cortado bem fino;- O camarão pode ser usado cru. Descasca-se e fervem-se as cascas e as cabeças sem olhos e logo a seguir liquefaz-se para obter a água do camarão. Quando se adiciona o camarão cru ao refogado, este estará mais algum tempo para cozer (o meu esteve pois o miolo estava cru);- O bobó pode levar ainda castanha de cajú picada.

Bolo de chocolate com ananás

2008-06-10T12:32:00.002+01:00

Este foi o bolo que fiz para mais um ano da minha vida ,pois é já são 33.

Receita:4 ovos/1 chávena de leite/1 chávena de óleo/1 chávena de chocolate em pó/2 chávenas açucar/2 chávenas de farinha /1 colh de sopa de fermento em pó.

Recheio e cobertura:2 pacotes de natas/açucar q.b/ananás q.b/chocolate em barra q.b

Modo de fazer:pela ordem da receita no liquidificador,os 3 primeiros ingredientes e depois 1 de cada vez.deitar numa forma untada e polvilhada com farinha e levar ao forno 35 min.deixar o bolo arrefecer por completo e cortar em três.rechear com as natas e o ananás,e cobrir só com natas e fazer umas lascas de chocolate para decorar.

OBS.-PARA ESTE BOLO FIZ 1 RECEITA E 1/2, E DIVIDI A MASSA POR DUAS FORMAS.

Iogurtes caseiros com caramelo

2008-06-02T15:48:00.003+01:00

Têm sido dificil tirar fotos quando faço algo na cozinha com a confusão do dia a dia ,mas alguma coisa vai aparecendo...

Iogurte com caramelo

Ingredientes

1 iogurte natural/1 litro de leite gordo/50 gr de açúcar/2 colheres de sopa de agua

Preparação

Fazer o caramelo com oaçùcar e a água,e deitar nos copinhos.

Aquecer o leite um pouco ,mexer bem o iogurte e juntar ao leite ,com a varinha mágica bater bem a mistura até fazer espuma e deitar nos copinhos.ligar a iogurteira e deixar 10 horas .levar ao frigorifico e comer bem gelado.

Delícia de Pêssego

2008-05-31T15:27:00.003+01:00

Parece que estamos saboreando o cèu.o sabor do pêssego é óptimo.devo dizer que gostamos da sobremesa embora um pouco grande para nós.tirei do blog da Mónica pratos e travessa

http://pratos-e-travessas.blogspot.com/2008/05/delcia-de-pssego.html

Ingredientes:
1 caixa de gelatina de pêssego ( com 2 saquetas )
1 lata de pêssego em calda
1 dl. da calda do pêssego
5 folhas de gelatina ( transparente )
1 lata de leite condensado
8 ovos
Preparação:
Primeiro faça uma das saquetas de gelatina de Pêssego, seguindo as instruções da embalagem, ponha numa forma de bolo inglês e leve ao frigorífico a solidificar. Só quando a gelatina estiver sólida é que pode começar a preparar o creme de pêssego ( bavaroise ).
Ponha água morna numa taça e coloque dentro as folhas de gelatina a demolhar. Leve ao lume a calda do pêssego ( 1 dl. ) e dissolva a outra saqueta de gelatina na calda. Junte as folhas de gelatina demolhadas e mexa, não deixe a mistura ferver. Quando estiver tudo bem dissolvido tire do lume e reserve. Separe as gemas das claras e junte as gemas com o leite condensado. Junte esta mistura à mistura de calda e gelatinas e mexa bem para ligar. Bata as claras em castelo e encorpore-as na mistura anterior, com cuidado mexendo o creme de cima para baixo. Tire a forma com a gelatina de pêssego do frigorífico e ponha dentro o creme de pêssego, até encher a forma, leve ao frigorífico pelo menos por 6 horas.
Quando estiver sólido, tire do frio e para desenformar, encha o lavatório da cozinha com água quente, mergulhe a forma na água por um bocadinho, tire da água e passe uma faca pelas beiras da forma, ponha o prato que escolheu em cima da forma e vire-a com cuidado ao contrário. Espere um pouco , demora um pouco para o doce cair no prato, caso não saia volte a mergulhar na água quente e repita o resto do processo. Não convém deixar a forma muito tempo dentro da água, pois corre o risco de desfazer o doce.

Pão com chouriço

2008-04-22T14:18:00.003+01:00

Mais uma maravilha de pão feito na máquina maravilha.Este pão coze no forno e fica tãaaaao bom.

Ingredientes:250ml de água/2 colheres de chá de sal/400gr de farinha 55 ou 65 sem fermento/1 saqueta de fermento de padeiro váhine.

Modo de fazer:introduzir os ingredientes pela ordem indicada e programar para o 10 ou programa de massa.

quando a massa estiver pronta tirá-la da cuba com a ajuda de farinha nas mãos e ir fazendo os pães com pedaços de massa que abre em forma de rectangulo e põe 6 rodelas de chouriço e fecha nas pontas para dentro e depois de cima e de baixo .leva a forno aquecido a 180% durante 25/30minutos.

Esta receita dá para 6 pães,na foto tinha máis pães porque a receita foi a dobrar e havia outro tabuleiro.

Charlottes

2008-04-04T13:08:00.003+01:00

Fiz estas charlottes uma na Páscoa e outra ontem,são simples de fazer mas demoram.

receita do pão de ló :6 gemas/1 chávena de açucar/1 chávena e 1/2 de farinha/1 colher de sopa de fermento em pó/6 claras/1/2 chávena de água quente.

modo de fazer: bater bem as claras em castelo,e reservar.bater as gemas com o açucar durante 5 min,depois ir juntando a água sempre a bater bem durante 10min.juntar o fermento á farinha e ir juntando aos poucos á gemada,no final juntar as claras em castelo não mexendo muito ,untar e enfarinhar uma forma sem buraco e levar ao forno pré aquecido a 175% durante 25min.

receita da mousse de limão:2 pacotes de natas geladas/1 lata de leite condensado/sumo de 1 limão e 1/2 /2 folhas de gelatina.

modo de fazer:demolhar a gelatina em água fria e escorrer e aquecer no microondas.juntar o leite condensado em fio á gelatina e sempre a mexer,juntar o sumo do limão,bater bem as natas e juntar ao leite condensado.

resto de ingredientes:200gr de palitos la reinne/morangos /maltessers.

Montagem:cortar um lado dos palitos para assentar,cortar o pão de ló ao meio e se precisar também á medida do aro,cortar os morangos.

1"-pôr á volta do aro os palitos, o pão de ló ao meio e juntar metade da mousse,deitar morangos picados e a outra metade do pão de ló,deitar a restante mousse e decorar ao gosto.

O novo membro da familia já chegou!!

2008-04-04T12:59:00.002+01:00

Correu tudo maravilhosamente bem ,já estamos em casa!!

contagem decrescente

2008-03-19T16:31:00.004Z

Pois é aqui estou eu gravidissima em contagem decrescente para segunda feira para ver o meu coelhinho da Páscoa.

Tiramisú

2008-02-11T13:46:00.000Z

Depois de ter feito os palitos,foi a vez de fazer o tiramisú.Depois de pesquisar muitas receitas em que não me agradava a parte das gemas em cru resolvi pegar em várias e juntar,mas as medidas em parte foram deste blog.http://www.magerrimas.blogger.com.br/ticciamisu.doc

Ingredientes
palitos La Reine
3 colheres (sopa) de rum
2ooml de natas
200 g de mascarpone
½ xícara de açúcar em pó
½ xícara de açúcar
5 gemas
1 xícara de café forte
cacau em pó

Modo de fazer
Bata as natas com o açúcar em pó até que estejam bem firmes,junte o queijo mascarpone. Reserve. Prepare um banho-maria. Coloque as gemas com o açúcar em uma tigela de inox (que caiba no banho maria) e começe a bater as gemas com um batedor até que dobrem de volume. Coloque no banho-maria e acrescente o rum.Continue batendo até estarem bem firmes e cremosas (cuidado para não passar do ponto). Deixe esfriar totalmente e acrescente o creme de mascarpone , misturando delicadamente. Leve ao frigorifico por 30 minutos..
Em um pirex rectangular começe a montar o tiramisú. Embeba os palitos rapidamente no café e cubra com estes o fundo do pirex. Cubra com metade do creme,polvilhe com cacau em pó.disponha mais uma camada de palitos embebidos e cubra com o creme restante. Salpique com o cacau em pó e leve novamente ao frigorifico por 3 horas ou mais. Sirva gelado.

Palitos La Reine

2008-02-11T13:25:00.001Z

Sem dúvida que não volto a comprar palitos La Reine,depois desta receita maravilhosa que tirei do blog da Akemi http://pecadodagula.blogspot.com/2006/08/tiramisu.html.
São macios saborosos ,nada a ver com aqueles paus duros .Como disse a Akemi ...experimente para ver a diferença,depois de fazer não vai mais querer comprar,acreditem são mesmo bons!
Receita
Ingredientes:
3 ovos grandes
50g de açúcar
100g de farinha de trigo
açúcar em pó( confeiteiro )para polvilhar
Confecção
Separe as gemas das claras. Bata as gemas com metade do açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Numa outra tigela, bata as claras com o restante do açúcar até ficar um merengue bem firme. Vá colocando o merengue em várias vezes na gemada, misturando delicadamente com colher de silicone. Vá peneirando a farinha de trigo sobre os ovos aos poucos e misturando com cuidado a cada adição. Misture bem e coloque num saco de confeitar com bico redondo grande. Vá espremendo os biscoitos numa assadeira forrada com papel manteiga, deixando um espaço entre eles pois crescem um pouco durante o forno. Para mim, rendeu cerca de 50 biscoitos de 5cm de comprimento. Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre todos os biscoitos. Espere alguns instantes antes de polvilhar novamente com açúcar em pó. Leve ao forno pré-aquecido a 180oC por 10 a 15 minutos. Deixe esfriar na assadeira por uns 5 minutos e só então, coloque sobre uma grelha para esfriar completamente.

obs.a receita deu 40 palitos.

Pão de Nozes e Passas e Pão Brioche

2008-01-29T10:46:00.000Z

Depois da minha nova aquisição,já entramos na onda dos pães caseiros e digo que tem sido óptimo.Descobri 2 bloges onde tem feito maravilhosos pães onde eu tenho feito as minhas visitas e retirado as receitas .Estes dois foram tirados do blog o preferido é o de passas e nozes,já fiz outros,todos bons.

http://nacosenocs.blogspot.com/search/label/P%C3%A3o

Pão de nozes e passas

ingredientes:300ml de água ou leite ( eu coloquei 15oml de cada)- 2 1/2 colher de sopa de manteiga (derretida)- 2 colheres de chá de sal- 2 1/2 colher de sopa de açucar- 52og de farinha tipo 65- 90g de passas- 80g de nozes partidas grosseiramente- 1 saqueta de fermento 4.6gr vanhiné

Preparação:- Certifique-se que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente antes de começar.- Vá colocando os ingredientes na cuba pela ordem acima apresentada.- Programe o menu para 1: base; veja também a cor desejada (mais ou menos tostado) e a quantidade (neste caso 1kg).

Pão Brioche

Ingredientes:- 100ml de água- 150g de margarina (derretida)- 4 ovos (batidos)- 5g de sal- 100g de açúcar- 600g de farinha Tipo55- 1 saqueta de fermento 4.6gr (Vanhiné)Preparação:- Derreta a manteiga e certifique-se que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente antes de começar.-Vá colocando os ingredientes na cuba pela ordem acima apresentada.- Programe o menu para 5: pão doce; veja também a cor desejada (mais ou menos tostado) e a quantidade (neste caso 1kg).

A minha máquina é façil de trabalhar,geralmente o programa é:normal-1,claro(cor do pão),e II para o peso.

Pudim de Bolacha

2008-01-29T10:34:00.000Z

Pelo aspecto que tinha resolvi fazer este pudim ,ficou muito bom o seu sabor a bolacha deu-lhe o toque especial.A receita tirei-a daqui

http://aguanaboca-sarita.blogspot.com/2007/12/pudim-de-bolacha-maria.html
Ingredientes:
1 litro de leite /6 gemas /6 colheres de sopa de açucar/2 pacotes de pudim mandarim /18 bolachas maria /caramelo q.b
Modo de fazer:
Levar ao lume o leite com as bolachas mas reserve um bocadinho de leite para depois desfazer os pacotinhos de mandarim.
Bater bem as gemas com o açucar(eu usei a batedeira).desfazer os pacotinhos de mandarim no bocadinho de leite k reservou e juntar ás gemas batidas com o açucar.Assim k as bolachas estiverem quasse desfeitas e o leite quase a ferver,junte este preparado mexendo sempre(eu usei um batedor de varas).Mexa +-5 min.Retira-se do lume e rala-se com a varinha mágica.Colocar numa forma já untada com caramelo e deixa-se arrefecer .

Arroz á Valênciana

2008-01-15T13:12:00.000Z

Adoramos este arroz cá em casa.Peço desculpa por não ter medidas certas porque faço este arroz a olho com um pouco de tudo,as minhas medidas são sempre para 4 pessoas.

Ingredientes:carne de vaca guisar aos cubinhos/carne de porco aos cubinhos/peito de frango aos cubinhos/chouriço rodelas/bacon picado/salsichas de lata ás rodelas/lula ás rodelas/ameijoas/cebola picada/louro folha/azeite/tomate pelado picado/pimento vermelho ás tiras/ervilhas/açafrão em pó/vinho branco/sal.

Modo de fazer:Num tacho com azeite refogar a cebola com a folha de louro,juntar as carnes e deixar alourar bem quase até fritar,junte o chouriço e o bacon e mexa bem até começar a mistura de sabores e tudo bem lourinho,junte o pimento ,o tomate ,as lulas e mexa,junte um jorro de vinho branco e deixe evaporar sempre mexendo,acrescentar água quente e temperar de sal,juntar as ervilhas ,mexer e deitar umas colheres de café de açafrão em pó,deixar as carnes cozerem bem,quando as carnes estiverem cozidas acrescentar água quente suficiente para o arroz,juntar o arroz e as salsichas,quando o arroz começar a abrir juntar por ultimo as ameijoas e mexer, quando abrirem e o arroz estiver cozido mas com molhinho apagar e servir.

Bolo rei

2008-01-04T15:33:00.000Z

Esta bolo rei foi feito com a receita do bolo rainha do fórum dos petiscos do forista Prato cheio ,adorei e ficou muito bom mesmo passado uns dias ainda se comia com manteiga como eu gosto.

http://www.petiscos.com/smf/index.php?topic=8164.0

Bolo Rainha-Ingredientes para o fermento: 100 g de farinha de trigo; 60 g de fermento de padeiro; 1 dl de leite ligeiramente amornado; para completar o bolo rainha: 800g de farinha de trigo; 225 g de margarina; 200 g de açúcar; raspa de laranja; 6 ovos; 1 cálice de aguardente de cana; 1 pitada de sal; farinha para polvilhar q.b.; 250 g de frutos secos (miolo nozes, amêndoa, pinhões,passas );frutas cristalizadas para decorar; um pouco de açúcar em pó;fios de ovos. Guardam-se alguns frutos secos para decorar o bolo,( amêndoas; metades de nozes ).Amassa-se o fermento com a farinha e o leite e deixa-se levedar. Colocam-se os 800g de farinha sobre a mesa, abre-se uma cavidade larga ao centro e deita-se aí a margarina, o açúcar e a raspa de laranja, amassando-a muito bem. Continuando a amassar, adiciona-se o fermento e os ovos, um a um, ligando muito bem. junte por fim um cálice de Brandy. Envolve-se tudo com a farinha e amassa-se com energia. Cortando a massa com as mãos batendo-a vivamente, de modo a ficar fofa e leve, até que com a ajuda de um pouco de farinha, se descole da mesa. Mistura-se na massa os frutos secos, amassa-se e faz-se uma bola. Deixa-se levedar, dentro de um alguidar, coberto com um pano em ambiente aquecido. Logo que tenha levedado, ficado com o dobro do volume, despeja-se para a mesa, pesa-se porções de 800 g, pois cada uma dará um bolo rainha de quilo, esta receita dá para 2 bolos, abre-se a massa ao meio para dar a forma do bolo ( em argola ), coloca-se num tabuleiro e deixa-se levedar mais umas horas até duplicar de novo o volume e pinte depois com ovo batido, decora-se o bolo com os restantes frutos secos e montinhos de açúcar em pó, leva-se a cozer em forno médio, durante 20 a 25 minutos deve ficar lourinho e bem cozido para isso espeta-se um palito, se quiser dar brilho aos frutos secos depois de cozido pincela-se com geleia aquecida misturada com um pouco de água.

P.S.-Deixei levedar umas cinco horas e deu 2 bolos enormes.

A receita tem algumas alterações da original.

Para o buraco do meio não fechar coloquei uma forma de empada ao levar ao forno.

É...eu adoro estar grávida!!

2007-11-28T11:37:00.001Z

Maçãs assadas

2007-11-26T15:29:00.000Z

Nada mais fáçil e rápido de fazer do que esta maravilhosa sobremesa ,boa e saudável.

ingredientes :6 maçãs reinetas/6 colheres de chá de açúcar/6 paus de canela/6 colheres de sopa de vinho do Porto.

modo de fazer:lavar as maçãs ,com uma faca tirar o páuzinho fazendo uma covinha bem arredondada ,dispor as maçãs num pirex e deitar o açúcar em cada uma das covinhas, seguindo com o vinho do Porto e depois espetar o pau de canela .Levar a forno quente a 200% por uma meia hora.

obs.eu deito mais um pouco de vinho do Porto no pirex quando vai a assar as maçãs para ter para deitar depois de assadas.

Bolo de Ameixa (favorito da Ale)

2007-11-12T10:39:00.000Z

Este bolo já faz algum tempo que tenho nos favoritos para fazer e este Domingo de São Martinho apeteceu-me algo diferente,além de lindo ficou muito bom.Peço desculpa por haver tão poucas fotos mas quando começei a fazer o bolo a máquina não tinha bateria .A receita foi tirada do blog Comidinhas-http://z002.ig.com.br/ig/57/52/286324/blig/comidinhas/2007_09.html

Bolo de Ameixa( Bolo de Ameixa "favorito da Ale" (como está escrito no caderninho da dona Sueli)

Ingredientes: 5 ovos 2 xícaras de farinha 2 xícaras de açúcar 1 xícara de leite fervendo 1 colher de fermento. Modo de fazer Em uma batedeira, bata as claras de ovo em neve. Quando estiver firme e formando desenhos, acrescente as gemas, uma a uma. Em seguida, acrescente, aos poucos, o açúcar, depois a farinha, o fermento e, por último, o leite fervendo. Misture bem e leve ao forno em uma assadeira forrada com papel-manteiga para assar a 210 graus Celsius. Recheio Ingredientes 1 lata de leite moça 300 gramas de ameixa seca. Modo de fazer :Cozinhe a lata de leite moça em panela de pressão por 15 minutos e deixe esfriar. Coloque em uma panela as ameixas, água o suficiente para cobri-las e açúcar a gosto. E cozinhe até formar uma calda grossa. Junte a calda de ameixa e o doce de leite e reserve. Cobertura Em uma batedeira, bata 500 ml de creme de leite fresco com duas colheres de açúcar até formar chantilly. Para montar o bolo: Corte a massa de bolo ao meio, formando duas tampas. Coloque uma delas em um prato, espalhe sobre ela o doce de leite com ameixa, "feche" com a outra metade do bolo. Espalhe o chantilly sobre toda a superfície do bolo, deixando-o totalmente branco. Jogue por cima o coco ralado fresco. E sirva :)

Obs:assei o bolo a 175%.Para a próxima não vou usar tantas ameixas, pois ficou um pouco doce demais com o leite condensado.

Bolo de Nozes e Sultanas

2007-11-02T15:36:00.000Z

Depois do marido se queixar que não tenho feito nada de doces ,resolvi fazer este bolo que saiu na teleculinária.fica um bolo muito bom para comer acompanhado de café ou chá.

Bolo de Nozes e Sultanas

ingredientes para o bolo:200gr de miolo de noz finamente triturado /200gr de açùcar/150gr de margarina/60gr de farinha/6 ovos/1 clh de chá de fermento em pó/margarina para untar/

farinha para polvilhar.

ingredientes para o recheio:100 gr de sultanas/4 gemas/4 clh de sopa de água/4 clh de sopa de açúcar.

modo de fazer:prepare o recheio :num tacho ,junte as gemas com a água ,o açúcar,misture muito bem e leve ao lume mexendo sempre até engrossar.retire do lume e coloque numa tigela e deixe arrefecer.ligue o forno a 180%.

prepare a massa do bolo:numa tigela,bata a margarina com o açucar ,junte as gemas e bata mais um pouco.adicione a farinha peneiradacom o fermento e por ultimo o miolo de noz.bata sa claras em castelo e envolva-as no preparado.unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha,deite o preparado e leve ao forno aproximadamente 45min.espete um palito para ver se está cozido,retire do forno , desenforme e deixe arrefecer.corte o bolo em dois e barre a parte de baixo com o creme de ovos polvilhe com as sultanas e reponha a parte superior.

obs:não usei as sultanas ,aproveitei as claras que sobraram do recheio,bati em suspiro,cobri o bolo e levei ao forno a 140% durante 30min.